- 觀點1： 紅酒過了十一年保質(zhì)期能不能喝，主要看紅酒的類型：
保質(zhì)期的時間主要是由我國的國家法律規(guī)定。這主要與國家對食品安全的監(jiān)管有關(guān)，為了更好的保證消費者的食品安全問題，所以規(guī)定進口葡萄酒的最大保質(zhì)期為10年。
并不是紅酒過了十年保質(zhì)期就不能夠再喝，有些酒就不太適合儲存太長時間，葡萄酒的適飲期大多是由酒的單寧含量和酸度所決定，葡萄酒大多的適飲期一般32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333431356635低于 5 年，只有少數(shù)葡萄酒可以在五到十年之間喝，而極其少數(shù)的可以達到 10 年以上。
對于低單寧和低酸的酒一般保質(zhì)期比較短，大概一兩年，因為它們的果味會消散，時間放久了不但沒有好處而且還會影響口感，而對于高單寧和高酸酒就有必要放置 10 年以上，這樣口感變得圓潤舒適，而且果汁里面的香氣也能完全散發(fā)出來。
擴展資料：
長期保存的酒注意保存事項:
第一要保證恒溫保存，一般酒類的理想儲藏溫度為 10-15℃為最佳，太冷會使葡萄酒難以發(fā)酵而太熱又容易氧化。
第二就是恒濕保存：理想儲藏濕度在 65%-76%之間，太干空氣就更加容易進入瓶內(nèi)而太濕木塞容易發(fā)霉滋生細(xì)菌。
第三要采用避光保存，光線容易導(dǎo)酒變質(zhì)。第四就是要保證儲存地的通風(fēng)和周圍環(huán)境無異味，這樣可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周圍環(huán)境 - 觀點2： 紅酒超過了保質(zhì)期，至于能否飲用，要看紅酒具體情況，是否還有飲用的價值。
開瓶后，如果出現(xiàn)明顯的醋味、醬油味或霉味，沒有果香，顏色暗沉失光，有大量沉淀，表明已經(jīng)失去飲用價值。如果保存條件良好，酒體沒有出現(xiàn)過度氧化，還可以喝。
如果酒已開瓶沒有一次性喝完，剩余的酒必須密封后橫臥放置于冰箱冷藏室，最好一周內(nèi)喝完。因為開瓶后進入的氧氣會迅速使酒體氧化，同時空氣中的微生物也會引起剩余酒液變質(zhì)。為了保證安全性，開瓶很久沒有喝完的葡萄酒，最好不要繼續(xù)飲用。
擴展資料：
紅葡萄酒由葡萄皮和籽釋放出來的酚類物質(zhì)，如紅色素、類黃酮素，可以提升體內(nèi)好的膽固醇的比例，可以對抗動脈硬化，預(yù)防中風(fēng)及心肌梗塞的發(fā)生率，減少高血壓的發(fā)生率。
葡萄酒中所含的丹寧，能抑制細(xì)菌繁殖，有抗發(fā)炎與幫助消化的作用，其所含之維他命C、E、β胡蘿卜素，也同時具有抗氧化功能，可以有效防止老化、免疫障礙等。
葡萄酒還具有補血功效，紅葡萄酒含有豐富鐵質(zhì)，加上酒精本身具有的活血暖身的作用，改善貧血，暖腰腎的作用 - 觀點3： 紅酒因為它的度數(shù)比較低，口感比較溫和，喝了不容易醉，因此有很多朋友都喜歡喝紅酒，也有很多朋友會被紅酒瓶身上的保質(zhì)期所困惑。不知道紅酒“過期”了以后還能不能喝？今天這個文章就是要和大家來分享紅酒“過期”了以后是否能喝這個問題，下面就請各位看官跟著小編一起來了解一下吧。

我們現(xiàn)在所購買的紅酒一般在瓶身上都會標(biāo)明兩個年份，一個就是葡萄采摘的年份，另一個是葡萄酒罐裝的年份，但是在瓶身上一般我們都可以看見，保質(zhì)期寫著10年，那么是不是過了10年，這個酒就不能喝了呢？

其實，如果葡萄酒保存得當(dāng)?shù)脑挘谋Ｙ|(zhì)期是不止10年的，畢竟是一種發(fā)酵酒，發(fā)酵所需要的時間越長喝起來才會越香，嚴(yán)格意義上來說紅酒是沒有過期的，只是說它的口感會因為時間的長短而受到影響，紅酒的本質(zhì)上沒有過期這個說法，紅酒在成長的過程中，一般都是在上市以后，5~6年內(nèi)飲用，口感是比較好的，如果超過了這個時間就會進入一個衰老期，口感就會變得比較差。

