- 觀點1： 基本原料
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
制作過程
1、牛肉[2]切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用；
紅燒牛肉
2、油燒熱 后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。 - 觀點2： ..
初級
燉
咸甜
三小時
主料
牛肉適量
輔料
土豆適量
大蔥適量
胡蘿卜適量
姜片適量
八角適量
紅辣椒適量
桂皮適量
草果適量
配料
冰糖適量
味精適量
鹽適量
老抽適量
十三香適量
生抽適量
料酒適量
紅燒牛肉的做法步驟
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1.牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿卜切滾刀塊。
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2.炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒后的顏色了。
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3.放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點，十三香，料酒一湯匙。小火燜一下，讓牛肉上上色。.放入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻，對溫水。
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5.轉砂鍋燉一個小時調鹽味。繼續燉一個小時。
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6.最后放味精提味即可。 - 觀點3： 國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
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- 觀點5： 冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
- 觀點6： 牛肉焯水，炒糖色，蔥姜八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
- 觀點7： 家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
- 觀點8： 紅燒牛肉這樣做真好吃到根本停不下來❗️
- 觀點9： 紅燒牛肉
- 觀點10： 紅燒牛肉的做法
備牛腱子肉。
2.切成2.5厘米左右的方塊
3.牛肉入開水焯過。
4.焯好的牛肉。
5.胡蘿卜切成滾刀塊。
6.胡蘿卜用開水焯過
7.備花椒、八角、草果、桂皮、干山楂、郫縣豆瓣?！菊?br />紅燒牛肉做法【提問】
紅燒牛肉的做法
備牛腱子肉。
2.切成2.5厘米左右的方塊
3.牛肉入開水焯過。
4.焯好的牛肉。
5.胡蘿卜切成滾刀塊。
6.胡蘿卜用開水焯過
7.備花椒、八角、草果、桂皮、干山楂、郫縣豆瓣。【回答】
8.蔥切段，姜切片。
9.炒鍋置火上，入油燒至7成熱
10.放入郫縣豆瓣小火炒至酥香吐油。
11.倒入500克溫水，撈出豆瓣渣。
12.放入牛肉。
13.燒開撇去浮沫
14.加料酒、醬油
15.加八角、桂皮、花椒、草果、干山楂
16.放蔥姜。大火燒開轉小火，燉制。
17.另起一鍋，入油加糖，小火炒糖色
18.炒至起沫變紅棕色，迅速離火
19.將糖色倒入牛肉中。
20.大約燉1小時后，加鹽，再燉制半小時。
21.放入胡蘿卜同燒至軟熟
22.轉旺火將湯汁燒稠，盛入盤中，撒上香菜即可?！净卮稹?br />希望我的回答可以幫助到您【回答】 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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