- 觀點1： -- 干煸菜花 --干煸的烹飪方法一直是下飯的代名詞，這道素的干煸菜花味道干香滋潤，無汁水卻香辣。
--用料--菜花 500g
蒜 四瓣
干辣椒絲 適量
花椒粒 20粒
鹽 適量
糖 少許
醋 半匙
生抽 半匙
--做法-- 菜花洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出切小朵備用。
蒜切末備用。
炒鍋注油，冷油時即下入花椒粒，此時保持小火，待油溫逐漸升，花椒炸出香味，撈出花椒粒不要。
轉中小火放入辣椒絲稍炸，再放入一半蒜末炒香。
接著轉中火，倒入菜花，煸炒兩分鐘，調入鹽、糖、生抽再炒一分鐘，倒入醋炒勻，最后倒入剩下的一半蒜末炒勻即可出鍋。 - 觀點2： 蒜蓉粉絲蒸白菜。白菜用手撕成大塊放盤子中，粉絲用開水泡三分鐘。撈出來放在白菜盤中。鍋中放油，蒜爆香。加入醬油少許，半碗水燒開后放青紅椒末，小勺基金鹽調味。湯汁淋在白菜上就可以了。
油燜春筍。準備春筍，蔥，辣椒，生抽，老抽，白糖，雞精。筍用刀拍開。適當的改刀焯水，瀝干水分備用。熱鍋蔥姜蒜爆香。加入春筍翻炒片刻。加入生抽，老抽，白糖，出鍋前加雞精，鹽調味。這個油燜春筍做好了。 - 觀點3： 1
營養酵母片通常在雜貨店的散貨區就可以找到，這些酵母片是制作一款不添加任何奶制品，卻有乳酪風味菜肴的絕佳選擇。
純素泡奶酪玉米片最簡單的食譜就是將營養酵母粉、土豆、胡蘿卜、橄欖油、檸檬汁和鹽混合攪拌在一起就制作成一道美味的純素玉米片奶酪醬。
2
植物纖維蛋白
TVP (Texturized Vegetable Protein)由脫脂大豆制作而成，TVP的蛋白質含量與肉差不多，而且很容易烹調。因為TVP沒有太多的味道，所以你可以根據任何你要做的菜加你想加的調味料。
TVP漢堡
將TVP加入打碎的豆渣、大棗、藜麥、香草和調味料，做成漢堡餅形狀后稍稍放置再烘烤定型。最后，將TVP漢堡餅醬加入素面包內，涂抹好醬料并加入泡菜和生菜，素食TVP漢堡就做好了！
3
罐裝椰子奶油
Canned Coconut Cream
這個不是椰子牛奶或者盒裝椰奶飲料。為了制作一款植脂奶油，你需要一聽椰子奶油。Trader Joe’s是我唯一能找到這種罐裝椰子奶油的商店。通常每罐一兩美元左右。
椰奶黑豆布朗尼
美味難嚼的無谷蛋白布朗尼由黑豆、一個蘋果、亞麻種子、可可粉和其他一些成分制成。在上面噴上美味的素食奶油（罐頭椰子奶油）。
4
浸泡腰果
Soaked Cashews
腰果浸泡在水(或其他液體)里，然后將其放入攪拌機中打成腰果泥。腰果泥可以用來制作非乳制品奶油，或是人造奶酪蛋糕，也可以做成其他各種甜的美味佳肴。
腰果咖喱沙拉醬【摘要】
素食調料有哪些【提問】
1
營養酵母片通常在雜貨店的散貨區就可以找到，這些酵母片是制作一款不添加任何奶制品，卻有乳酪風味菜肴的絕佳選擇。
純素泡奶酪玉米片最簡單的食譜就是將營養酵母粉、土豆、胡蘿卜、橄欖油、檸檬汁和鹽混合攪拌在一起就制作成一道美味的純素玉米片奶酪醬。
2
植物纖維蛋白
TVP (Texturized Vegetable Protein)由脫脂大豆制作而成，TVP的蛋白質含量與肉差不多，而且很容易烹調。因為TVP沒有太多的味道，所以你可以根據任何你要做的菜加你想加的調味料。
TVP漢堡
將TVP加入打碎的豆渣、大棗、藜麥、香草和調味料，做成漢堡餅形狀后稍稍放置再烘烤定型。最后，將TVP漢堡餅醬加入素面包內，涂抹好醬料并加入泡菜和生菜，素食TVP漢堡就做好了！
3
罐裝椰子奶油
Canned Coconut Cream
這個不是椰子牛奶或者盒裝椰奶飲料。為了制作一款植脂奶油，你需要一聽椰子奶油。Trader Joe’s是我唯一能找到這種罐裝椰子奶油的商店。通常每罐一兩美元左右。