一般來說普通的葡萄酒飲用期最好就是1~2年以內(nèi)，因為這些屬于品質(zhì)稍微差一些的葡萄酒，如果是品質(zhì)特別好的葡萄酒，它的存放時間超過了10年之后會更加的好喝。

因此，我們不需要再糾結(jié)葡萄酒瓶身上的這個保質(zhì)期，主要要靠自己來判斷這個紅酒是否還能飲用，如果當(dāng)我們打開紅酒以后，發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉變質(zhì)的情況，那最好就是不要喝了。之前小編所購買的紅酒存放時間長以后，因為沒有保存好，回潮導(dǎo)致橡木塞發(fā)霉，而引起了整支紅酒變質(zhì)，這樣的紅酒是肯定不能喝的。

紅酒過了瓶身上的保質(zhì)期以后是否能繼續(xù)飲用，主要是靠我們自己去判斷，如果只是單純的口感變差了，變得有點像醬油，那這樣的葡萄酒是可以喝的，但是如果像剛才我所說的那種情況，已經(jīng)變質(zhì)發(fā)臭的，那就不要喝了。 - 觀點4： 紅葡萄酒過期11年，只要是保存妥當(dāng)，是可以喝的。在現(xiàn)在社會能夠喝酒已經(jīng)成為很多人需要掌握的一種能力，通常很多生意和人情都是通過喝酒而結(jié)交的，而且最近幾年喝紅酒已經(jīng)成為一種流行趨勢，越來越多的人都覺得喝紅酒是一種享受生活的表現(xiàn)，紅酒是葡萄酒的一種，但是這并不代表就一定是紅葡萄酒。紅酒其實也算是一種果酒，是水果自然發(fā)酵而成，而紅酒一般是由葡萄發(fā)酵而成。對于那些對紅酒有一定研究的人應(yīng)該知道紅酒都是有一定的保質(zhì)期，當(dāng)大家在購買紅酒時會發(fā)現(xiàn)一般紅酒的保質(zhì)期都會是十年，那很多人就會好奇為什么保質(zhì)期是10年？保質(zhì)期的時間主要是由我國的國家法律規(guī)定。這主要與國家對食品安全的監(jiān)管有關(guān)，為了更好的保證消費者的食品安全問題，所以規(guī)定進口葡萄酒的最大保質(zhì)期為10年，那么是不是代表紅酒過了十年保質(zhì)期就不能夠再喝呢？答案當(dāng)然是否定的，大家在電視劇或者電影里面都會發(fā)現(xiàn)這樣的情景，就是人們都喜歡把紅酒儲存很長時間，他們覺得這樣酒的口感就會更好。所以紅酒能不能喝與保質(zhì)期之間并沒有太大的關(guān)系，但是這也不是絕對的，因為這需要看酒的類型，有些酒就不太適合儲存太長時間，葡萄酒的適飲期大多是由酒的單寧含量和酸度所決定，葡萄酒大多的適飲期一般低于 5 年，只有少數(shù)葡萄酒可以在五到十年之間喝，而極其少數(shù)的可以達到 10 年以上。對于低單寧和低酸的酒一般保質(zhì)期比較短，大概一兩年，因為它們的果味會消散，時間放久了不但沒有好處而且還會影響口感，而對于高單寧和高酸酒就有必要放置 10 年以上，這樣口感變得圓潤舒適，而且果汁里面的香氣也能完全散發(fā)出來。對于那些能夠長期保存的酒大家就需要特別注意保存事項，第一要保證恒溫保存，一般酒類的理想儲藏溫度為 10-15℃為最佳，太冷會使葡萄酒難以發(fā)酵而太熱又容易氧化。第二就是恒濕保存：理想儲藏濕度在 65%-76%之間，太干空氣就更加容易進入瓶內(nèi)而太濕木塞容易發(fā)霉滋生細(xì)菌。第三要采用避光保存，光線容易導(dǎo)酒變質(zhì)。第四就是要保證儲存地的通風(fēng)和周圍環(huán)境無異味，這樣可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周圍環(huán)境。
- 觀點5： 你好，葡萄酒過期有的可以喝，有的不行，具體要看有沒有發(fā)霉。【摘要】
紅葡萄酒過期11年了還能喝嗎？【提問】
你好，葡萄酒過期有的可以喝，有的不行，具體要看有沒有發(fā)霉。【回答】
檢測發(fā)霉的日常方法是：
看看色相：紅葡萄酒的色相一般有藍紫色，亮紅色，深棕色三種，色相越濃，葡萄酒保存的時間越長，味道也越好；而過期的紅葡萄酒色相是桔紅色，以邊緣顏色為重點，這種色相的紅葡萄酒不建議飲用。
