- 觀點1： 牛奶類是營養成分齊全、構成比例合理、易消化、營養價值高的天然食品。也就是說，無論是酸奶還是純牛奶，本身的營養價值都很高，對純牛奶和酸奶來說，營養價值并不比任何人高。原因如下。純牛奶是鮮奶經過過濾消毒的液態奶，除了維生素B1和維生素C略有損失外，營養成分與剛送來的奶油沒有太大差別。酸奶是在消毒的新鮮牛奶中接種乳酸菌后，通過發酵培養出來的乳制品，人體容易消化吸收，除了乳糖分解形成乳酸外，其他營養素幾乎不變。所以從兩者所含的營養成分來看，純牛奶和酸奶的營養價值相當大。
但是酸奶比純牛奶的食用者范圍更廣。因為酸奶中的乳糖會分解成乳酸。更容易消化，更適合乳糖不耐者、消化不良者、老人和兒童食用。此外，酸奶是發酵乳制品，含有一定量的乳酸菌，乳酸菌的一部分是生物制劑，益生菌具有調節胃腸菌群平衡、糾正腸道功能障礙等一定的健康作用。也就是說，生活酸奶對腸道健康更好。
酸奶是純牛奶通過乳酸菌發酵，不僅能保存牛奶中的所有營養素，還能在發酵過程中制造人體營養所需的維生素，容易被人體消化和吸收。另外，酸奶的乳糖含量很少，喝酸奶基本不會出現腹部膨脹或腹瀉問題，適合有乳糖不耐癥的人。這樣想的話，酸奶使用的牛奶質量是最好的。發酵后營養成分比純牛奶多一點，其營養價值將高于純牛奶。等量的酸奶和純牛奶在營養價值上沒有太大差異。對普通人來說，根據自己喜歡的味道和自己的情況，選擇哪個就行了。
等量的酸奶與純牛奶相比營養成分稍多，但鈣含量低于純牛奶。但是酸奶的乳酸對抑制腸內有害菌的生長和繁殖有很大作用，適合有乳糖不耐癥的人。有些人對乳糖不耐受，喝牛奶就能喝，但喝酸奶就不會出現這種情況。所以酸奶和純牛奶哪個營養價值更高？牛奶和酸奶的味道不同，看人們喜歡的東西沒有絕對的主張。另外，根據自己的情況，看身體需要的營養，選擇適合自己的純牛奶或酸奶。 - 觀點2： 酸奶營養價值更高些，因為酸奶是由牛奶發酵制成，除了保留大量牛奶原有營養成分外，在發酵過程中還產生了益生菌。適量飲用可以起到調節胃腸道菌群，促進胃腸道蠕動等功效。
- 觀點3： 酸奶是牛奶中加入乳酸鏈球菌或乳酸桿菌來進行發酵而成，有利于人體的消化吸收。酸奶和牛奶的營養成分沒有很大的差別，主要是鈣和蛋白質。腸胃不好的可以喝酸奶。
- 觀點4： 純牛奶：牛乳中蛋白質含量為2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白組成，另有少量的其他蛋白質，如免疫球蛋白和酶等。
乳類脂肪約為2.8%~4.0%，以微粒狀的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化狀態，容易消化吸收，吸收率高達97%。牛乳中的脂類主要以甘油三酯為主，少量磷脂和膽固醇，乳脂肪中脂肪酸組成復雜，油酸占30%，亞油酸和亞麻酸分別占5.3%和2.1%，短鏈脂肪酸（如丁酸、己酸、辛酸）含量較高，約為9%，是乳脂肪具有良好風味及易于消化的原因。
酸奶：飲用一杯150克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3、成人鈣量的1/5。益生菌是指有益于人類的生命和健康的一類腸道生理細菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等乳酸菌。 - 觀點5： 牛奶是含有豐富的鈣，喝純牛奶可以更好地促進身體鈣的補充，可以讓骨骼更加的強健。酸奶是一些益生菌。可以更好的促進胃腸的蠕動，維持腸道正常的菌群，可以促進營養物質的吸收。
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- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經過發酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對您有所幫助。
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- 因為吃完辣的東西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個時候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個時候就可以喝一些牛奶。
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