- 觀點(diǎn)1： 主要景點(diǎn) 西夏城 西夏城舊稱(chēng)“橫城堡”，位于黃河?xùn)|岸的靈武市，銀川黃河大橋附近，距銀川僅8公里，原為明代一座屯兵營(yíng)，是明清河?xùn)|八景之一“橫城古渡”的舊址，距今有500多年的歷史，據(jù)史書(shū)記載，康熙親征葛爾丹就在此渡河。 游西夏皇城、賞西夏樂(lè)舞、品西夏美宴、觀黃河落日……城墻外還是一片現(xiàn)代文明景致，穿過(guò)城門(mén)便進(jìn)入了800年前的“西夏皇城”，厚厚的城墻完全隔絕了塵世的喧囂，高高的角樓使人心中一下子產(chǎn)生了莫名的敬畏。尤其是當(dāng)夕陽(yáng)撒在由厚厚磚土構(gòu)筑的城墻上時(shí)，只要稍微閉上眼睛，就仿佛時(shí)空倒置，李元昊，唐卡，西藏佛經(jīng)，佛畫(huà)，這些神秘符號(hào)，便迅速閃過(guò)腦海。 西夏王陵 西夏歷代帝王的陵寢，位于西夏區(qū)賀蘭山東麓, 隨地勢(shì)布列著西夏國(guó)的9座帝王陵,200余座王侯勛臣—貴戚的陪葬墓,有佛寺遺址1處和西夏磚瓦窯10余處,構(gòu)成了一個(gè)完整的建筑群體。是我國(guó)現(xiàn)存規(guī)模最大,地面遺跡保存最完整的帝王陵園之一。西夏王陵建筑風(fēng)格獨(dú)特,面積大而陵墓集中。風(fēng)景區(qū)共50多平方公里,其中王陵高大雄偉,被稱(chēng)為“中國(guó)的金字塔”。 西夏博物館是我國(guó)第一座以西夏皇家陵園為背景、真實(shí)形象地展示西夏王國(guó)興衰歷史的博物館。全館占地面積5300平方米，西夏佛塔密檐式建筑造型，風(fēng)格別致，既有現(xiàn)代建筑之氣勢(shì)，又與陵區(qū)遺址相呼應(yīng)，形成了濃郁的民族建筑風(fēng)格。 鎮(zhèn)北堡西部影城 位于西夏區(qū)鎮(zhèn)北堡鎮(zhèn)，原址為明清時(shí)代的邊防城堡。著名作家張賢亮發(fā)現(xiàn)了它,并在80年代初期將它介紹給了電影界。迄今為止,這里已拍攝了獲得國(guó)際國(guó)內(nèi)大獎(jiǎng)的《牧馬人》、《紅高粱》、《黃河謠》、《黃河絕戀》、《大話西游》、《新龍門(mén)客棧》等六十多部影視劇。鎮(zhèn)北堡西部影城在中國(guó)眾多的影視城中以古樸、原始、粗獷、荒涼為特色。在此攝制影片之多、升起明星之多、獲得國(guó)際、國(guó)內(nèi)影視大獎(jiǎng)之多,皆為中國(guó)各地影視城之冠,被譽(yù)為“中國(guó)一絕”。因其對(duì)中國(guó)電影事業(yè)的特殊貢獻(xiàn),享有“中國(guó)電影從這里走向世界”的美稱(chēng)。 賀蘭山巖畫(huà) 位于西夏區(qū)賀蘭山東麓賀蘭口內(nèi),距銀川市區(qū)60公里。山口內(nèi)有千余幅巖畫(huà)分布在溝谷兩岸綿延600多米的山崖石壁上。畫(huà)面以人類(lèi)畫(huà)像為主的巖畫(huà)占巖畫(huà)總數(shù)的一半以上,其次為牛、馬、羊、驢、鹿、鳥(niǎo)、狼等動(dòng)物圖形。此外,還鑿刻有狩獵、祭祀場(chǎng)面的圖案和日、月、星、辰、人手、人腳及西夏文字等。為我們了解和研究古代游牧民族的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)狀況、宗教信仰等提供了極為珍貴的實(shí)物資料,堪稱(chēng)是一條珍貴的民族藝術(shù)畫(huà)廊。 