- 觀點1： 豬肉洋蔥餛飩是一道家常美食，主要材料為豬肉、洋蔥、餛飩皮。其操作簡單，營養(yǎng)豐富，美味可口廣受人們的喜愛！下面我就把豬肉洋蔥餛飩的家常做法分享給大家，希望大家喜歡！材料:豬肉，洋蔥，餛飩皮，姜，花生油，生抽，料酒，蠔油，香油，十三香，鹽，蔥，香菜，紫菜，蝦皮，水等等
肥三瘦七的豬肉400克左右沖洗干凈后剁成肉泥，放入容器中加入適量的花生油、香油、蠔油、料酒、生抽、鹽和一點點十三香，用筷子順著一個方向攪拌上勁兒使肉餡腌制入味兒
姜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛艉蠖绯山喾湃肴怵W中繼續(xù)順著一個方向攪拌均勻
洋蔥兩個約750克左右切掉兩端，剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛艉笄谐纱髩K放入料理機(jī)中絞成洋蔥碎
把絞好的洋蔥碎用雙手?jǐn)D一下水分放入腌制肉餡的容器中再次攪拌均勻即可。因為肉餡沒有打水洋蔥碎不要擠的太干
餛飩皮左右兩邊用清水抹勻，前端放入適量的肉餡向內(nèi)側(cè)卷起捏緊即可
調(diào)湯汁:碗中加入適量的紫菜、香菜、蔥花、蝦皮、味極鮮醬油、香油、鹽然后澆上兩湯勺開水，這樣餛飩湯就制作完成了
鍋中加水煮沸后下入包好的餛飩，用湯勺的背面輕輕推散防止粘連在一起。煮沸后點一次涼水再次煮沸，餛飩浮起并鼓起即可出鍋
盛入碗中用小勺攪拌均勻，根據(jù)自己的口味加點白胡椒粉和醋開始享用舌尖上的美味吧！
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一分鐘包150個餛飩 - 觀點2： 首先我們需要準(zhǔn)備一些豬肉，因為餛飩外皮也比較占分量，所以所餛飩的話不用像做餃子那樣需要準(zhǔn)備的餡料那么多，而且做餛飩的話可以用一些肥瘦相間的豬肉，這樣做完的餛飩會有葷腥味道。另外再加上洋蔥、姜、蒜適量，這些不僅能讓豬肉餛飩做出來的餡料去掉腥味，還能讓豬肉味道更香一些，另外我們要準(zhǔn)備的就是少量的醬油和蠔油，做豬肉餡料的餛飩的時候稍微用一點醬油能增加豬肉餛飩的鮮美味道，再用上適量的香油、食鹽、十三香、蠔油、味精等食材，這樣做出來的豬肉餡料就會非常不錯，也可以準(zhǔn)備一個雞蛋打成雞蛋清，做完之后會更加嫩滑一些。
接下來我們將剛才準(zhǔn)備好的肥瘦相間的豬肉做成豬肉餡，在里面加入切碎的洋蔥末、姜末以及蒜末，然后加入一個雞蛋清之后把我們說的調(diào)味料都放進(jìn)去。建議大家順著一個方向攪拌餛飩餡料能夠更好的給餛飩餡上勁，做出來的味道也比較有彈性而且好吃。
現(xiàn)在開始用面粉加水做餛飩的外皮。搟成薄片的形狀之后切成正方形的面皮，把豬肉餛飩餡放到中間對折一下，這樣餛飩外皮就能疊成成三角形，將三角形的一個長邊上的兩個角對折起來，然后包嚴(yán)實一些，這樣就能有效的防止在煮餛飩的時候容易出現(xiàn)破皮了。那么都按照這個步驟將餛飩都包好，就可以將餛飩下鍋了。
在鍋中加入適量清水，等水燒開之后加入紫菜和適量的蝦皮，再加入適量的食鹽和十三香，這樣就能做出很美味的餛飩湯汁了，在這個基礎(chǔ)上再把餛飩放進(jìn)去煮開，蓋上鍋蓋讓調(diào)味料滲透進(jìn)去，這個美味的餛飩就做好了
具體步驟:
