- 觀點1：
- 觀點2： 粉絲包菜炒雞蛋，一道很適合夏天吃的家常菜，口感清脆又爽口
粉絲包菜炒雞蛋，是比較常見的一道家常菜，做法看似簡單，一般人卻掌握不了它的火候，稍有不慎就容易粘鍋，一旦粘鍋，炒出來的菜就會變成一坨坨的粘在一起，不但賣相不佳，口感也不太好，問題來了，粉絲包菜炒雞蛋要怎樣才能避免粘鍋呢？
首先食材的選擇上，優先選用龍口粉絲，它的口感不但Q滑爽彈，而且色澤晶瑩剔透炒出來很是好看，還有一點就是在烹飪過程中加入涼油，因為鍋是熱的，加入涼油這樣食材就不容易粘鍋。
下面就為大家介紹這道家常美食——粉絲包菜炒雞蛋的具體操作步驟。
【粉絲包菜炒雞蛋】
1.首先，我們準備一下食材，包菜半顆，去掉根部，把包菜切成細絲，放在盆中。大蔥白一小段，切成蔥花，大蒜幾粒，切成蒜片，生姜一小塊，切成姜片再改刀切成姜絲，小米椒幾粒，斜刀切成辣椒圈。
2.準備一個小盆，溫水泡點粉絲，再準備一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子快速打散，加入食鹽1克，再次攪拌把食鹽化開。
3.食材全部準備好以后我們開始烹飪，鍋內燒油，熱油充分滑鍋以后，加入涼油，熱鍋涼油食材不會粘鍋，倒入雞蛋，把雞蛋炒至金黃，用勺子打散以后倒出。
4.鍋內再燒油，油熱以后，倒入蔥姜蒜片小米椒炒出香味，倒入包菜絲，用大火快速翻炒。這個過程，要持續2分鐘，大火翻炒出鍋氣，翻炒至包菜絲斷生。
5.關火或者起鍋，倒入粉絲，淋入一點明油，繼續翻炒，倒入雞蛋，現在開始調味，加入生抽3克、食鹽2克、雞粉1克、白糖1克，開大火，快速翻炒化開調料，淋入一點明油，提亮一下色澤，就可以出鍋裝盤了。
好了，這道清淡爽口的粉絲包菜炒雞蛋就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！ - 觀點3： 包菜粉絲炒雞蛋
材料：雞蛋 1只、包菜 半個、粉絲 適量、蔥 蒜末、小辣椒、醬油、蠔油；
做法：1.包菜切絲 洗干凈
2.粉絲煮3—5分鐘，撈出立刻入冰水，入鍋時用筷子抖散不要一大坨直接倒進去。
3.蔥 蒜末 小辣椒 根據菜量調整
4.先炒雞蛋 凝固以后立馬盛出
5.再倒入一些油 放入蔥蒜末和小辣椒嗆鍋 接著倒入包菜翻炒加入大約一鏟普通醬油 放入粉絲、雞蛋 倒入蠔油
肉炒黃豆芽
做法：1.黃豆芽用水多泡一回，洗凈瀝干水分備用；
2、鮮肉洗凈切成條狀；
3、蔥切蔥花，姜切細絲；
4、底鍋熱油，放八角爆香，倒入肉絲煸炒至變色；
5、放入切好的蔥花跟姜末，淋入醬油；
6最后倒入豆芽爆炒，最后加鹽調味即可。
- 觀點4： 知食小菜譜
《粉絲包菜炒雞蛋》
知食小話題
小編今天給大家帶來一道清淡的家常小菜：粉絲包菜炒雞蛋。粉絲，雞蛋，包菜，這三道看起來沒什么聯系的食材，幫他們放在一起，也是非常好吃美味的！
粉絲包菜炒雞蛋所需食材：
粉絲適量；包菜半個；雞蛋2個；食用油適量；食鹽1勺；雞精1勺；生抽2勺；
粉絲包菜炒雞蛋制作流程：
1：準備好食材后，先將粉絲提前用溫水泡好，包菜洗干凈后切成小塊狀備用。在瓷碗中打入兩個雞蛋，在燒鍋中倒入適量的油，冷油倒入雞蛋液。將雞蛋煎熟凝固后盛出放到碗里備用。
2：鍋內煎雞蛋剩余的油也不要浪費，利用剩余的底油，倒入包菜進行翻炒，將包菜翻炒到變軟，倒入粉絲，翻炒幾下后，倒入適量的鹽和生抽，繼續翻炒到粉絲開始慢慢變干。
3：倒入雞蛋，將雞蛋翻炒均勻后加入雞精繼續翻炒就可以出鍋啦！ - 觀點5： 包菜粉絲炒雞蛋
中文名
包菜粉絲炒雞蛋
主要食材
雞蛋，包菜
分類
單身食譜
快速
導航
做法
用料
材料
用量
雞蛋
1只
包菜
半個
展開全部
做法
1. 包菜切絲 洗干凈
2. 粉絲煮3—5分鐘，撈出立刻入冰水，入鍋時用筷子抖散不要一大坨直接倒進去。
3. 蔥 蒜末 小辣椒 根據菜量調整
4. 先炒雞蛋 凝固以后立馬盛出
5. 再倒入一些油 放入蔥蒜末和小辣椒嗆鍋 接著倒入包菜翻炒 加入大約一鏟普通醬油 放入粉絲、雞蛋 倒入蠔油。目測熟了關火 - 觀點6： 包菜 1顆 、 粉絲 1把 、 雞蛋 2個 、 姜片
烹飪步驟
步驟1/8
水中放少許鹽，將包菜一片片掰下來，放入淡鹽水中浸泡，洗凈后切成絲。
步驟2/8
粉絲在溫水中泡軟，用剪刀將粉絲剪成小段。鍋內水燒開后將泡軟的粉絲放到沸水中，煮一兩分鐘即可。用漏勺舀出粉絲，立刻放到涼水中浸泡，否則粉絲會變成一小團。
步驟3/8
鍋內入油，將雞蛋打勻后入油鍋，攤成兩面都凝固的蛋餅
步驟4/8
將包菜絲、生姜片入鍋和雞蛋一起翻炒，炒的時候可以將雞蛋搗碎
步驟5/8
點擊查看大圖
當包菜絲翻炒到軟塌時入粉絲，將粉絲炒散開
步驟6/8
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加一勺鹽
步驟7/8
點擊查看大圖
炒幾下后再入一勺生抽
最后一步
最后翻炒時間不要太長否則粉絲容易粘鍋，美味立馬呈現。 - 擴展閱讀1：月子期間能吃榴蓮披薩嗎
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