蘇峪口國(guó)家森林公園 位于西夏區(qū)的賀蘭山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi),蘇峪口國(guó)家森林公園具有豐富的自然景觀和獨(dú)特的人文景觀。在近萬(wàn)公頃的范圍內(nèi),高聳入云的油松、杜松、云杉等天然林木一望無(wú)際。吐紅的櫻桃、掛紫的丁香、披粉的蒙古扁桃等珍稀灌木遍布山谷溝壑。層層林海,色彩斑斕,變幻無(wú)窮,令人叫絕。 三關(guān)口明長(zhǎng)城 位于西夏區(qū)賀蘭山東麓,系寧夏通往內(nèi)蒙古自治區(qū)阿拉善左旗的交通要道。明政府為邊防安全,在三關(guān)口筑長(zhǎng)城(明稱(chēng)為邊墻)、設(shè)關(guān)隘,成為當(dāng)時(shí)寧夏鎮(zhèn)城防的“四險(xiǎn)”之一。后幾經(jīng)重修、增筑,墻體綿延山峰之巔,山陡壁峭,地形險(xiǎn)要,頗有“一夫當(dāng)關(guān),萬(wàn)夫莫開(kāi)”之勢(shì)。三關(guān)口綿延縱橫的長(zhǎng)城與墩臺(tái)、烽火臺(tái)左右聯(lián)屬,有西控大漠、扼咽喉要道之險(xiǎn)。 海寶塔 俗稱(chēng)北塔,位于興慶區(qū)北部海寶塔寺內(nèi)。海寶塔始建年代不詳，據(jù)明代《萬(wàn)歷朔方新志》記載，我國(guó)南北朝時(shí)期大夏國(guó)王赫連勃勃重修,是一座方形9層11級(jí)樓閣式磚塔，通高53.9米。登臨塔上，銀川塞上江南風(fēng)貌一覽無(wú)余，明清時(shí)代列為寧夏八景之一，稱(chēng)為“古塔凌霄”。寺院綠樹(shù)成蔭,亭臺(tái)樓閣錯(cuò)落有致，景色秀麗。每年農(nóng)歷七月十五，寺院舉辦“盂蘭”廟會(huì)，相沿至今。 鼓樓 位于興慶區(qū)解放東街和鼓樓南、北街的十字路口。鐘鼓樓始建于清道光元年(公元1821年),通高36米,以臺(tái)基、樓閣、角坊組成。整座鼓隹雕梁畫(huà)棟,雄偉壯觀。 南關(guān)清真大寺 位于興慶區(qū)玉皇閣南街，是銀川市區(qū)內(nèi)最大的清真寺，銀川穆斯林群眾于1981年募資重建的一座具有阿拉伯風(fēng)格和民族特色的建筑群體。上層大殿可容1300余人做禮拜；下層設(shè)沐浴室、小禮拜殿、女禮拜殿、阿拉伯語(yǔ)學(xué)校、阿訇臥室、會(huì)客廳等。樓頂正中聳立一大四小綠色穹隆頂，頂端新月高懸。殿前兩側(cè)各建30米高的“宣禮塔”，中部設(shè)一座直徑15米的噴水池。整個(gè)建筑布局嚴(yán)謹(jǐn)，裝飾華麗，精致典雅,宏偉壯觀。每逢“主麻日”或每年回族傳統(tǒng)節(jié)日時(shí)，成千上萬(wàn)穆斯林在此聚禮，從事民族宗教活動(dòng)。 銀川國(guó)家濕地公園 由閱海、鳴翠湖2部分組成。 閱海位于銀川市金鳳區(qū)西北，距市中心3公里，總面積2100公頃。閱海濕地水域廣闊，自然風(fēng)景秀麗，是銀川市面積最大、原始地貌保存最完整的一塊濕地。2002年以來(lái)，在國(guó)家、自治區(qū)和銀川市的重視支持下，規(guī)劃和實(shí)施了退田還湖、水道清淤、植被恢復(fù)、鳥(niǎo)類(lèi)棲息地修復(fù)和基礎(chǔ)設(shè)施等項(xiàng)目建設(shè)，閱海濕地生態(tài)環(huán)境顯著改善，濕地資源得到了有效保護(hù)。2006年6月被國(guó)家林業(yè)局批準(zhǔn)為國(guó)家濕地公園。