椰奶黑豆布朗尼
美味難嚼的無谷蛋白布朗尼由黑豆、一個蘋果、亞麻種子、可可粉和其他一些成分制成。在上面噴上美味的素食奶油（罐頭椰子奶油）。
4
浸泡腰果
Soaked Cashews
腰果浸泡在水(或其他液體)里，然后將其放入攪拌機中打成腰果泥。腰果泥可以用來制作非乳制品奶油，或是人造奶酪蛋糕，也可以做成其他各種甜的美味佳肴。
腰果咖喱沙拉醬【回答】
這款無乳糖沙拉醬奶油非常絲滑好吃！制作方法超級簡單，只要把所有的原料混合、攪拌直到潤滑即可。
5
亞麻籽
Flax Seed
需要一個蛋的素食替代物嗎？只要用溫水把新鮮的亞麻籽粉放置10分鐘，等它變成粘稠的、厚的雞蛋狀混合物。這將會是一款不錯的雞蛋替代烘焙食品。
無谷蛋白香蕉玉米松餅【回答】
由亞麻籽替代“雞蛋”，再加香蕉、玉米粉、龍舌蘭和一些無谷蛋白發酵的必需品。
6
液體熏制劑
Liquid Smoke
液體熏制劑是從木屑濃煙和液體中制作出來的。只要添加一些，就能產生似豆科灌木上烤出的熏肉一樣的味道。這絕對是自制辣醬，燒烤醬，或任何自制“素肉”的上佳佐料。
椰子培根
這些美味的小家伙是由椰子片、液體熏制劑、醬油和楓糖漿制成，但是味道卻像極了松脆的培根！
7
大棗
Dates
當大棗被打成泥之后，就變成了超強的食材粘合劑，可以用在各種的菜肴中。同時也成為一種天然甜味劑，用來烘烤蛋糕和布朗尼等甜品。你還在尋找簡單的烘焙派皮方法嗎？只是將大棗和核桃放入處理器中，然后將混合物倒入餅錫模中即可。
咸焦糖霜巧克力蛋糕【回答】
制作純素咸焦糖，需要加10個去核棗、椰奶、香草和鹽在攪拌機中打碎。您可以把咸焦糖弄成霜狀加在杯形蛋糕上品嘗，或者在吃椰子冰淇淋時加一兩勺。
8
活性小麥面筋
Vital Wheat Gluten
活性小麥面筋是小麥中發現的一種天然蛋白質。在商業上，它被面包師用來改善面包口感。它也被素食愛好者用來作為自制麥麩，是美味的素肉的替代品。
自制麥麩【回答】
一步一步遵循指南做你自己的麥麩。然后加蔬菜和調味汁后烘烤，就做成了brisket風格的麥麩拼盤。
9
瓊脂粉
Agar Agar Powder【回答】
瓊脂是從海藻中制成的無味的素食膠凝劑。它可用來制作各種糖果、焙烤食品、面霜和果凍等，也可以加上水打成蛋清替代品。
馬蘇里拉奶酪意式番茄串
用椰奶、瓊脂粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉(或面粉)、黃原膠、油和醋來制作純素馬蘇里拉奶酪替代品。可以加櫻桃番茄，新鮮羅勒和其他香料一起食用。
10
椰子油
Coconut Oil
因為椰子油冷卻時會凝固，加熱會融化，所以椰子油是嚴格素食者烘培時很好的黃油替代物。另外，它對你的健康也非常有好處。根據奧茲醫生的研究，椰子油可以幫助我們的身體抵抗致病病毒和細菌。它還可以幫助我們擊退酵母菌、真菌和念珠菌。
椒鹽卷面包【回答】 - 觀點4： 好吃又不會長胖的素食；
1、紅薯補虛乏、益氣力
營養分析：系糧食中營養較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
2、芋頭：宜脾健胃
營養分析：芋頭富含淀粉，營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
3、包心菜：增強抵抗力
營養分析：其維生素C的含量是西紅柿的3。5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利于兒童生長發育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
