- 觀點(diǎn)1： 韓國(guó)泡菜詳細(xì)分類(lèi)
白菜泡菜: 是將白菜中間添加適當(dāng)?shù)氖卟伺c調(diào)料腌制的冬季家常泡菜。 每個(gè)城市， 泡菜的加工法都不同， 大部分分為寒冷的北方與炎熱的南方。北方好吃不咸、不淡的味道，南方人好吃咸、辣的味 道。中部地區(qū)咸淡適當(dāng)。
蘿卜塊兒泡菜 蘿卜切成小方塊兒，蔫蘿卜后，放辣椒粉、大蒜、生姜、蝦醬等的調(diào)料混合。 因泡蘿卜塊兒是個(gè)過(guò)冬泡菜，可以做大量。生紅辣椒可以代替辣椒粉。使用紅辣椒的話(huà)，味 道更好。吃牛肉湯、牛骨湯等的湯類(lèi)時(shí)，泡蘿卜塊兒是不可缺少的飯菜。 飯菜中沒(méi)有泡蘿卜塊兒的飯店，沒(méi)有客人。這是因?yàn)槿藗冋J(rèn)為泡蘿卜塊兒好吃的飯店，湯也 肯定好吃 酸蘿卜泡菜: 羅伯的新鮮味道與糖含量高的梨汁融合在一起，得出酸蘿卜泡菜的美味。 咸白菜（白色）: 具有清淡的味道。為了取出凈濃的咸菜湯水，只是用了辣椒絲，也未使用調(diào)料沫。因?yàn)椴皇?用辣椒面與蝦醬類(lèi)，以防出現(xiàn)異味，在湯中方如梨與栗子。湯水使用梨汁，會(huì)成為又涼快、 又甜的美味。 蔥泡菜: 全羅道地區(qū)常吃辣味的蔥泡菜。材料使用中間粗細(xì)的小蔥。蔥泡菜也如芥菜泡菜，腌制長(zhǎng)時(shí) 間，會(huì)品嘗到可口的味道。因?yàn)榕莶说奈兜郎睢⒗保砑游r醬，便會(huì)得到美味的泡菜。
蘇子葉泡菜: 蘇子葉泡菜是將蘇子葉用鹽水腌 2~3 天后，將制作的調(diào)料，涂抹于蘇子葉，腌制成清香可口 的泡菜。待泡菜發(fā)酵成黃色便可食用。因蘇子葉具有濃濃的香味與微苦味，一般使用鳳尾魚(yú) 醬制調(diào)料。
腌黃瓜: 夏季經(jīng)濟(jì)可口的家常菜。將細(xì)小的黃瓜用鹽水腌制食用，黃瓜的纖維素收縮。在炎熱的夏季， 可以制成涼快的口味，增添口味。將吃剩的腌黃瓜曬干，腌制成腌黃瓜，可以成為四季都可 以食用的美味佳品。切腌黃瓜，用凈水掏一下，與調(diào)味料拌著吃。
小羅卜泡菜: 小蘿卜的蘿卜細(xì)小，蘿卜莖部粗大，枝葉茂盛，是春夏季腌制泡菜的主要材料。一般添加蝦 醬或糯米糊腌制成清爽可口的泡菜湯。炎熱的夏季，作一道小蘿卜泡菜拌飯或小蘿卜泡菜冷 面，添加胃口。 小蘿卜泡菜（小伙子泡菜）: 葉子和梗都有的小蘿卜清洗后，挑大的切成 2~4 個(gè)。然后放大蒜、生姜、大蔥、辣椒粉、糖 和蝦醬或鳀魚(yú)混合。小蘿卜的梗和葉子很長(zhǎng)，就像以前韓國(guó)未婚男性長(zhǎng)發(fā)。所以起了‘小伙 子泡菜’這名稱(chēng)。 小伙子泡菜是在冬天比辣白菜先吃的南部地區(qū)的泡菜。 - 觀點(diǎn)2： 蘿卜片泡菜（放辣椒粉）、加餡黃瓜泡菜、小蘿卜泡菜、芥菜泡菜、大蔥泡菜、洋白菜泡菜、牡蠣蘿卜塊兒泡菜等。另一種則是儲(chǔ)藏時(shí)間較長(zhǎng)的泡菜，如白菜泡菜、蘿卜水泡菜、包泡菜、苦菜泡菜、‘Seock-Pak-Ji（混泡菜）’等
- 擴(kuò)展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
- 西南花菜炒肉的做法是首先豬肉洗凈后，切成薄片，用生粉、醬油、料酒腌制10分鐘；西南菜花洗凈；鍋內(nèi)煮一些水，煮開(kāi)之后將西蘭菜花放在開(kāi)水了煮2分鐘后，撈起來(lái)放在冷水中，待冷卻后將菜花撈起來(lái)；蒜去皮、洗凈后切成蒜末；大火將鍋內(nèi)的水分燒干后，倒入4勺油，調(diào)成小火，將蒜爆香；倒入豬肉，將豬肉...