目前已建成濕地保護(hù)管理站、濕地生態(tài)監(jiān)測(cè)站、寧夏暨銀川首家鳥(niǎo)類(lèi)環(huán)志站、瞭望塔等。閱海由艾依河連通并補(bǔ)水，從市區(qū)北京路碼頭（親水大街西側(cè)陶然水岸）乘船即可到達(dá)閱海。 鳴翠湖位于銀川市興慶區(qū)東部，西距市區(qū)9公里，東臨黃河3公里，總面積667公頃。鳴翠湖文化底蘊(yùn)深厚、自然景觀優(yōu)美，具有重要的生態(tài)、歷史、文化、科研及科普教育價(jià)值。2000年起，國(guó)家、自治區(qū)和銀川市高度重視?shū)Q翠湖生態(tài)保護(hù)，科學(xué)規(guī)劃和實(shí)施了濕地保護(hù)與恢復(fù)建設(shè)，通過(guò)退田還湖、湖泊清淤、調(diào)控水位、恢復(fù)植被等措施，使鳴翠湖濕地生態(tài)環(huán)境得到顯著改善，成為銀川市東部的一顆璀璨明珠。2006年6月，被國(guó)家林業(yè)局批準(zhǔn)為國(guó)家濕地公園。目前已建成濕地保護(hù)管理站、濕地生態(tài)監(jiān)測(cè)站、瞭望塔等管護(hù)設(shè)施，在瞭望塔展出鳥(niǎo)類(lèi)圖片。鳴翠湖分為南湖、北湖二部分，南湖為鳥(niǎo)類(lèi)保護(hù)區(qū)，北湖開(kāi)展了濕地生態(tài)旅游，開(kāi)辟了十大景點(diǎn)，湖邊的水車(chē)是標(biāo)志性建筑。 銀川寶湖國(guó)家城市濕地公園 寶湖位于銀川市金鳳區(qū)良田鎮(zhèn)，東靠唐徠渠，南臨寶湖路，北到鐵路線，西到正源街。總面積82.6公頃，其中湖泊面積39.2公頃，綠地面積36.5公頃。寶湖是銀川城內(nèi)規(guī)模較大的、典型的城市湖泊，湖水最深處2.2米左右，平均水深1.4米左右。寶湖濕地公園于2003年9月1日開(kāi)工建設(shè)。2004年10月，完成一期項(xiàng)目建設(shè)并正式向社會(huì)開(kāi)放。寶湖公園主要功能區(qū)包括四部分，即濕地生態(tài)區(qū)：保護(hù)湖泊濕地，植被恢復(fù)和人工造林，保護(hù)和豐富生物多樣性；文化公園區(qū)：依托唐徠古渠等歷史文化遺跡，結(jié)合濕地文化，進(jìn)行濕地生態(tài)宣傳教育，開(kāi)展科學(xué)文化活動(dòng)；休閑健身區(qū)：為群眾提供攀巖、垂釣、奕棋、休閑等休閑、健身活動(dòng)場(chǎng)所；管理服務(wù)區(qū)：管理辦公室、商業(yè)服務(wù)點(diǎn)，環(huán)保衛(wèi)生間和小型停車(chē)場(chǎng)等公用設(shè)施。2007年1月，國(guó)家建設(shè)部批準(zhǔn)建立"銀川市寶湖國(guó)家城市濕地公園"，成為西北地區(qū)唯一國(guó)家級(jí)城市濕地公園。目前已建立濕地保護(hù)管理站等。 金水園 金水園旅游區(qū)位于靈武市,面臨黃河,背靠毛烏素沙地。園內(nèi)存黃河游船、摩托艇、內(nèi)湖劃船、沙灘運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、沙浴場(chǎng) 、汽車(chē)摩托車(chē)越野等娛樂(lè)項(xiàng)目,世界沙灘排球比賽曾在這里成功舉行。 水洞溝遺址 位于靈武市境內(nèi)，銀青高速北側(cè)，是目前中國(guó)發(fā)現(xiàn)的考古資料最豐富的舊石器時(shí)代晚期遺址之一。這座1919年由比利時(shí)人肯特發(fā)現(xiàn)的遺址,迄今已有3萬(wàn)年的歷史。