見清：日常生活中比較常見的紅葡萄酒都是經(jīng)過過慮來解決的，所以，清酒很好，而且霉?fàn)€的紅酒會變成一些酒渣，清酒不高，但是留意一下，沒有過慮的紅酒是無法分辨出來的。
看看酒渣：市場上出售的紅酒經(jīng)過過多考慮，一般不易留有酒渣，即使有也是葡萄籽和葡萄皮，而過期的酒渣會滋長很多食用菌，會在酒的表面產(chǎn)生乳白色的有益菌，酒中也會有絮狀物。【回答】 - 觀點6： 盡量不要喝。😀😀😀
葡萄酒具有保護心血管、養(yǎng)顏護膚、抗瘤、抗抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抗衰老、抗輻射、增進食欲、消除疲勞的作用.當(dāng)中富含的單寧是一種強的抗菌劑，也是一種非常強的抗氧化劑。
（1）能防治感冒。常飲葡萄酒的人群很少感冒，這是因為單純皰疹病毒在葡萄酒和原汁中都可以喪失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。葡萄含有苯酚類化合物，能在病毒表體形成一層薄膜，使其難以進入人體細(xì)胞，從而達到防治感冒的效果。
（2）有助于心血管病的防治。葡萄酒中的原花色素能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，降低血管壁的通透性，防止動脈硬化。另外，有防止梗塞死亡的危險。
（3）對腦血栓有防治作用。葡萄酒中含有白藜蘆，它是一種植物抗毒素，具有抑制血小板聚集的作用，可以減少腦血栓的發(fā)生。
（4）可以防治腎結(jié)石。適量地飲用紅葡萄酒，可以防止腎結(jié)石。
（5）紅葡萄酒可以預(yù)防乳腺癌。紅葡萄酒對癌癥有強烈的抑制作用。葡萄酒里面含有一種可以預(yù)防乳腺癌的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)能抗雌激素，而雌激素與乳腺癌有關(guān)系。
（6）紅葡萄酒還可以防治視網(wǎng)膜變性，提高記憶力，能夠抑制脂肪的吸收，抗氧化，延緩衰老，還有幫助消化的作用。 - 觀點7： 紅葡萄酒過期11年，建議最好不要喝，葡萄酒不比白酒，白酒越陳越香，味道越醇，而葡萄酒是用葡萄和糖通過發(fā)酵工藝釀制而，所以葡萄酒都有保質(zhì)期，為了身體健康最好不要輕易嘗試食用，以免造成不必要的麻煩和損失。
- 觀點8： 紅葡萄酒過期11年了肯定不能喝，一般的酒和食品都有保質(zhì)期的，雖然大家都說酒是沉的香，但是過期的東西最好別吃。
- 觀點9： 應(yīng)該不能喝了，因為畢竟是過期了11年了，如果是幾年的話還可以喝，但這是11年肯定不能喝了，
- 觀點10： 一般過期了的東西都不要隨便吃，因為最怕就是腸胃不好導(dǎo)致上吐下瀉的，所以個人建議最好不要喝。
- 觀點11： 我覺得應(yīng)該可以吧，畢竟常說82年的拉菲，就是82年生產(chǎn)的酒啊，先嘗嘗味道吧，只要味道沒有什么異常，肯定能喝。
- 觀點12： 紅葡萄酒不是白酒啊，白酒不不會過期，其他的酒過期了就不能喝了，你有毒了，那是。
- 觀點13： 紅葡萄酒也是放的時間越長越好。你可以打開看看，只要酒的味道沒有發(fā)酸就能喝。
- 觀點14： 你紅過期的紅葡萄酒不能因為過期的東西對身體不好
- 觀點15： 葡萄酒不像白酒時間越長越好，過期十一年了建議不要喝了。
- 觀點16： 我覺得只要保存的比較好應(yīng)該是沒問題的
- 觀點17： 紅葡萄酒過期還能喝嗎？很多人錯了，千萬別被誤導(dǎo)，看完漲知識了
- 觀點18： 有保質(zhì)期的酒過期就別喝了，不過還是要看酒里有沒有什么漂浮物，沒有的說明酒保存的很好應(yīng)該可以喝吧，關(guān)于酒的問題還是要請教專業(yè)的老師，我是過路。
- 觀點19： 不管是什么地方的葡萄酒，過期了盡量就不要喝了。葡萄酒并非越陳舊越好，都是有保質(zhì)期的，雖然在良好的儲藏條件中葡萄酒會在歲月的歷練中使得色美味醇，但是一般情況下是不能達到所要求的良好環(huán)境的，特別是放在常溫下的葡萄酒。
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