4、蘿卜：消積滯、化痰熱
營養分析：蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫學認為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。可見蘿卜對調理脾胃作用非小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。 - 觀點5： 一、涼拌三絲
1、胡蘿卜切成細絲；豆腐皮從中間切一刀，再切成細絲；姜末備用。
2、熱鍋倒入一點點油，油溫五成熱時，放入胡蘿卜絲，用中火炒至顏色變深后，盛出，和豆腐絲一起放入容器中。
3、鍋里燒水煮粉絲，粉絲煮熟后過涼水，撈出控干。
4、加入鹽、生抽、香醋、糖、辣椒油、姜末，最后撒入白芝麻，拌勻即可。
二、番茄菜花
1、燒熱一鍋水，待水沸騰后放入洗凈的番茄，用小火煮3分鐘至表皮發皺、開始脫落后撈出，放涼后撕去外皮，再切成小塊以備用。
2、花菜洗凈后切成小塊，燒熱一鍋水，放入切好的花菜用小火煮3分鐘，撈出瀝干水分備用。
3、熱鍋冷油，放入番茄塊，加鹽6克、蔬果粉2克、番茄醬25克。
4、炒至番茄軟身、出湯汁后，倒入花菜炒勻即可。
三、西蘭花炒蘑菇 - 觀點6： 八珍豆腐
有鮮美的豆腐在，素食者怎么會寂寞。
-- 用料 --
老豆腐 一塊
春筍 一根
胡蘿卜 半根
青豆 一小把
口蘑 兩三個
香菇 兩朵
花生 少許
木耳 少許
姜 兩片
鹽 1/2小匙
生抽 2小匙
冰糖 2塊
白胡椒粉 1點點
-- 做法 --
老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。平底不粘鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然后翻面煎另一面，盛出待用。
春筍去殼切段，胡蘿卜切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發。
鍋燒熱下少許油，下生姜煸香，下花生胡蘿卜翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。
加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉調味，小火繼續加熱，讓豆腐吸飽湯汁然后大火收一下汁即可出鍋。
-- 小貼士 --
八珍，加上豆腐將就家里的食材湊了八樣，當然可靈活變化，建議最好放兩種菌菇類的提鮮，再放點色彩鮮亮的提色。
煎豆腐時最好用不粘鍋，否則容易糊鍋，另外一定要在鍋旁看著火哦~別跑去干別的！ - 觀點7： 柿子草菇`
原料：西紅柿10只約1000克 油菜葉10片 草菇
制法：
1、將油菜葉治凈焯水，撈出抹上香油，擺在盤中；
2、西紅柿去皮，切去根部挖出內瓤開口朝下，碼在油菜葉上，草菇治凈下4成熟的油中略炒，再加料酒、醬油、白糖、素鮮湯、味精煸炒，勾芡后裝入西紅柿內即可
干燒冬筍
原料：冬筍尖250克 水發冬菇30克 胡蘿卜25克 青豆25克
制法：
1、冬筍切片，剞十字花刀后切粗長條，冬菇、胡蘿卜切丁，鄲縣豆瓣剁碎，蔥姜切末，冬筍、冬菇、胡蘿卜丁、青豆下開水中煮透撈出；
2、用蔥末嗆鍋，下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來，再投全部原料，燒開后用小火煨10分鐘，改中火收汁，至汁盡油清時裝盤即成J
龍眼蝦仁;
原料：鮮蘑菇250克 龍眼、紅櫻桃各6只 胡蘿卜25克 綠青豆10克
水發冬筍15克!
