- 觀點1： 這幾種豆腐的做法，樣樣都是經典美味，看你吃過哪種？
豆腐豆腐是最常見的豆制品，也是我們最常見的食材之一，豆腐的營養價值非常的高，并且非常的經濟實惠，所以深得人們的喜愛。經過長時間的演化，漸漸的人們摸索出了非常多好吃的豆腐做法!其中出名的代表有客家人的釀豆腐，川味的麻婆豆腐，以及街頭風味小吃鐵板豆腐等，每一種都有著不一樣的滋味。那么這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾道好吃又下飯的豆腐做法，想學的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
NO.1 椒鹽豆腐
首先準備食材：豆腐3塊，辣椒粉1茶匙，花椒粉半茶匙，孜然粉少量，黑胡椒粉少量，小蔥2根，食鹽1茶匙，食油適量
具體做法如下：把買回來的豆腐切小塊，放鹽水中浸泡一會兒；再把各種粉加鹽調勻； 蔥切末；豆腐塊擦干或晾干水分； 鍋中加油稍加熱，放入豆腐小火煎，灑上少許椒鹽；翻面煎，也灑上些椒鹽； 如此反復三四次；至表面金黃脆皮，灑上蔥花即可。
NO.2 鐵板豆腐
準備以下食材：豆腐500克，辣椒粉15克，蒜末4克，蔥花3克，蔥段4克，鹽2克，雞粉3克，豆瓣醬15克，生抽10ml，水淀粉10m
具體做法如下：先將洗好的豆腐切厚片，在切條，最后切成小方塊！熱鍋注油，燒制六成熱，倒入切好的豆腐炸制，其間要小心翻動，豆腐會黏鍋，力氣太大豆腐會碎。炸到豆腐金黃色的時候就可以出鍋瀝干油備用。大蒜切碎末備用，準備好辣椒末，蔥洗凈切長段備用，鍋內留底油，放入大蒜末和小米辣末炒香，不喜歡辣的可以不放，轉小火放入辣椒粉繼續炒香，再放入少許豆瓣醬，炒勻。再加入適量的清水。翻炒勻，煮至沸，再加入適量的雞粉，放入適量的鹽調味，在加入少許生抽，放入炸好的豆腐塊，翻炒均勻，再繼續翻炒一分鐘。最后放入調好的水淀粉。鐵板放在煤氣罩上面加熱備用！在加熱好的鐵板上面放入適量油擺上蔥段.盛出炒好的豆腐，裝入鐵板上面撒上切好的蔥花即可!
NO.3 麻婆豆腐
準備以下食材：豆腐500克，豬肉50克，青蒜100克，蒜末15克，姜末15克，花椒10克，紅辣椒15克，料酒1湯匙，鹽1茶匙，水淀粉適量，豆瓣醬1湯匙，豆豉醬1湯匙，白砂糖1茶匙
具體做法如下：先將豆腐切方形小塊，加水放進鍋煮開。水煮開了，加入小半勺鹽里面。接著倒入水淀粉里面。然后連水帶上豆腐，倒在一個大碗里面放著備用。另起一鍋，倒入適量的油燒熱后加入花椒和紅尖椒爆香。這樣花椒辣油就做好了，然后撈出花椒和辣椒不用。豬肉切小丁，加入1勺料酒里面拌勻。然后倒入剛才的油鍋里面，用筷子劃散開。肉顏色變白后，加入一勺豆豉醬和一勺豆瓣醬。煸出紅油后，加入姜蒜末里面炒香。接著倒入1碗水里面煮開。然后把之前煮好的豆腐瀝出來，倒進鍋里面。蓋上蓋子燜煮6分鐘左右。煮好后，加入1小勺糖提味。再加入水淀粉里面。最后盛出來，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。
NO.4 蝦仁燴豆腐
準備食材：豆腐1塊，鮮蝦200克，蔥1根，姜適量，
