- 觀點1： 北方人愛面食，南方人愛米飯。
其實這是地域特征決定的，種啥就吃啥唄。
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到底是吃米好還是吃面好呢？衡量這一問題的標準，不僅僅是口感，還應該考慮到營養價值、易消化程度、所含熱量等方面。
米飯VS面食
米飯VS面食，誰更有營養
膳食纖維和維生素：《中國食物成分表》中的數據顯示，跟同等重量的大米（稻米）相比，面粉（標準粉）的膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、鉀、鎂、鐵、硒等大多數的營養素含量要高一些，其中，膳食纖維、維生素B1、維生素E和鈣的含量是大米的兩倍多。
鋅：在鋅含量上，大米略高一點。
蛋白質：在蛋白質方面，面粉含量比大米高，但質量比大米低。簡單來說，綜合考慮必需氨基酸比重、蛋白質的消化率和可利用率等，大米的蛋白質更容易被人體吸收利用。
因此，如果同時考慮蛋白質的數量和利用率兩個因素，大米和面粉幾乎打了平手。
總體上看，大米和面粉都是經過精細加工的主食，它們提供的維生素、礦物質、膳食纖維很少。要想從主食中獲得更多營養，還是應該粗細搭配，用綠豆、燕麥等粗糧代替一部分精米白面。
米飯VS面食，誰更容易吃胖
干吃不胖，想必這是每個吃貨的愿望！
飯和面食從2個方面來考量
1、熱量上
在同等質量下（100g），米飯的熱量為117大卡，水煮面條的熱量則是109大卡。
117＞109，從而可以得知米飯的熱量略微多于面條。
2、飽腹感
所謂飽腹感，其實就是指熱量低同時又容易飽。一般在同等質量下，體積大的、蛋白質和膳食纖維含量多的、升糖指數低的食物，飽腹感更強。
在同等質量下，米飯和面條的體積和升糖指數都差不多，但得益于含量更多的蛋白質和膳食纖維，面條會更容易有飽腹感。
綜合二者，我們可以知道：米飯比水煮面條更容易吃胖。
白米飯可以干吃，但吃面時總不可能是水煮面條吧，總得加上各種佐料和澆頭，比如辣子油、肉等等，這樣一來面條的熱量就高了不少。
所以，面條和米飯哪個更容易吃胖，得看你是怎么吃的。
米飯VS面食，誰更養胃
很多人可能會認為面條會比米飯更容易消化，因而會更養胃。
但實際上，不管是米飯還是面條，都是容易消化的食物。也就是說，從養胃的角度，米飯和面條都差不多。
只不過，對不同人群而言，在米飯、面條的選擇上需要注意一二：
對健康人群或消化不太好的人來說，米和面條作為主食，都是不錯的選擇；
對有胃炎等胃部疾病的人來說，面條、粥是相對合適的主食；
對胃酸過多的人來說，加堿的面制品是更好的主食選擇；
對小麥過敏的人來說，就要避免攝入面條等小麥制品了。
米飯VS面食，究竟誰更好
根據以上3方面的對比，我們可以知道：
從營養、容易吃胖、養胃這3方面，米和面實際上是難以分出伯仲來的。如果非要說出哪個更好，那一定是適合你的那個。
另外，有人覺得吃米/面，身體更舒服，其實是由于從小就不同的飲食習慣決定的。就像咱們中國人喝熱水才舒服，而外國人卻習慣喝冷水。
于是才會有北方人覺得吃面舒服，南方人覺得米飯才養人的差異。都沒錯，都可以，適合自己的才是最好的。
米飯&面食，怎么吃更健康
1、適量吃
中國居民膳食指南（2016版）推薦成年人需每天攝入谷薯類食物250~400g，其中全谷物和雜豆類50~150g。
因此，每餐要控制米和面的食用量在150g以內（即家用小碗一碗）。
2、多樣化
谷薯類食物品種數平均每天3種以上，每周5種以上，如：
稻米、小麥、大麥、燕麥、黑麥、黑米、玉米、裸麥、高粱、青稞、黃米、小米、粟米、蕎麥、薏米等等。
如果加工得當，還可作為米和面的原材料。
3、粗細搭配
米和面最好搭配粗糧一起食用，可以補充B族維生素、礦物質、膳食纖維等。
芝麻葉香菇醬米面好搭檔