- 擴(kuò)展閱讀2：西蘭花菜炒肉的做法西蘭花菜炒肉的做法是什么
- 1、西蘭花掰小把，胡蘿卜切菱形片，瘦肉切片。2、鍋中燒水，水快開(kāi)時(shí)就倒進(jìn)掰好的西蘭花，翻幾下，讓西蘭花都被水燙過(guò)，然后撈出來(lái)放入涼水中過(guò)兩遍，瀝干水分待用。3、鍋中放適量油，倒入肉片炒至斷生。4、放料酒和生抽調(diào)味。5、把胡蘿卜放進(jìn)去翻炒。6、隨后放進(jìn)西蘭花翻炒均勻。7、然后放...
- 擴(kuò)展閱讀3：酸白菜炒肉的家常做法竅門(mén)怎樣制作酸白菜炒肉
- 1、大白菜400g，五花肉200g，蒜瓣3枚，生抽2勺，香醋1勺小紅尖椒1顆。2、首先將大白菜洗凈，五花肉切片，白菜梆子和白菜葉子分開(kāi)裝。3、然后倒入食用油，加入切碎的蒜瓣炒香。4、將五花肉煸炒至兩側(cè)焦黃，這樣肉吃起來(lái)不膩又入味。5、然后加入大白菜梆子，因?yàn)椴税鸨容^難熟，所以先炒一下菜梆。6、...
- 擴(kuò)展閱讀4：西藍(lán)花18種家常做法 健康又美味的家常菜
- 1、西蘭花圣誕樹(shù)沙拉。做法：土豆洗凈，削皮，切片，蒸熟。然后放進(jìn)保鮮袋里，用搟面杖搟成土豆泥。堆在盤(pán)子中間，堆成一個(gè)小樹(shù)的底座。西蘭花掰成小塊，過(guò)開(kāi)水（可放少量鹽和油調(diào)味），撈出備用玉米粒、青豆粒、胡蘿卜...
- 擴(kuò)展閱讀5：湯怎么做好吃，酸辣粉絲湯的家常做法
- 方法 1-3.紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍，然后泡至無(wú)硬心；香菜洗凈切碎，油菜洗凈控水備用；花生洗凈擦干水分備用，黃豆用冷水泡2小時(shí)左右。4-6.平底鍋內(nèi)放一大勺油，放入花生小火炸至花生變的酥脆后撈出控油；泡好的黃豆...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么做酸辣粉絲湯
- 1、所需食材：山芋粉絲2兩（約80克），花生米2兩（約80克），韭黃2兩（約80克），黑芝麻適量，辣椒油適量，醋適量，雞精適量，酸黃豆適量，香油適量，生抽適量，蔥適量，鹽1/2茶匙。 2、先用清水把粉絲泡軟，蔥洗凈...
- 擴(kuò)展閱讀7：加拿大的特產(chǎn)有哪些
- 加拿大首趨一指聞名全球的水產(chǎn)品就是三文魚(yú)salmon,也叫鮭魚(yú)。加拿大的特產(chǎn)鮭魚(yú)可在土產(chǎn)店的魚(yú)品柜買(mǎi)到,例如多倫多的金山等超市,冬天是淡季。三文魚(yú)有各式的熏制方法,自用的話(huà)可買(mǎi)半條,送人的話(huà)可買(mǎi)包裝好的鮭魚(yú)切片。貝類(lèi)及鮑魚(yú)的熏制品...
- 擴(kuò)展閱讀8：酸辣粉絲湯的做法步驟圖，酸辣粉絲湯怎么做
- 酸辣粉絲湯的做法 1.將粉絲提前浸泡半小時(shí)。2.湯鍋里加入水，放入生菜。3.再放入豆腐絲。4.最后放入粉絲，煮五分鐘。5.加入陳醋，要多倒些。6.加入生抽、鹽。7.加入辣椒醬攪勻。8.將粉絲湯盛出來(lái)，表面再撒上花生碎...
- 擴(kuò)展閱讀9：酸辣粉絲湯的做法，酸辣粉絲湯怎樣做
- 2、燒一鍋熱水，泡粉絲，半個(gè)小時(shí)就可以了，這段時(shí)間你可以去做些其他的事情，比如回回我的帖，踩踩我的空間之類(lèi)的，那樣燒出來(lái)的酸辣湯肯定一級(jí)棒。3、水倒掉，再放水，多放，因?yàn)榉劢z會(huì)漲，開(kāi)火燒 4、放辣油（最好...
- 擴(kuò)展閱讀10：酸辣粉絲湯做法具體怎么做
- 1、榨菜50克，粉絲100克，花生油15克，瘦肉絲25克，精鹽3克，味精3克，食醋6克，辣椒粉3克。2、瘦肉切成細(xì)長(zhǎng)絲，鍋內(nèi)放少許花生油，加入瘦肉絲煸炒，然后加入清水燒開(kāi)。3、水開(kāi)后加入榨菜絲，粉絲，煮透粉絲，再加入...
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