- 觀點1： 不會的哦，這樣說明氣體在往上排呢，可以再放點醬油放冰箱冷藏就可以哦。
- 觀點2： 在熱氣騰騰的夏日，每天早上我最愛吃的早餐就是白米粥，而此時再配上一小碗的腌黃瓜，真的能感覺到生活的愜意。而每年的6-7月份，我隔三差五的就會做上20斤的腌黃瓜，因為有很多在外地工作的朋友和家人，都說我做的腌黃瓜吃著又香又脆又入味，所以為了讓他們體會到親情，我總會給他們寄上3-5斤的腌黃瓜，而這個習慣我已經堅持了3年。
相信很多人都在家嘗試過腌黃瓜，但是有的人腌的黃瓜不脆，還有的人腌的黃瓜不入味，更多的人腌的黃瓜會發霉，所以只有掌握正確的腌黃瓜配方和做法，才能使黃瓜又香又脆又入味。而胡師傅這個做法是我自己實踐了20多次總結出來，而這個做法和大家最常規腌黃瓜的方法相比， 是黃瓜用鹽腌后不能直接放醬油腌，因為直接腌就錯了，而我的做法是在這個做法的基礎上多加了這1步！雖然只多了1步，但是就能使腌好的黃瓜又香又脆又入味，放1年還不會壞！接下來胡師傅就把這個方法分享給大家，希望能幫助大家都做出家人愛吃的腌黃瓜。
【食材準備】：刺黃瓜1000克、紅椒50克、蒜瓣20克、高度白酒5ml、老姜片20克、白砂糖20克、雞精3克、花椒5克、八角4克、桂皮2克、香葉3克、醬油250ml、食鹽適量。
【腌黃瓜的方法】：
第一步：首先將刺黃瓜、紅椒清洗干凈，然后將刺黃瓜切成5厘米長1厘米寬的條狀備用，紅椒切成5厘米長0.8厘米寬的條狀，接著將適量的食鹽放入到其中，攪拌均勻后，將它們腌制12小時。
第二步：12小時后，將腌出來的水倒掉，然后用手將黃瓜中多余的水捏掉，接著再將腌好的黃瓜放入到太陽下，暴曬1小時。
第三步：將醬油、八角、香葉、桂皮、生姜、花椒、蒜瓣放入到鍋中燒開，然后將高度白酒、雞精、白砂糖全部放入到鍋中繼續煮1分鐘，時間到后，將煮好的醬油水放涼即可備用。
第四步：將曬好的黃瓜和做好的醬油水全部放入到玻璃瓶中，接著將玻璃瓶密封好放入到冰箱中冷藏，耐心等待3天后即可食用。
【腌黃瓜的訣竅】：
1、黃瓜用鹽腌后，需要將腌好的黃瓜放入到太陽下暴曬1小時，這1步必須要加，因為將黃瓜放到太陽下暴曬1小時，能使黃瓜中的水流失的更多，而水流失的更多，黃瓜的香味就會更濃厚，而且還能使黃瓜吃著更脆，而再將曬好的黃瓜放入到醬油水中浸泡時，黃瓜還能吸收更多的醬油，從而使做好腌黃瓜更入味。由于黃瓜在太陽下暴曬了1小時，黃瓜中含有的病菌會大量減少，從而使黃瓜放1年都不會壞。
2、做腌黃瓜時，全程都不可以沾油或者生水，不然會導致黃瓜發霉變質。如果需要放油，等黃瓜泡好的后，淋少許的油到黃瓜中即可食用。
大家以后做腌黃瓜時，千萬不要直接腌，將用鹽腌好的黃瓜放入到太陽下暴曬1小時，只要多加了這關鍵1步，黃瓜又香又脆又入味，放1年還不會壞。 - 觀點3： 腌制黃瓜時一定要把瓶子里的空氣排干凈保證密封性，這樣才不會壞，如果里面進空氣就會變質了。
- 觀點4： 是的，有氣泡說明沒蓋嚴，進入空氣，發生反應，開始變質。
- 觀點5： 大家好！我是翟今，今天我要給大家介紹一種調味劑，那就是醬油。
醬油是中國傳統的調味劑，是用豆、麥、麩皮釀造的液體。早期的醬油是一種家事藝術和秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。
我要介紹的是古龍天成醬油，它的`外形簡樸但不失氣質，包裝小巧，方便使用。古龍天成醬油是萃取第一道釀造醬的原油，采取古法日曬工藝，原生態發酵，與晾曬兩年以上的老抽調和而成。它與普通醬油的不同之處是不添加味精和色素、防腐劑，足年晾曬，形成天然色澤，也確保產品的健康安全。
本產品滋味鮮美，后味豐富，用于涼拌和其他，能增加菜肴的風味。每天早上起來，把黃瓜切成一寸長小段，再把胡蘿卜切成小丁，混合在一起。接著，把古龍天成醬油混合香油倒在黃瓜和胡蘿卜上，再蒸上一個饅頭，美味的早點就做好了。
古龍天成醬油原價五十五一瓶，現在推廣價格六十五兩瓶。自用或送人都是佳品。但要注意請勿使用過量，一歲以下嬰兒請勿食用。 - 觀點6： 這應該是發酵后產生的二氧化碳吧。
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