芝麻葉性平、味苦，具有滋養肝、腎、潤燥滑腸的功效;主治肝、腎虛、頭眩、病后脫發、津枯血燥、大便秘結等。
芝麻葉的營養價值
1、芝麻葉含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;
2、 芝麻葉中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥;
3、芝麻葉還具有養血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
芝麻葉與香菇的結合
口感清香鮮美，營養價值高，里面包含有人體所需的各種維生素，微量元素及礦物質等，相互之間取長補短，維生素利用率更高，有清熱解毒、補血補氣、健脾養胃的功效。
它與面食搭配
它與米飯搭配
輿味香輿味香 芝麻葉香菇醬原味/香辣組合 - 觀點2： 飲食健康與否，關系到我們的身體健康狀況，所以不管是誰在日常飲食當中，都應該樹立良好的飲食方法和習慣，但是有一些人會發現自己食用某些東西的時候，容易出現消化不良的現象，給大家對這些事物的了解就應該注重了，那下面要介紹的是米飯和面條，哪一種更容易消化。
米飯比較難消化面條的主要成分是淀粉，這些物質燒熟，燒爛以后還是非常容易被人消化的，一般人吃一碗面和吃一碗飯的話，我想肯定是吃一碗面的人會提前肚子餓。米飯還是比較能耐饑餓的，所以工地上干活的工人一般都吃米飯或者饅頭餅之類的，而不會去選擇面條
面條也是谷物或者豆類磨成粉，加工而成的。營養差不多，都作為主食。面條易消化，腸胃不好的人，常吃面條比較好。但很多面條都有防腐劑的，尤其是方便面。散裝的面條比較新鮮一些。米飯煮的太硬的話，確實難消化，但可以換著花樣來，偶爾做做粥啊什么的。不過，也看個人口味啦。北方以面食為主，而南方以米飯為主。
是食物食用不當引發消化不良的問題，那么對我們來講也是比較難受的事情，所以大家自然需要注重認識這些，可以幫助自己助消化的食物，這樣才能夠更好地吸收食物當中的營養，保證我們的身體健康，而且可以有效地預防更多疾病。 - 觀點3： 對很多需要減肥瘦身的女孩子來說，喝什么水、吃什么飯會長胖都要有所了解，對于現在的兩種主食——米飯和面條，就更是如此了，那面條和米飯哪個更易消化呢？
面條和米飯哪個更易消化
一般來說面條是比米飯更容易消化的。面條的主要成分是淀粉，還是非常容易被人消化的，一般人吃一碗面和吃一碗飯的話，肯定是吃一碗面的人會提前肚子餓。米飯還是比較能耐饑餓的。
但是哪個更易消化也要看胃酸多少決定。對于胃酸較多的人來說，因面食咸性較大，可用來中和咸性，就會覺得面食容易被消化，但對于胃酸少的人來說，尤其是慢性萎縮性胃炎患者，要消化面食就需要更多的酸，吃多面食就更難消化，相反吃了米飯胃就舒服了。胃酸多的人通常吃了米飯易反酸，所以吃面好些。
吃面條注意事項
1、面條最適合中午吃
雖然面條沒有米飯那么地耐消化，但是面條也可以為我們人體提供充足的能量，從而產生較強的飽腹感。而且做面條的主料硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。
2、面條要溫乎乎地吃
面條的吃法有很多，而且不同的人有著不同的口味，有人喜歡吃涼面，有人喜歡吃熱氣騰騰的油潑面。其實，如果面條太熱的話會對我們的食道產生損傷，如果太涼則不利于消化吸收。因此在大部分時候，吃碗溫乎乎的面最合適。
吃面條要看體質
吃面條要根據季節、體質來吃，才能在享受美味同時保證健康。
平時應酬較多的人，喝酒后最宜吃碗陽春面，不僅解酒，還能起到養胃補身功效。而且由于陽春面口味清淡，老年人和兒童都適合吃。
刀削面由于制作工藝的差別，面較硬且不易消化，所以青年人可以多嘗試，而老年人不宜多吃了。而且吃刀削面時，可以不采取傳統的醬料，加一些雞絲、肉絲、青椒絲和胡蘿卜絲，使營養更均衡。
