- 觀點(diǎn)1： 瞌睡、疲倦、濕重、胃腸不適……秋風(fēng)一來，全身的毛孔和七經(jīng)八脈逐漸收斂，夏季的寒涼之氣乘機(jī)藏匿其中開始作怪，于是百乏從生，秋季腹瀉、秋季感冒、風(fēng)濕等都出現(xiàn)了。
小小的胡椒，就能夠一解秋乏。海南省藥材公司中藥師黃史介紹：胡椒是海南以及東南亞的特產(chǎn)，具有藥食同源的功效。海南潮濕悶熱的氣候，到了秋季，濕寒之氣比北方更甚，這個時候胡椒便能顯出“神威”。
在海南，市民將胡椒粒買回家中，用搗盅搗成粉末，取小半勺放在燒開的湯鍋中，用于調(diào)味湯粉、海鮮等食物。
腸胃寒氣如不清掃，秋風(fēng)襲來，就會內(nèi)外夾擊，使人生病。胡椒能夠幫助秋季的腸胃強(qiáng)壯起來，溫中散寒，腸胃不再被濕寒所困，人的精神也就會振作，再保證了正常的睡眠時間，就不會再有“秋乏”情況出現(xiàn)了。
海南人每餐必有胡椒為作料，無論魚肉或者菜蔬，還因?yàn)楹房梢匀コ鞣N肉類的腥膻氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。民間有多種用胡椒制作美味佳肴的方法，每道食物都有幫助驅(qū)散寒涼的作用。
但是胡椒與食物的配比最好不超過100∶1，因?yàn)楹酚兴幮裕哆^厚，人體會因發(fā)散過度出現(xiàn)胃熱，反而影響消化功能。
據(jù)黃史介紹，德國人也善食胡椒，還把胡椒當(dāng)成重要的藥用植物。比如，砸碎胡椒后泡紅糖水口服可以驅(qū)趕胃寒。胡椒粉富含維生素，還能有效緩解鼻塞。德國人感冒時，也會用溫水沖胡椒粉制成漱口水使用。 - 觀點(diǎn)2： 為胡椒科植物胡椒
Piper
nigrum
L.
的果實(shí)．味辛,
性熱．入胃、大腸經(jīng)．功能:
溫中、下氣、消痰、解毒．主治:
寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢,
并解食物毒．內(nèi)服:
煎湯,
2～4g；或入丸、散．外用:
研末調(diào)敷或置膏藥內(nèi)貼之． ［現(xiàn)代研究］ 主要成分:
含胡椒堿（Piperine）、胡椒脂堿（Chavicine）、胡椒新堿（Piperanine）．揮發(fā)油含向日葵素（Piperonal）、二氫葛縷醇（Dihydrocarveol）、氧化石竹烯（Caryophylleneoxide）、隱品酮（Cryptone）等． 藥理作用:
1.
抗驚厥和鎮(zhèn)靜作用 胡椒堿有明顯對抗戊四唑驚厥及電驚厥的作用．抗電驚厥作用與苯妥英鈉相似,
但胡椒堿的作用較苯妥英鈉為慢,
苯妥英鈉給藥后半小時作用已極為明顯,
而胡椒堿約需一小時半．胡椒堿對大鼠｀聽源性發(fā)作＇有明顯對抗作用．胡椒堿能拮抗小鼠電刺激引起的癲癇和肌肉松弛． 胡椒堿對小鼠有明顯的鎮(zhèn)靜作用．腹腔注射即出現(xiàn)閉目、低頭、伏臥、很少活動,
處於安靜狀態(tài)．對機(jī)械刺激和輕微聲音刺激仍有反應(yīng),
翻正反射始終存在,
無運(yùn)動失調(diào)和障礙現(xiàn)象． 2.
殺蟲作用 胡椒的水、醚或酒精提取物在試管內(nèi)試驗(yàn)或感染大鼠的整體試驗(yàn)中證明有殺絳蟲作用,
對吸蟲及線蟲的作用不明顯． 3.
其他作用 實(shí)驗(yàn)表明:
胡椒有升壓作用,
但對脈搏無明顯影響．胡椒內(nèi)服可作驅(qū)風(fēng)、健胃劑；外用可作刺激劑、發(fā)赤劑．胡椒尚有微弱的抗瘧作用．亦有報告指出,
胡椒堿對兔感染傷寒菌素有解熱作用,
對大鼠愛蘭苔膠誘發(fā)的炎癥有消炎作用,
對小鼠尾部加壓引起的疼痛有鎮(zhèn)痛作用． - 觀點(diǎn)3： 每年冬春交替季節(jié)都是胃出血、胃穿孔等消化道疾病發(fā)病的高峰，因?yàn)榇藭r寒冷天氣還沒有真正結(jié)束，稍微受寒就會使人體植物神經(jīng)功能出現(xiàn)紊亂，導(dǎo)致胃酸分泌增加，從而刺激潰瘍的發(fā)作。
預(yù)防潰瘍病要注意腹部保暖，不要吃過冷、過熱食物，減少煙酒的攝入。有個簡單的方法可對抗胃寒。做菜、煮湯、煮粥時，加入少量胡椒、干姜、陳皮，能驅(qū)寒邪，保胃氣。還可以在粥中配以蓮子、淮山、枸杞、紅棗、芡實(shí)等中藥，對抗胃寒的作用也很顯著。如果反胃想嘔吐，則可以切一片薄薄的生姜含入口中，就能緩解嘔吐癥狀。 - 觀點(diǎn)4： 黑胡椒和白胡椒都是傳統(tǒng)調(diào)味品，但兩者之間有很大差別，怎么區(qū)分.根據(jù)胡椒是否成熟，成熟的是黑胡椒，不成熟的是白胡椒，根據(jù)味道，黑胡椒的香氣比白胡椒更濃烈一些，烹飪方式不一樣、
- 觀點(diǎn)5： 提味，
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- 擴(kuò)展閱讀8：在網(wǎng)上看到說要打發(fā)好做蛋糕的奶油要加點(diǎn)醋，是家常菜的醋嗎？
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