- 觀點1： 原料：主料：糯米粉300克 黑芝麻300克、調料：白砂糖150克
一、做法一
1、黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；
2、適量糯米粉加水和成團；
3、以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；
4、將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；
5、 用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；
6、包好后有如山楂大小；
7、 燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
二、做法二
食譜原料:黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克、水磨湯圓粉100克，溫水85克
1、將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟, 關火；
2、放涼后倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉；
3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上；
4、取出分成六份，捏合成團；
5、在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團.餳10分鐘；
6、將面團揉成長條，分成六個小劑子；
7、取一個小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁, 慢慢用手將面皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.；
8、 鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。 - 觀點2： 料
糯米粉500克白糖80克
黑芝麻200克黃油20克
自制黑芝麻湯圓的做法步驟
自制黑芝麻湯圓的做法圖解11. 黑芝麻炒熟與白糖混合
自制黑芝麻湯圓的做法圖解22. 用干粉研磨機將其研成黑芝麻粉
自制黑芝麻湯圓的做法圖解33. 將黃油隔水溶化
自制黑芝麻湯圓的做法圖解44. 把黃油和黑芝麻粉拌勻，放冰箱冷凍10分鐘更容易成型
自制黑芝麻湯圓的做法圖解55. 糯米粉加溫水和成柔軟的面團
自制黑芝麻湯圓的做法圖解66. 面團醒發15分鐘，再分成大小相同的小份
自制黑芝麻湯圓的做法圖解77. 取出黑芝麻餡也分成小份
自制黑芝麻湯圓的做法圖解88. 小面團壓扁包上黑芝麻餡，
自制黑芝麻湯圓的做法圖解99. 封口、滾圓
自制黑芝麻湯圓的做法圖解1010. 包好的湯圓放冰箱冷凍成型即可放入袋中保存
自制黑芝麻湯圓的做法圖解1111. 包好的湯圓放冰箱冷凍成型即可放入袋中保存再次煮開即要食用
自制黑芝麻湯圓的做法圖解1212. 煮好的湯圓可以加入醪糟、糖桂花調味食用 - 觀點3： 主料
湯圓
10個
輔料
水
適量
步驟
1.燒水
2.水滾開后揭開鍋蓋
3.放入湯圓
4.可以用筷子攪動以免糊鍋底了
5.等湯圓都浮起來就熟了 - 觀點4： 自制“黑芝麻湯圓”的做法，一次做15個不夠吃，做法簡單極了
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