- 觀點(diǎn)1： 可以，雞蛋清加白糖打10-15分鐘左右能成奶油狀，具體做法如下：
材料：雞蛋4個(gè)，鹽5g，白醋5g（可以不放，根據(jù)喜好），白砂糖40g
1、將蛋清與蛋黃分離，器具(分蛋器、盛蛋清與蛋黃的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。如果雞蛋是剛從冰箱取出不宜直接使用，需要放置一段時(shí)間，這樣更易打發(fā)。
2、將4個(gè)雞蛋清打散、朝一個(gè)方向打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。放5g鹽、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小鐵勺1勺），所有的器皿必須無水無油狀態(tài)。(切勿將水滴入蛋液中)。制作的時(shí)候要盡量選擇一個(gè)大碗、因?yàn)榇虻扒宓臅r(shí)候蛋清上面會(huì)慢慢出來好多好多的小沫沫也就是會(huì)越打越多。
3、繼續(xù)快速同向打雞蛋清到如圖,再放入15g 糖繼續(xù)快速攪拌。同方向打發(fā)蛋清，切勿一會(huì)兒順時(shí)針一會(huì)兒逆時(shí)針打蛋清；使用手動(dòng)式速度要快，并且打蛋器與盆壁有接觸，20分鐘就可以打好了
4、同向打到有點(diǎn)稠的時(shí)候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺15g糖，繼續(xù)打。
5、同方向打發(fā)，打大約10-15分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的蛋清已經(jīng)打好了。由于使用蛋清制作而成，不宜長時(shí)間保存，最好現(xiàn)做現(xiàn)用。
如果打出來的量會(huì)比較大，一次可能用不完，可以將剩下的放入密封性好的保鮮盒里，然后放進(jìn)冰箱。下次再用的時(shí)候打好的奶油狀會(huì)變成像蛋清一樣，可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦（這個(gè)時(shí)候打就什么都不用加了） - 觀點(diǎn)2： 可以的。
材料：雞蛋、鹽、白醋、糖。
1、把四個(gè)雞蛋按一個(gè)方向打。放5g鹽，5g白醋，15g糖，如圖所示。
2、用筷子把雞蛋往一個(gè)方向攪拌。攪拌時(shí)，不要太用力，以免過多的空氣進(jìn)入蛋清。蒸制的蛋糕不夠精致。然后在蛋清里加一點(diǎn)鹽和糖，然后混合在一起。加入幾滴檸檬和奶粉（產(chǎn)生的奶油不但會(huì)有檸檬的香味，也不會(huì)有雞蛋的香味，會(huì)有濃牛奶），允許糖、鹽、檸檬和奶粉在蛋清中充分溶解。
3、加第二粒糖15g（泡沫會(huì)更細(xì)膩）當(dāng)同方向擊中有點(diǎn)厚時(shí)，等到蛋清比以前還要厚，再加第三粒糖，用機(jī)器把蛋清干凈。快速轉(zhuǎn)動(dòng)蛋清和白糖。
4、等到蛋清的黏稠程度甚至超過僅僅一度，再加上第三糖15g，用機(jī)器將蛋清徹底打動(dòng)，直到凝固就像奶油了。 - 觀點(diǎn)3： 可以。
雞蛋清剛開始打發(fā)呈現(xiàn)魚眼狀大泡沫，接著進(jìn)行打發(fā)泡沫會(huì)越來越小，最終成為細(xì)膩的奶油狀，糖建議分次加入。
如要打發(fā)蛋清，必須保證碗內(nèi)無油無水無蛋黃，否則打發(fā)不成功。
妹子的話建議用電動(dòng)打蛋器，或者使用你強(qiáng)有力的男朋友的右手······因?yàn)槭謩?dòng)打蛋器打發(fā)真的很累···· - 觀點(diǎn)4： 奶油狀是指一種用筷子或打蛋器勾起，能形成一個(gè)三角形不會(huì)掉落的狀態(tài)，十分粘稠。
15分鐘這個(gè)時(shí)間是否能夠達(dá)到得看你的打蛋速度以及是否向正確的方向的打蛋。一般說來，應(yīng)該朝著一個(gè)方向，朝前打。
如果一刻不停的話，15分鐘左右是差不多的。但是為了打出更標(biāo)準(zhǔn)的效果，你可以再繼續(xù)打一會(huì)。我第一次用三根筷子打蛋打了至少有半小時(shí)。供參考。 - 觀點(diǎn)5： 不可以 糖和雞蛋15分鐘后成半透明而不是奶油狀的
- 觀點(diǎn)6： 如果是手動(dòng)打，真的可以，因?yàn)槲易约捍蜻^。用那種手動(dòng)的打蛋器，不停地打15分鐘，但是手很酸，我當(dāng)時(shí)是和我對象輪著打的。效果比較理想，但是絕對沒有自動(dòng)打蛋器打得好，手動(dòng)打的更容易變稀。
如果是自動(dòng)打蛋器，就更沒問題啦。
希望可以幫到你喲！ - 觀點(diǎn)7： 可以打成奶油狀，白糖要加的比較多，最好用電動(dòng)打蛋器
- 觀點(diǎn)8： 不能
- 觀點(diǎn)9： 這是發(fā)蛋糕的其中一個(gè)步驟吧！
- 觀點(diǎn)10： 我剛打的 有奶油狀
- 觀點(diǎn)11：
- 觀點(diǎn)12：
- 觀點(diǎn)13： 怎么我打了15分鐘？還是沒有，變成奶
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