可見，吃面條是有一定講究的。老年人不適宜吃較粗較硬的面條，以防消化不良。面條品種多，選擇哪種面條食用，要根據個人體質而定呦，不能盲目想吃哪種面條，就吃哪種面條。 - 觀點4： 有南北方的文化差異是非常的大的，南方的人喜歡精細食物；而北方人比較粗獷，喜歡吃面食和喜歡吃手工制成的食物。人的主食以米飯為主，北方人的主食以面條為主，很多的北方人呢在第一次吃到米飯的時候會出現胃酸的現象，嚴重的人會出現拉肚子的現象。
這很大的原因是由于習慣問題，因為北方人一直在吃面，很少吃到米飯，第一次吃米飯的時候會因為水土不服而導致腸胃無法適應，這類人的大多腸胃都不太好，腸胃不好的人會出現的癥狀有經常感到胃痛或者有時候會感到胃酸。
腸胃不好的人可以吃面食嗎？
其實腸胃不好的人多吃面是對腸胃有好處的。因為腸胃不好的人胃里主要成酸性，而面是用面粉所制成的是呈堿性的，可以幫助人們中和成胃里的酸性是腸胃里的酸更少，讓腸胃的消化功能變得更好。而面粉和大米相比，更有利于人們消化，所以腸胃不好的人吃面食的話反而更有利于消化和促進腸胃吸收。這也就是為什么有的人吃慣了面食，第一次吃米飯的時候會感到胃酸以及腸胃不舒服。
雖然說面食可以幫助大家養胃，但是面食能不能被腸胃所消化吸收，和面食的加工和制作方式有非常大的聯系。腸胃不好的人以及消化不良的人，最適合吃這些發酵而成的面食了。因為當面團經過空氣中的細菌發酵以后，可以吸收人的胃里面產生大量的氣體，這樣就可以避免腸胃產生脹氣，更有利于幫助大家進行腸胃消化以及吸收。
吃面食雖然有助于養胃，但能否在短時間內消化吸收，還是與加工方式有關。腸胃功能較弱的人適合吃發酵面食，面食經過發酵后，滯氣性會有所下降，防止胃部發生脹氣，也更容易被人體消化吸收。
而那些經常吃米飯的人，也不能說這些經常吃米飯的人胃好。第一次吃米飯但腸胃不好的人，肯定是會出現胃酸的現象。因為和以前經常吃面食相比，第一次吃米飯會需要加大胃的消化能力和吸收能力，所以這時候胃需要分泌出更多的酸性物質去消化所攝入的米飯。
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跑步一年脾胃恢復了 - 觀點5： 面條和米飯哪個更易發胖
面食的蛋白質比米飯高，淀粉比米飯低，僅就同等分額的面食跟米飯相比，吃面食更不容易發胖。但是，根據生活習慣，吃面食時，往往菜比較少一些，因為很多花樣的面食已經調好了味。吃米飯則往往需要較多菜肴，那么吃進去的米飯的量就比較少了。而多吃菜也不容易發胖。
總之，從營養成分看，面食比米飯利于減肥，但是關鍵要看進食的分量。就相同重量的米、面或粉條來說，它們在人體內產生的總熱量是相同的，營養素的含量差別也不是很大，也就是說，面粉內并不存在一種比大米更容易使人發胖的因素。但大米在煮熟后制成米飯所吸收的水分大于干面制成的饅頭、餅等熟食所需要的水分。因此，相同重量時，吃面食的能量攝入高于吃米飯的能量射入。但是，只要進食的總熱量不超過身體需要量，不論吃米飯還是吃面食，都不至于使身體發胖
大家對于哪一種飲食方式更容易的是發胖，應該有比較科學的了解了吧？事實上米飯和面條大家在生活當中都容易吃得到，只要我們注意科學的飲食方式，它們都不是導致發胖的原因所在。 - 觀點6： 你好，這種情況要養成良好的飲食習慣，飲食規律，少食多餐、吃容易消化的軟食。避免吃生、冷、硬粗糙、油膩、含纖維過多的食物。切忌暴飲暴食。忌飲濃茶、咖啡、酒類等；少吃容易產生脹氣的食物，如土豆、紅薯、洋蔥、煮黃豆等。戒煙，勿食辛辣刺激性強的食物。意見建議：建議饅頭可以養胃，不妨試試作為主食，稀飯、面條、牛奶、豆漿、爛飯等為主，因為這些食物既有營養，又容易消化吸收，建議選擇有餡料的面食，因為餡料基本上都剁得很細，更容易消化一些。
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