洋蔥豬肉餛飩食材介紹
豬肉300克，洋蔥1個，姜末2克，料酒15克，淀粉20克，胡椒粉4克，鹽4克，蠔油20克，清水適量，蔥花適量，
洋蔥豬肉餛飩的做法步驟
1、豬肉剁成豬肉糜，我買的是梅頭肉，哪里的肉肥瘦相間，做餡最可口
2、洋蔥切碎
3、豬肉加入洋蔥碎，胡椒粉，鹽，料酒，蠔油，淀粉，姜末混合均勻
4、取一塊云吞皮
5、放上一小團(tuán)肉餡
6、捏起收口即可
7、準(zhǔn)備半奶鍋清水，放入蝦皮，鹽煮沸，倒入少許 醬油和花生油
8、放入云吞煮沸后加入兩勺清水
9、再煮沸至浮起即可 - 觀點3： 1.洋蔥切碎丁
2.肉餡中放入姜末，黃酒，白胡椒粉，生抽，鹽攪打上勁兒
3.加入洋蔥碎，香油，拌勻即可，此步驟不必使勁攪打
因為有了洋蔥的加入，就不用再加大蔥了！洋蔥盡量切的細(xì)碎一些，不然餛飩?cè)菀灼破ぁ?br />
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選擇一塊五花肉，清洗干凈，切成丁，剁碎，洋蔥去皮切碎，和肉一起剁，放蔥姜蒜剁蜜，裝到盆里，放點鹽，醬油，十三香，雞精，胡椒粉，攪拌均勻即可。這樣剁餡，不管是包餃子，還是餛飩，都好吃。
首先感謝邀請，“熱愛生活，享受美食”，我是《我的家常美味》的作者，下面我來分享一下我的經(jīng)驗吧
準(zhǔn)備食材：
豬肉，洋蔥，胡椒粉，料酒，耗油，淀粉，姜末，蔥末
做法步驟：
1.將五花肉剁成肉末
2.洋蔥切碎
3.把切碎的洋蔥倒入五花肉里面，然后加入胡椒粉，料酒，姜末，蠔油，鹽拌勻
4.然后用手朝一個方向攪打上勁，這個過程大概要持續(xù)個五分鐘左右
5.我們邊攪拌邊加一點點清水，目的是讓肉餡煮熟后不會那么柴，最后再加入淀粉，加入淀粉的目的，主要是讓肉質(zhì)吃起來會更加的嫩，然后再繼續(xù)攪拌摔打，這樣做出來的肉才好吃
6.肉餡攪好后放上幾分鐘入味，然后就可以包餛飩了 - 觀點4： 洋蔥我比較喜歡紫皮洋蔥，辛辣味道比較重，與豬肉餡放在一起，還可以很好的去腥提香。肉餡可以自己剁，但估計大家沒有很多時間用來剁餡，那就買現(xiàn)成的吧！也可以買一塊自己中意的五花肉，讓攤主幫忙絞成肉餡。接下來分享一下如何調(diào)餡吧：1.洋蔥切碎丁
2.肉餡中放入姜末，黃酒，白胡椒粉，生抽，鹽攪打上勁兒
3.加入洋蔥碎，香油，拌勻即可，此步驟不必使勁攪打
因為有了洋蔥的加入，就不用再加大蔥了！洋蔥盡量切的細(xì)碎一些，不然餛飩?cè)菀灼破ぁ?br />
云吞是兩廣的一個名小吃，源自于北方的“餛飩”，因為餛飩的發(fā)音和粵語云吞發(fā)音相似，又取其一口一顆的意思，于是南方人就稱之為云吞。云吞還有個歷史典故，在春秋戰(zhàn)國時期的吳王打敗了越王得到了美人西施，更加得意忘形，不問國事，整日混混沌沌的沉迷歌舞酒色之中。西施欲討好吳王，特意做了這個小吃給平時吃慣山珍海味的吳王，吳王食之大喜，問西施這為何物，西施隨口答曰餛飩，于是這個名字就流入民間延續(xù)至今。而民間為了紀(jì)念西施的智慧，也把餛飩作為了冬至的應(yīng)景美食。 - 擴(kuò)展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養(yǎng)
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