在這里發(fā)現(xiàn)了野驢、犀牛、羚羊、牛、豬等動(dòng)物化石和各種石器1.1萬(wàn)多件。“水洞溝遺址”的發(fā)掘表明:早在3萬(wàn)多年前的舊石器時(shí)代就有人類(lèi)在此生息。 承天寺塔 俗稱(chēng)西塔,位于興慶區(qū)進(jìn)寧南街。始建于公元1050年的西夏時(shí)期,據(jù)記載,西夏開(kāi)國(guó)皇帝李元昊死后,其子剛滿(mǎn)周歲,就登上皇帝寶座。皇太后沒(méi)藏氏為保其子毅宗皇帝“圣壽無(wú)疆”,護(hù)佑西夏江山“延永堅(jiān)固”,建造了這座“承天顧命”的寺院和佛塔。它與涼州(今甘肅武威)的護(hù)國(guó)寺、甘州(今甘肅張掖甘州區(qū))的臥佛寺同是西夏著名佛教圣地。這座外觀13層、內(nèi)11層的磚樓閣式塔,呈八角形,高64.5米。登塔眺望,古城全貌盡收眼底,景色令人神往,微風(fēng)吹來(lái),塔鈴叮當(dāng),愈顯出禪院的幽靜。 寧夏博物館 原設(shè)在承天寺內(nèi),設(shè)有寧夏革命史陳列、西夏歷史陳列、賀蘭山巖畫(huà)展、回族民俗展等。其本身就是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，發(fā)展和改建受到嚴(yán)格限制，其占地面積僅7400平方米。很長(zhǎng)一段時(shí)間以來(lái)，舊的寧夏博物館因其空間狹小，不僅讓很多“沒(méi)有位置”的文物失去了展出機(jī)會(huì)，更讓舊館的觀眾接待能力受到了限制。同時(shí)，由于對(duì)舊館改建限制嚴(yán)格，很多現(xiàn)代化的設(shè)備不便安裝，對(duì)文物的維護(hù)和保存有很大影響。 新建成的寧夏博物館占地3萬(wàn)多平方米，日接待游客能力大約在2000人次左右。新館是嚴(yán)格按照現(xiàn)代博物館的標(biāo)準(zhǔn)施工的，硬件達(dá)到國(guó)內(nèi)一流標(biāo)準(zhǔn)。而另一個(gè)引人注目的是，寧夏博物館新館開(kāi)館后，更加側(cè)重對(duì)社會(huì)的公共服務(wù)職能，將永久免費(fèi)向全社會(huì)開(kāi)放。展品眾多，國(guó)寶亮相。為了迎接自治區(qū)50大慶，全面展現(xiàn)寧夏歷史風(fēng)貌，寧夏博物館不僅拿出了“壓箱底”的眾多文物，還從外地“請(qǐng)”來(lái)了一批與寧夏歷史息息相關(guān)的文物。最值得一提的是，寧夏博物館將展出以“鎏金銅牛”為代表的6件國(guó)寶級(jí)文物，而以前因?yàn)榉N種原因與參觀者難見(jiàn)一面的眾多文物和新近出土的部分文物，都將在寧夏博物館新館開(kāi)放的同時(shí)“閃亮登場(chǎng)”。據(jù)悉，此次預(yù)計(jì)展出文物4000余件，其中國(guó)寶級(jí)文物6件，國(guó)家一級(jí)文物100多件。可謂“量”多“質(zhì)”足。 除上述景點(diǎn)外，銀川還有賀蘭山滾鐘口、玉皇閣、納家戶(hù)清真大寺、華夏珍奇藝術(shù)城、銀川南薰門(mén)(南門(mén))等旅游景區(qū)(點(diǎn))可供游人參觀。 [編輯本段]銀川特產(chǎn) 1.寧夏枸杞 寧夏五寶之紅寶。 杞屬茄科，落葉小灌木。莖叢生，有短刺。葉卵狀披針形。夏秋開(kāi)花，淡紫色。漿果卵圓形，紅色，是一種名貴的滋補(bǔ)藥材。 