制法：
1、將蘑菇剪成蝦形，胡蘿卜、冬筍治凈切成丁；
2、蛋清、淀粉、發酵粉制成面糊，蝦仁粘面糊下7成熱的油中，炸至淺黃色；
3、鍋留底油，放姜絲和配料，加鹽、味精、料酒、鮮湯、燒開后勾芡，倒入“蝦仁”，顛兩下裝盤，用龍眼、紅櫻桃圍邊即成。
清湯蘿卜燕
原料：象牙白蘿卜約1000克 香菜葉少許
制法：
1、將蘿卜洗凈去皮,切成長片,再切5刀相連的連刀片,放水 中漂透,瀝水后拍干淀粉抖散,上籠蒸熟,放水中漂透,再 放清水中泡；
2、素清湯加鹽燒開,下泡好蘿卜片略煮,撈出入湯盆中；
3、素清湯燒開加鹽,胡椒粉,味精,打去浮沫,澆在湯盆中撒 香菜即成。
素 八 珍
原 料：
菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿卜、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子
制 法：
菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿卜球、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子（發好）焯水后撈出。加鹽、高湯煨入味后，潷出原汁碼在盤中，原汁燒開勾芡，淋在菜心上即成。
冬 菇 豆 腐
原 料：南豆腐200克、水發冬菇75克、青豆100克。
制 法：豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治凈。豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味后勾芡裝盤。鍋留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、鹽、鮮湯，入味后勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成。
清 蒸 冬 瓜 盅
原 料：綠皮冬瓜500克、熟冬筍100克、水發 冬菇100克、蘑菇100克。
制 法：
1.冬菇、蘑菇洗凈，冬筍去皮，各切碎末；
2.下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯 ，燒開后勾厚芡，冷后成餡；
3.將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；
4.冬瓜柱掏空 填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出 裝盤，并飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味后勾芡，澆在冬瓜盅上即可。
功 德 豆 腐
原 料：南豆腐250克、冬菇10個約50克、蘑菇10個約15克、綠櫻 桃、香菇各12個。
制法：豆腐切圓形，香菇洗凈，蘑菇去根 ，櫻桃切兩片。豆腐下7成熱油中炸至金黃色，放醬油、料 酒、白糖、味精、鹽、素鮮湯燒入味。湯濃后勾芡碼在豆腐頂部，先碼冬菇再碼蘑菇，最后碼櫻桃即成。
羅 漢 上 素
原 料：
水發香菇、水發口蘑、水發發菜、水發腐竹、水發木耳、水發銀 耳各50克、冬筍、青椒、胡蘿卜、油 面筋、炸馬鈴薯各25克。
制 法：
香菇、腐竹切絲；口蘑、冬筍切片；銀耳、木耳撕成小朵；油面 筋、青椒掰成小塊；胡蘿卜切花刀片 ；姜切細絲，下6成熱油中炒出香味；再把各料下鍋煸炒，加料酒、醬油 、白糖、鹽、味精調好味后，勾芡淋 香油裝盤即成。 - 觀點8： 這里我就推薦兩個好吃的素食，一個是素燒麻豆腐，還有一個是干煸花椰菜。
1、素燒麻豆腐
推薦理由：
軟嫩入味，下飯必備
要點貼士：
豆腐的軟嫩入味，有道是下飯必備美食之一，使用不粘鍋炒，豆腐不易碎，也可以少用點水。這道菜和麻婆豆腐比起來更容易一些，算是簡單入門菜，并且真的非常好吃哦！
具體做法：
1) 豆腐切成小型正方體，過熱水焯去豆腥味備用。
2) 澆油熱鍋后加入姜蒜爆香，再加適量水混合豆瓣醬煸炒。
3) 水燒開后，加入豆腐，以小火間或輕輕晃動的方式燒熟，然后加入少許生抽調味。
4) 水淀粉勾芡，晃動均勻起鍋
5) 最后淋上花椒粉，辣椒粉，蔥花，即可食用啦
2. 干煸花椰菜
推薦理由：
干香滋潤，咸鮮香辣
要點貼士：
干煸的烹飪方法一直是下飯的代名詞，炒菜時少放一點糖可以使菜的口感更柔和，不會有干咸的感覺。炒花椰菜時放一點白醋能起鮮但不顯酸。鮮艷的青紅椒可以放來調色，炒干紅椒絲的時候火一定不能大，否則會發黑。全程都要用中火干煸，留一半蒜末最后出鍋前放，會增加菜的蒜香味。