具體做法如下：準備食材。豆腐1塊，鮮蝦200克，大蔥適量，姜適量，香蔥適量。把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，留下蝦仁備用。豆腐切成塊，大蔥切末，姜切末、香蔥切末備用。往蝦仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓勻，腌制10分鐘備用。取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，6勺水攪拌成水淀粉備用。鍋中倒入少許油，油熱后將蝦仁放入鍋中滑炒至變色，然后控油盛出。炒蝦仁剩下的油不要倒掉，用來將姜末、大蔥末煸炒出香味。往鍋中倒入300毫升清水，然后大火燒開。把豆腐放入鍋中燒開后再煮1分鐘。（豆腐下鍋后，為保證豆腐的形狀完整，切勿用鏟子大力的翻動。）把蝦仁放入鍋中，然后放入1勺鹽，半勺雞精調味。把水淀粉倒入鍋中，再次燒開后即可關火。最后撒少許香蔥末裝盤上桌。
NO.5 家常小炒豆腐
準備食材：豆腐4塊，五花肉250克，食油適量，食鹽1茶匙，紅尖椒3根，大蔥適量，生姜適量，豆豉1茶匙，生炒1湯匙
具體做法如下：豬五花肉稍微冷凍后，切薄片。紅尖椒洗凈切斜段、大蔥切小斜段，生姜切成細絲。豆腐切成長6厘米，寬4厘米，厚0.5厘米的方塊。鍋里加少許油，油熱后把切好的豆腐塊放入，小火煎制。等一面煎黃后，翻過豆腐塊煎制另一面，煎好后盛出備用。把切好的肉片在鍋里碼好，小火煎制透亮、出油。放入切好的紅椒段、蔥段、姜絲、豆豉爆香。倒入適量的清水。水開后倒入煎好的豆腐塊，燉制撒入少許精鹽。倒入約一湯匙味極鮮醬油，煮開，收汁即可出鍋。
好啦，這期的美食教程就給大家分享這幾道美味的豆腐做法，還有更多的做法，我陸續會給大家分享 - 觀點2： 個人覺得這兩種做法都好吃，具體還得看你們喜歡吃哪種口味的了。
用料：豆腐1塊、青椒半個、胡蘿卜半根、豬肉餡1小碗、大蔥半顆、韭菜1小把、蝦皮1小把、雞蛋白(1個)、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、香油適量、水淀粉適量、橄欖油適量、五香粉適量、高糖適量。
做法：
1、豆腐切成四塊。
2、肉餡放入蔥末、姜末、五香粉、韭菜、蝦皮、香油、蛋清、醬油一起攪拌均勻。青椒切成丁，胡蘿卜也切成丁備用。
3、炒鍋中倒入油，油溫七成熱時放入豆腐炸成金黃色撈出，從每塊豆腐中間橫切一刀但不切斷，將里面的豆腐挖出來，把肉餡裝入其中，然后在合上。四塊豆腐都裝好肉餡以后，放到蒸鍋中蒸十分鐘。
4、另起鍋放入油燒熱以后，放入蒜末、蔥末和姜末炒香，然后倒入青椒丁和胡蘿卜丁一起翻炒，淋上少許醬油，加入兩燒鮮湯，放入少許鹽和雞精，撒人少許香油，用水淀粉勾芡即可。
5、將調好的汁澆到蒸好的豆腐上即可擺盤實用。 - 觀點3： 豆腐作為特色美食口感非常好，而且富含蛋白質營養價值非常高，每個人的愛好不同，我覺得煎著吃，外焦里嫩會更好吃一些。
- 觀點4： 都好吃，但更多是煮湯。因為有些豆腐是沒辦法煎的，比如水豆腐，內酯豆腐。
豆腐的種類層出不窮，除了傳統的南北豆腐外，還有內酯豆腐、杏仁豆腐、雞蛋豆腐。 - 觀點5： 煎著吃好，這樣做非常的入味，也非常的有嚼勁，也很下飯，所以我更喜歡煎著吃。
- 觀點6： 豆腐煮著吃更好一些，口感更加的軟糯，也特別的好消化，味道也特別清淡，特別的養胃。
- 觀點7： 所謂，
蘿卜青菜，各有所愛，
每個人的口味不一樣，
有人喜歡吃香的，那就煎著吃，
有人喜歡喝湯，那就煮著吃，
就看你的口味了，只有自己喜歡吃，就怎么做。 - 擴展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
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