枸寧夏栽培枸杞已有四、五百年歷史，這里的自然條件適宜枸杞生長(zhǎng)，所產(chǎn)枸杞粒大、肉厚、籽少、味正、質(zhì)優(yōu)，富含人體所必需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有潤(rùn)肺、清肝、滋腎、益氣、生精、助陽(yáng)、補(bǔ)虛勞、祛風(fēng)、明目等功效。特別是對(duì)人體醫(yī)療保健作用的多糖含量和有益于人體智力開(kāi)發(fā)的有機(jī)鍺含量均高于其它中國(guó)省區(qū)。當(dāng)?shù)貫殚_(kāi)發(fā)枸杞資源研制了很多食品，主要有：枸杞水晶軟糖、枸杞茶、枸杞晶、枸杞藥酒。 2.寧夏發(fā)菜 寧夏五寶之黑寶。 原名頭發(fā)菜，是寧夏特有的一種陸生珍貴食用藻，它渾身黑酷似頭發(fā)，“頭發(fā)菜”也由此而得名。發(fā)菜生長(zhǎng)在野山峻嶺之上，經(jīng)雨雪洗禮，歷霧霜滋潤(rùn)，有極高的食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值，在東南亞國(guó)家和香港、臺(tái)灣久享盛名，極富聲譽(yù)。 3.寧夏甘草 寧夏五寶之黃寶。 甘草，屬于豆科，多年生草本植物，其主根可長(zhǎng)達(dá)五、六尺，因含有豐富的糖分，味甚甘，故得名“甘草”。甘草是一種用途廣泛的中草藥，既能調(diào)和諸藥，又能補(bǔ)氣和中、瀉火解毒、強(qiáng)健筋骨；主治脾胃虛弱、咳嗽多、咽痛、癰腫痛、小兒胎毒等癥，還能起到抗?jié)儭⒖寡装Y、降血壓、降血脂、中樞抑制甚至抗腫瘤的作用，被稱(chēng)為中藥里的“國(guó)老”，贊為“藥中之王”。寧夏用上等甘草為原料精制成甘草霜，在醫(yī)藥、工業(yè)、食品等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。 4.灘羊二毛皮 寧夏五寶之白寶。 灘羊是蒙古羊的后裔，后經(jīng)游牧遷徙到寧夏黃河兩岸的草灘上繁殖，成為世界上獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)良裘皮羊。有人考察，寧夏草原干旱少雨而牧草豐足，水質(zhì)微堿而礦化度高。正是灘羊繁育的天賦條件。寧夏灘羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩。不膻不腥，味美可口，是佳肴上品，深受美食家們的歡迎。灘羊肉，今天除供給本地區(qū)各族人民食用外，還運(yùn)往外省市和出口阿拉伯國(guó)家。 當(dāng)然，寧夏灘羊之享盛名，主要是由于羊羔皮珍貴所致。灘羊羊羔出生35至40天時(shí)，宰殺后獲取的皮子，采用化學(xué)制劑和先進(jìn)工藝精制而成的裘皮，即稱(chēng) “二毛皮”。二毛皮板薄如厚紙，不僅堅(jiān)韌柔軟，而且非常輕便，向有“輕裘”美稱(chēng)。 二毛皮毛質(zhì)細(xì)潤(rùn)，潔白如雪，光澤如玉，毛穗自然成綹，紋似波浪，彎曲有九道之多，故稱(chēng)“九道彎”。若將皮板輕輕抖動(dòng)，毛穗順次傾垂，猶如平湖波蕩，瑞雪飛落，輕盈動(dòng)人，令人愛(ài)不釋手。用灘羊皮精細(xì)加工的男女冬裝、獵裝，穿著輕便，暖和舒適，美觀大方，雍容華貴，輕久耐用，在國(guó)內(nèi)外享有崇高聲譽(yù)，一直是國(guó)家的傳統(tǒng)出口商品。用灘羊毛生產(chǎn)的毛毯，以纖維勻長(zhǎng)、絨毛秉松，富于光澤和彈性而馳名中外。 5.寧夏地毯 以寧夏盛產(chǎn)的羊毛原料編織而成，色澤鮮艷，質(zhì)地柔軟，富有彈性。最有名的仿古地毯和美術(shù)地毯。