具體做法：
1) 花椰菜洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出切小朵備用。
2) 蒜切末備用。
3) 澆油熱鍋，等油溫冷下時放入花椒粒，開小火慢炸，待香味散發后撈出花椒粒
4) 轉中小火放入辣椒絲炸炒，再放入一半蒜末炒香。
5) 倒入花椰菜中火煸炒兩分鐘后，加入鹽、糖、生抽再炒一分鐘
6) 加入醋使其均勻分布在花椰菜上，最后倒入剩下的一半蒜末炒勻就可以出鍋咯！ - 觀點9： 好吃到停不下來的美味素食菜有不少，比如:
一、素燒麻豆腐
豆腐的軟嫩入味，有道是下飯必備美食之一，使用不粘鍋炒，豆腐不易碎，也可以少用點水。這道菜和麻婆豆腐比起來更容易一些，算是簡單入門菜，并且真的非常好吃哦！
二、干煸花椰菜
炒花椰菜時放一點白醋能起鮮但不顯酸。鮮艷的青紅椒可以放來調色，炒干紅椒絲的時候火一定不能大，否則會發黑。全程都要用中火干煸，留一半蒜末最后出鍋前放，會增加菜的蒜香味。
三、白灼嫩水芹
白灼嫩水芹是江南食材的粵菜做法，讓自然的鮮甜與蒸魚豉油的鮮味反復糾纏，可以說是非常令人食指大動了！還可以炸些蒜酥進去喔！

四、果醋溜藕片
這是一道做起來非常簡單但口感卻意外很好的菜，選用鮮嫩的藕片即可，吃之前可以放些枸杞或辣椒點綴哦！ - 觀點10： 好吃的素食有很多：
茶香花生藕
材料：花生150克 藕200克 芹菜100克、蔬之鮮適量 八角適量、香葉適量 茶葉適量 陳皮適量、花椒油適量 香油適量
做法
1準備的材料、花生用冷水浸泡3-4小時
2藕去皮、切丁、浸泡在清水中、芹菜擇葉后洗凈，切成小段
3鍋中倒水，把浸泡過的花生放入，然后放入茶葉和各種調味料，大火燒開后，轉小火煮1小時至花生熟
4藕丁、芹菜丁在燒開的水中焯水
5把藕丁、芹菜丁、花生米放入碗中，加入鹽、花椒油、蔬之鮮和香油調味，攪拌均勻即可

素炒芥菜
材料：芥菜適量、紅椒1個、植物油適量、食鹽適量
做法
1、備好食材洗凈，芥菜放鍋里焯水一下，時間要短，變軟了就馬上撈出來，焯好了馬上放入冷水；
2、浸泡大概10分鐘左右，從冷水中拿出來稍微擠干水分，切碎，用手抓一把切好的芥菜，握在手中，用力擠去多余水分，紅辣椒切丁；
3、熱鍋熱油（五成熱），放入紅椒丁炒香，然后放芥菜一同翻炒，放入適量鹽調味，翻炒均勻即可。

豆豉炒通菜梗
材料：通菜 600克、豆豉 20克，花生油 5ml、鹽 3克，紅辣椒 1個、青辣椒 1個
做法：1、準備新鮮的通菜去掉葉子；
2、通菜洗凈，通菜梗用手撕開；
3、熱鍋，倒油，煸炒香豆豉，放入青辣椒、紅辣椒，翻炒；
4、加入通菜梗，爆炒；
5、放鹽炒即可
6、美味出鍋

苦瓜絲拌熏干
材料：苦瓜、熏干
做法：
1.苦瓜洗凈去瓤切片，用開水焯熟過涼水備用
2.熏干切絲過開水焯一下備用
3.將醋、生抽、少許鹽、雞精、香油、糖、紅辣椒碎混合均勻做成調味汁
4.將準備好的調味汁淋在苦瓜和熏干絲上，混合均勻即可裝盤 - 觀點11： 素食最容易缺乏的就是蛋白質，因為優質蛋白質的主要來源就是動物性食物，如肉、蛋、奶等，如果吃素，就會影響優質蛋白質的攝入。
一、豆制品。豆制品是動物性食物之外優質蛋白質的最好補充，所以，吃素的人，最好保證每天充足的豆制品攝入，如豆腐、豆漿等。也可以用黃豆泡發炒菜或涼拌，或者吃些干炒的黃豆。
二、雜豆。雜豆如紅小豆、綠豆、蕓豆等，可以和谷類做成豆飯、豆粥、豆包等，這樣就可以做到豆類和谷類的蛋白質互補，提高蛋白質在身體的利用率，是非常重要的蛋白質補充原則。蔬菜里豌豆的蛋白質含量較高，也可以經常食用，作為蛋白質的輔助補充。
三、谷類、雜糧。中國營養學會“中國居民膳食寶塔”的谷類推薦攝入量是每人每天250-400克。但如果是素食者，谷類最好每天300-400克，因為雖然谷類不是優質蛋白質的來源，但確是日常飲食中蛋白質的主要來源，因為每天攝入量較多。
所以，素食者每天主食量一定要充足，包括谷類中每天1-2兩的雜糧攝入，可以做成二米飯，八寶飯等，這樣提高谷類蛋白質的身體利用率。谷類中小麥胚芽的優質蛋白質含量非常高，可以和大豆蛋白質的含量相媲美，所以，如果每天吃30-50克小麥胚芽，是補充優質蛋白質的很好來源，可以在超市或網上購買。 - 觀點12： 不少人對于功德林的好感并不需要走進去正式地吃一頓，只要路過，從外賣窗口挑上幾樣冬菜包、雜糧糕、素鴨、素火腿擺上家里的餐桌，“回家吃飯”就變得更有誘惑力。加上過中秋節的素月餅、元宵節的素元宵、端午節的素粽子，尋常的生活可以不奢華，但是不能不講究。
