- 觀點1： 先把切塊羊肉在沸騰水里撈起。然后把羊肉放進沸騰水里煮、放些姜片和調料、紅棗。飩上半小時用中火、小火即可以。
- 觀點2： 羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由海椒面、花椒面、鹽巴、味精等調和就成羊1、羊肉洗干凈后，放入鍋中，加水，鹽，姜，除水，去掉白沫。2、除水后的羊肉用清水洗一下，備用。3、姜切片，羊肉和姜片一起放入鍋里。4、準備后好佐5、把佐料放入紗布里包好，一起放入鍋里。加水加鹽燉20分鐘。6、開始切蔥。7、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉湯，在上面撒上蔥花，做好了。注意事項：羊肉焯水是為了去除羊肉的腥味。胡椒粉可以放入鍋里和羊肉一起燉，也可以放碗里。
- 觀點3： 我們首先需要準備羊肉，羊骨頭，花椒，桂皮，陳皮，姜，蔥，香菜，食用鹽等。這些都準備好了我們就開始做。
第一種:把羊肉放到清水里面泡半個小時，等到把羊肉上面的血水泡干凈了以后我們在拿出來。把洗凈的羊肉拿出來了以后，我們把羊肉用刀切成塊。切好了以后我們就在鍋放到火上面加入清水，等到水開了以后我們就上面的浮沫給撇去。撇去以后我們繼續的加入清水，加入清水繼續的煮，里面加入將花椒，桂皮，陳皮等的大料放在一起做成一個料包放到煮羊肉湯的鍋里面。加入了以后我們再在里面加上姜片繼續的開中火燉。大概燉2個小時羊肉湯就算燉好了。
第二種:當歸羊肉湯
我們先準備當歸，新鮮的羊肉，蔥，姜，食用鹽等。
制作方法：我們將當歸取出來先放在一邊備用之后再把生姜取出來用清水洗一下切成塊備用
我們取出來鍋放到火上，在鍋中加入適量的水一定要沒過羊肉。之后在鍋中加入當歸和姜片還有料酒來去下腥味和浮沫。等羊肉煮好之后在將羊肉撈出來，倒掉這一鍋水再繼續在鍋里邊加入適量的水把焯好的羊肉放入鍋中。之后再加入當歸和生姜片繼續在鍋中開始煮，煮一個小時煮好之后再將大火轉制為中火，只要保持在滾沸的狀態下就可以。（蓋子蓋不蓋都行）當歸羊肉湯煮至約兩小時以后，把熬制好的當歸羊湯盛出來，放涼后放入放入冰箱蓋上保鮮膜每天可以喝上一碗。當歸羊肉湯大補氣血，對于女性的氣血不足還有宮寒的人群來說喝著是最好喝的。
冬天大家都來一碗熱乎乎的羊肉湯也是非常的美的。自己在家做的羊肉湯干凈還衛生，大家都不妨在家里面試試吧。
。 - 觀點4： 首先，將羊肉焯水，可去除其90%的膻氣。其次，在烹調時加入“扶正祛邪”的香辛料，如花椒、白芷、草果、良姜、肉桂、小茴香等。在火力的作用下，會慢慢剝離羊肉深層駐留的異味，可去除全部膻氣的9%。

最后，去膻的目的是增香，所以適當添加特定香料，如孜然、肉豆蔻等，就能讓羊肉散發出“頂風香”的誘人味道。凡熬制好的羊肉湯，滴在桌面能立即凝成油塊的為上品。且“伏天”制作的羊肉湯為最佳，因為這時的羊膘肥肉嫩，用來燉制的羊肉湯也會別有風味。【摘要】
羊肉湯怎么做才香【提問】
首先，將羊肉焯水，可去除其90%的膻氣。其次，在烹調時加入“扶正祛邪”的香辛料，如花椒、白芷、草果、良姜、肉桂、小茴香等。在火力的作用下，會慢慢剝離羊肉深層駐留的異味，可去除全部膻氣的9%。

最后，去膻的目的是增香，所以適當添加特定香料，如孜然、肉豆蔻等，就能讓羊肉散發出“頂風香”的誘人味道。凡熬制好的羊肉湯，滴在桌面能立即凝成油塊的為上品。且“伏天”制作的羊肉湯為最佳，因為這時的羊膘肥肉嫩，用來燉制的羊肉湯也會別有風味。【回答】 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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