寧夏傳統(tǒng)的緯密107道仿古地毯，采用優(yōu)質(zhì)毛做原料，特殊植色染色，手工制做，經(jīng)化學(xué)洗制而成。圖案及配方仿照我國(guó)歷代古老的地毯制做，外觀古香古色，素雅大方，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值和實(shí)用價(jià)值。美術(shù)地毯，做工精細(xì)，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)。圖案四面對(duì)稱(chēng)，中央圖形豐滿(mǎn)，富有立體感，用仙鶴、花卉和神話中的龍鳳、膜磷等為圖飾，象征吉祥如意，具有濃郁的東方民族藝術(shù)特色。寧夏地毯從明、清時(shí)期就逐漸發(fā)展起來(lái)，歷史悠久，在國(guó)際市場(chǎng)上享有很高的聲譽(yù)。 6.賀蘭石 寧夏五寶之藍(lán)寶。 賀蘭山出產(chǎn)的賀蘭石，石質(zhì)細(xì)密，堅(jiān)而不脆，呈天然深紫和豆綠兩色，有的還巧夾著玉帶、云紋、眉子、銀線、石眼等結(jié)構(gòu)，似云、似月、似水、似山的圖案，雅趣天成，經(jīng)能工巧匠雕飾，成為上好的石硯工藝品。清末，就流傳著“一端二歙三賀蘭”之說(shuō)。賀蘭硯古樸典雅，造型優(yōu)美，別具一格，且具有不吸水、易發(fā)墨、不損毫、加蓋后硯內(nèi)余墨數(shù)日不干不臭等奇效，深受歷代書(shū)法家喜愛(ài)，公認(rèn)為硯中佳品。 近年來(lái)，賀蘭石硯推陳出新，雕刻內(nèi)容和形式有了新的飛躍，無(wú)論是“太白醉酒”、“李時(shí)珍采藥”、“赤壁懷古”、“松鼠葡萄”、“松鶴延年”，還是“北斗七星”、“飛天樂(lè)伎”、“丹鳳朝陽(yáng)”……都栩栩如生，巧奪天工，顯示了相當(dāng)高的藝術(shù)造詣。北京人民大會(huì)堂寧夏廳展有寧夏石雕藝人以賀蘭石雕刻的大幅豎屏。 7.西夏貢米 歷史悠久，其質(zhì)地純正、潔白晶瑩、油潤(rùn)柔軟、香甜爽口。用西夏貢米蒸飯香味飄逸、沁人心脾。同時(shí)，該產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富、蛋白含量高，還含有多種維生素和微量元素，營(yíng)美價(jià)值明顯高于一般大米。 銀川的飲食以漢族和回族的飲食習(xí)慣為主。 漢族飲食以西北菜為主。秦隴風(fēng)味，主要由衙門(mén)菜、商賈菜、市肆菜、民間菜和以清真菜為主的少數(shù)民族菜組成。衙門(mén)菜，又稱(chēng)官府菜，歷史悠久，以典雅見(jiàn)長(zhǎng)，如“帶把肘子”、“箸頭春”等。商賈菜以名貴取勝，如“金錢(qián)發(fā)菜”、“佛手魚(yú)翅”等。市肆菜以西安、蘭州等重鎮(zhèn)中心的名樓、名店的肴饌為主，為了招徠顧客，競(jìng)爭(zhēng)激烈，各有千秋，代表名菜如：“明四喜”、“奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)”、“煨魷魚(yú)絲”、“燴肉三鮮”等。民間菜經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，富有濃厚的鄉(xiāng)土氣息，如“光頭肉片”、“肉絲燒茄子”、“葫蘆頭”等。清真菜，歷經(jīng)明、清，初具規(guī)模，如“全羊席”，聞名遐邇。