奶油朝鮮薊菠菜來自博客86檸檬乞求生菜，硬皮面包或薯片，以舀出其天鵝絨般的質地。通過易于找到的素食主食，如檸檬汁，非乳制奶，腰果，大蒜和芥末以及朝鮮薊心和菠菜，分三步完成。
來自腰果，燕麥片，黑巧克力片，楓糖漿和拼寫面粉的餅干面團球從周日早晨香蕉煎餅博客中獲得了這個面團暴雪的扣籃。通過混合冷凍香蕉，杏仁奶和餅干面團面糊來起泡“暴風雪”。
有熟悉冬陰功，咖喱，沙爹等，通過素來傳遞一種健康的生活方式，雖然出品的蔬菜很普通，但由于咖喱等調料色彩斑斕，也增加了食欲。我要的黃咖喱配椰醬飯，飯是糙米那種，從口感上言確實沒有葷食的好吃鮮美，但從健康的飲食結構上講這個是要勝出。希望自己以后能每周堅持一次吧，持之以恒，可以讓自己的身心更舒暢！還有最后上的三色薯條，驚艷到了，超級好吃。 - 觀點13： 隨著人們生活水平的提高，肉類食物被大量消費，帶來了各種慢性病。 現在越來越多追求健康的人士開始研究素食健康，積極推崇素食健康飲食，選擇食用植物性食物，如蔬菜、水果、谷類等。著名的《中國健康調查報告》分析了各種膳食結構與身體健康的關系，鼓勵選擇植物性食物。正確吃素有利于保持健康。
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吃素的十大好處
1、減輕體重
2013年發表在《美國營養和飲食學會期刊》上的一項為期5年的追蹤調查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數要低于食肉者，素食者比雜食者患上肥胖癥的比率明顯偏低（9.4%對33.3%）。此外，即使攝取的熱量相同，吃肉少的人也更苗條。
2、不易的心血管疾病
吃太多肉和乳制品會增加血液中膽固醇的含量，而血液中膽固醇含量過高會增加人們患上心臟病的風險。
3、血壓降低
發表在《公共健康營養學期刊》上的一項研究成果顯示，素食者的高血壓患病率要低于肉食者。這是因為前者的平均體重較輕，且他們會攝入大量的果蔬。
4、患糖尿病風險降低
美國糖尿病協會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低人們患上代謝綜合征的風險，它是與2型糖尿病、中風和心臟病相關的一組風險因素。
5、患癌癥風險降低
2002年，美國加州洛馬林達大學的研究人員對近7萬名不吃肉的人進行了長達10年的追蹤調查。結果發現，食用素食會降低所有癌癥的發病率。
6、改善消化功能
食用更多的蔬菜和豆類意味著對膳食纖維的攝入量增加，這能改善總體的消化功能，減少便秘。
7、皮膚更光澤
多吃素食是對皮膚最有益的飲食方案。多吃新鮮的水果和全粒谷物能增加對抗氧化劑的攝入量，而抗氧化劑可以綜合造成皺紋、褐斑和其他導致老化跡象的自由基。
8、預防骨質疏松
素食有助于骨質增加密度，預防骨質疏松癥。高蛋白飲食是引起骨質疏松癥的原因所在。
9、心情更愉快
英國華威大學和美國達特茅斯學院的經濟學家和公共衛生研究人員通過對英國8萬人的飲食習慣進行調查后發現，每天吃7份果蔬的人感覺最快樂，而普通人每天食用不足3份。
10、身體能量水平會增加
多吃菠菜、羽衣甘藍和豆類等富含膳食硝酸鹽的食物會讓你感覺精力更充沛。硝酸鹽對血管健康有益處，它能擴張血管、降低血壓，甚至能提高運動能力。 - 觀點14： 醬汁杏鮑菇
食材：
杏鮑菇2大根、大蒜3粒、蠔油2勺、生抽1勺、白砂糖半勺、黑胡椒3克、淀粉半勺、食鹽半勺、白芝麻2克。
做法：
1、杏鮑菇切成厚片，然后在一面切花刀，大蒜切碎。
2、在碗里放入蠔油2勺、生抽1勺、白砂糖半勺、黑胡椒3克、淀粉半勺、食鹽半勺調成醬汁備用。
3、起鍋小火燒油，把蒜末倒入鍋中爆香，把杏鮑菇倒入鍋中大火翻炒1分鐘。
4、倒入醬汁，燒至濃稠即可準備出鍋，撒上些許白芝麻即可。
紅燒魔芋豆腐
食材：
魔芋豆腐500克、芹菜1根、大蒜3粒、香蔥1顆、小紅椒3顆、干辣椒4顆、八角2顆、老抽1勺、生抽2勺、食鹽1勺。
做法：
1、在鍋里燒熱半鍋水，把魔芋切成塊后倒入燙2分鐘后撈出瀝干待用。
2、在鍋里倒入適量的油小火燒熱，把生姜、干辣椒、八角、大蒜倒入鍋中爆香。
3、把魔芋豆腐片倒入鍋中翻炒均勻，放入老抽、生抽調味，翻炒均勻。
4、放入芹菜段和小紅椒，再放入一勺食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。 - 觀點15： 既然是好東西，就要分享。那么下面就是我歸納的一些好吃又不會長胖的素食；
1、紅薯補虛乏、益氣力
營養分析：系糧食中營養較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
