- 觀點1： 青菜至少要會一道，再學一個道下飯菜，再學一道魚，有了這“三板斧”，走遍天下都不怕。
1、酸辣手撕包菜
材料：包菜半個、五花肉100克、干辣椒4個、蒜瓣3顆。
調(diào)料：生抽醬油1茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙（可放可不放）。
制作步驟：
（1）包菜洗凈后用手撕成小片，干辣椒洗凈切段，五花肉洗凈切片后用醬油腌制片刻。
（2）鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出油，放少許鹽后盛出。
（3） 鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調(diào)至大火，放入包菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。
2、肉末醬燒茄子
材料：茄子兩根、大蒜4瓣、肉末100克、香蔥一點、紅椒1個。
調(diào)料：海天黃豆醬1茶匙、老抽醬油適量。
做法：
（1）茄子切段后放入鍋中蒸軟，盛出晾涼備用。蒸茄子的同時切好香蔥和紅椒。
（2）將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黃豆醬。
（3）再加入蒸好的茄子段一起翻炒，茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最后撒上香蔥段即可。
3、黃豆醬蒸魚（超簡單）
材料：鱸魚1條、香蔥、香菜、姜絲各少許、紅椒半個；
調(diào)料：海天黃豆醬一大勺、料酒一小勺。
做法：
（1）鱸魚讓賣魚的或者超市弄好，用鹽、料酒涂抹魚身腌制10分鐘左右，在魚肚內(nèi)塞滿香蔥，姜絲，放入盤中后再涂上一層海天黃豆醬。
（2）鍋內(nèi)燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。香菜洗凈，紅椒切成絲備用。
（3）蒸好的魚，在表面淋上2茶匙燒熱的油，在表面放入，紅椒絲，香菜做裝飾即可。 - 觀點2： 一，肉末蒸芋頭
現(xiàn)在正是芋頭上市的季節(jié)，大家記得買來吃。新鮮的芋頭直接蒸熟就可以吃，也可以用來燉湯，做成蒸菜也很美味。尤其是這道肉末蒸芋頭，咸甜適口，老少皆宜。這道菜最好用荔浦芋頭，先把芋頭去皮，切成小塊，鋪在碗里。然后熱鍋涼油倒入肉末炒變色，再加入蔥、姜、老抽、生抽、鹽、蠔油炒出香味。最后把炒好的肉末倒在芋頭上，上鍋蒸熟就好。粉粉糯糯，味道很棒。
二，蒜香小白菜
秋天是小白菜上市的季節(jié)，這時候的小白菜翠綠鮮嫩，價格也實惠，三兩塊錢就可以炒一盤。小白菜洗凈，切成段。熱鍋涼油，放入蒜末和干辣椒炒香，然后倒入白菜，大火快速翻炒至斷生，最后加鹽調(diào)味就可以了。特別簡單快手的一道菜，清爽好吃
三，香菇大蔥炒雞蛋
香菇去蒂洗凈，切成小塊。熱鍋倒油燒熱，然后倒入雞蛋液，大火快速滑炒，炒熟盛出。接下來鍋中再加少許油，放入姜絲和蒜末炒香，然后倒入香菇大火炒軟。最后倒入炒好的雞蛋，再放入大蔥段，加鹽調(diào)味，炒勻即可。鮮香可口，特別下飯。
四，腐竹炒木耳
這兩種食材是一年四季都好買的，平時可以買些放在家里備上，提前泡好，炒著吃很方便。泡發(fā)的腐竹切成段，泡過的木耳開水下鍋，大火煮至斷生撈出。熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒出香味，再倒入腐竹炒軟。然后倒入木耳，淋入清水翻炒均勻。最后加蔥段、鹽、生抽調(diào)味，炒勻即可出鍋。 - 觀點3： 【香菇炒韭菜】所需材料：香菇300克、韭菜1把、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、
做法步驟：
1.準備好所需材料，韭菜摘洗干凈，香菇切去根部，投洗干凈
2.把香菇切成片
3.韭菜切成寸段
4.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，撈出瀝凈水分待用，香菇的傘蓋褶皺內(nèi)很容易藏雜質(zhì)，焯下水能去除掉雜質(zhì)和異味，能保持香菇的味道純正。
5.鍋加油燒熱，下入姜末和蒜片爆香，下入香菇翻炒1-2分鐘
6.下入韭菜，加入鹽，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可 - 觀點4： 紅燒茄子比較好吃，而且也下飯，可以把茄子滾刀切塊，撒上鹽去除水分后，裹上淀粉，熱油炸一下?lián)瞥鰝溆茫讶テこ闯鲋瓋海铀獍辏缓蟮谷肭炎蛹诱{(diào)料收汁就可以
- 觀點5： 西紅柿炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋可謂是國民心中最簡單經(jīng)典的菜式了。
做法1.準備材料有西紅柿兩個，雞蛋兩個
2.西紅柿洗凈切成片，雞蛋洗凈敲開打勻
3.熱鍋燒油開始煎雞蛋，然后下西紅柿加鹽，兩分鐘就熟了。
酸辣土豆絲，土豆是很人喜愛的一道美味，同樣也是一道非常經(jīng)典快捷的美味。
做法1，準備土豆 青紅椒 醋
2，把土豆、青紅椒洗凈切成絲，土豆泡水把粉洗凈
3，鍋中燒熱油把青紅椒下鍋，放入土豆絲，加鹽，兩分鐘后放醋出鍋即可。
清蒸魚，魚用來清蒸既能保證其鮮美，同時又能快速出鍋，對于除學者來說是一個不錯的選擇。
做法1，準備草魚一條，辣椒，蔥，姜
2，把草魚處理干凈，切刀花，抹上食鹽，生粉，倒一點點醬油，進行腌制。
3，辣椒和蔥切成段，姜切成片，姜塞入魚刀花以便入味，辣椒和蔥放魚上面，直接上鍋蒸五分鐘即可。 - 觀點6： 麻婆豆腐是深受大家喜歡的家常美食，制作方法很簡單，只要將豆腐切塊，水鍋中油熱下入蔥姜蒜爆香。再放入肉末炒至變色，把豆腐放進去，勾一些芡即可完成。
- 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現(xiàn)透明狀關(guān)火，關(guān)火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調(diào)好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
- 擴展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時候拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當鍋里的水開時把泡軟的粉條放進鍋內(nèi)湯一下，大粉半...
- 擴展閱讀5：做法，高湯酸辣粉怎么做好吃，高湯酸辣粉的家常做法
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現(xiàn)透明狀關(guān)火，關(guān)火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發(fā)軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
- 擴展閱讀8：燕麥香蔥肉松卷面包的家常做法？
- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團，再放入黃油揉至擴展階段進行第一次發(fā)酵。發(fā)酵好的面團取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤差不多的長方形，放進烤盤二次發(fā)酵至兩倍大 步驟3 發(fā)酵好的面團上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
- 擴展閱讀9：肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常做法
- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調(diào)節(jié)量。先將面團搓勻，到產(chǎn)生面筋，再開始摔揉結(jié)合的手法，至接近擴展階段。雞蛋液要留出少許用來刷表面。2.加入軟化的黃油繼續(xù)摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒必要到手套膜程度。然后放置...
- 擴展閱讀10：香蔥肉松面包怎樣做，低脂又營養(yǎng)，可以做飯后甜點吃呢？
- 第一步首先來揉面團，將除無鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團，這兒用手揉能夠，還可以用面包機。無鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團揉光潔后再放入無鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開展一發(fā)。在這里提議用電烤箱，設(shè)置穩(wěn)定的38度發(fā)醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時長...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！