- 觀點1： 白糖與冰糖有什么不同？冰糖分為單晶冰糖和多晶冰糖兩種。單晶冰糖又稱顆粒狀冰糖，是以白砂糖為原料，經過再溶、清凈、重結晶制成。
多晶冰糖又稱天然冰糖，是直接由甘蔗汁凝固而成的，其中不含其他成分。
有關天然冰糖還有一個小故事呢。據說，以前甘蔗種植區的農民，甘蔗種的太多，又不是太甜，為了方便存放，他們就將甘蔗榨成汁，但是時間一長，甘蔗汁就凝固結成了塊狀，這樣原本不甜的甘蔗，突然變甜了，運輸也方便了。
由于冰糖品質純正，又不易變質，除了直接食用和制成糖果外，還可用于高級食品甜味劑，調制藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。
白糖分為白砂糖和綿白糖兩種。
白砂糖是蔗糖的結晶體，純度一般在99.8%以上。它具有純正的蔗糖甜味，可以直接食用，也是工業用糖的主要品種。
綿白糖是細小的蔗糖晶粒被一層轉化糖漿包裹而成的，純度與白砂糖相當，由于轉化糖具有蜂蜜般的清香味，甜度又大于蔗糖，所以它有讓綿白糖變軟、增香、助甜的作用。綿白糖更適合直接食用，尤其冷飲涼食更佳，但是不宜用來制作高級糕點。
糖的食用量：
糖是營養物質，食用時應該控制在一定的范圍內，到底每人每天應該吃多少為宜呢？
對于一般人來講(糖尿病人除外)，每公斤體重每日應該控制在0.5g左右，也就是說，體重在20公斤的兒童，每日不要超過10g，體重在60公斤的成人，每日約30g左右，平時最好嚴格控制糖的攝入量，以免過量影響身體健康。因為冰糖不含果糖。溶解于水后全是葡萄糖。還有就是原料不一樣，白糖多是甘蔗和甜菜壓榨而來，冰糖現多為大米或玉米水解而來。
希望我的回答能夠幫助到你。 - 觀點2： 白糖是粒狀的，冰糖是晶狀塊狀，白糖的制作過程比冰糖要簡單，白糖是紅糖提取的而冰糖是白糖提取的。
- 觀點3： 白糖是由紅糖脫色制成，主要成分是蔗糖，純度在99%以上。冰糖是以白糖中的白砂糖為原料，經過再溶、清凈、重結晶等一系列步驟而制成。
- 觀點4： 其實冰糖和白砂糖的區別主要還是在用途上面。一般家庭把白砂糖會當作一種調味品，不管是做菜還是在平時的食品中添加白砂糖都是為了讓食物吃起來比較可口。而冰糖的用途就是在燉湯或者是熬煮食物，其次還有人把冰糖拿來炒糖色，讓食物看起來比較有食欲。
- 觀點5： 白糖是紅糖經洗凈、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的。
冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結晶后形成的。
白糖性平，純度較高；
冰糖則是糖的結晶。 在功效方面，適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；冰糖養陰生津、潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰都有很好的輔助治療作用。 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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