2、芋頭：宜脾健胃
營養分析：芋頭富含淀粉，營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
3、包心菜：增強抵抗力
營養分析：其維生素C的含量是西紅柿的3。5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利于兒童生長發育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
4、蘿卜：消積滯、化痰熱
營養分析：蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫學認為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。可見蘿卜對調理脾胃作用非小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。 - 觀點16： 其實素菜做起來也很好吃，下面給大家介紹幾道簡單好吃的素食菜肴。
1.宮爆豆腐
食材：250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺淀粉、1勺雞精。
做法：豆腐切成丁備用。調料汁調好，蒜苔、紫天椒切粒備好。芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。另起鍋把調料汁倒入鍋里。攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分鐘。倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。
2.蒜苗辣炒醬香
食材：6塊豆干、30g蒜苗、20g蒜、2個小紅辣椒、1大勺黃豆醬、1小勺生抽、適量糖、適量辣椒醬。
做法：豆干切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎，鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香干。調成小火，煎至想干白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用。鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬，再放入蒜片和小紅辣椒碎。小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香干，轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻。最后倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。
3.虎皮青椒
食材：300g青椒、適量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒、1勺食鹽。
做法：將青椒洗凈，去蒂濾干水備用。蒜粒去外衣切成粒。炒鍋燒干水份,將青椒放下鍋內慢火煸至起皮。起皮的青椒鏟起備用。熱油鍋將蒜蓉爆香。倒入青椒炒至成虎皮狀,食鹽生抽及甜米酒調味。
4.糖醋脆皮茄子
食材：500g茄子、100g面粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿卜、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬。
做法：準備原料茄子洗凈刮去表皮，切成條狀。撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘，低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的面糊，腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油調成料汁，鍋里少許油燒熱，將切碎的胡蘿卜、蒜薹丁下鍋翻炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的茄條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁。
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