秦隴風(fēng)味的五個(gè)組成部分各有特色，但由于市肆菜品種繁多，名廚如云，占有地理優(yōu)勢(shì)，接觸面廣，在保持傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新發(fā)展，充實(shí)提高，始終居秦隴風(fēng)味的主導(dǎo)地位，對(duì)衙門(mén)菜、商賈菜、民間菜和少數(shù)民族菜的發(fā)展，有一定的影響。 回族飲食是在保持傳統(tǒng)清真飲食的基礎(chǔ)之上，較多地、有選擇的和中華飲食文明相融合，形成了自己的特色，回族飲食文化豐富多彩，講究調(diào)料的運(yùn)用，在吸收中華飲食文明的同時(shí)，較多地保留其民族特點(diǎn)，現(xiàn)已形成了一個(gè)龐大的飲食體系。 銀川的回族飲食，兼具中原傳統(tǒng)和穆斯林的雙重風(fēng)味，是回族和中華文明融合的結(jié)果，這里有著正宗的清真食品和清真菜肴，同時(shí)還許多獨(dú)特回族風(fēng)味小吃，其品種之多，味道之精美，都充分顯示出了回族人民的聰明才智。 在銀川可以品嘗到的清真菜肴有清蒸羊羔肉、牛羊肉酥、手抓羊肉等，也有非常地道的回族風(fēng)味小吃，如羊雜碎、羊肉泡饃、清真奶油糕點(diǎn)、馬三白水雞等。 銀川關(guān)于飲食方面的物產(chǎn)非常豐富，除“寧夏五寶”之一的發(fā)菜以外，還有銀川附近沙湖里出產(chǎn)的各種魚(yú)類(lèi)，有鯉、鰱、鳙、鯇、鯽魚(yú)等，還有北方非常罕見(jiàn)的武昌魚(yú)、娃娃魚(yú)（大鯢）、大鱉等，以此為基礎(chǔ)的菜肴有糖醋黃河鯉魚(yú)、中衛(wèi)鴿子魚(yú)、金錢(qián)發(fā)菜等。
- 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過(guò)厚度來(lái)增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開(kāi)確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來(lái)搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來(lái)調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長(zhǎng)條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開(kāi)水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒(méi)在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡(jiǎn)單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開(kāi)肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見(jiàn)的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣(mài)、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過(guò)的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
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