- 觀點(diǎn)1： 粉蒸羊肉詳細(xì)制作步驟 1. 將羊肉切成薄片，放入蔥絲、料酒、姜末、精鹽、味精拌勻，腌制10分鐘；2. 把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入鍋內(nèi)炒香，倒出壓碎；3. 把辣豆醬炒出香味，加少量水，放入壓碎的大米粉，拌均勻裝盆，上屜用旺火蒸5分鐘后取出；4. 將腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌勻，上屜蒸20分鐘；5. 取出放上香菜，淋上香油即可。
- 觀點(diǎn)2： 羊腿肉洗干凈后切成2cm左右的方塊。
2
放入涼水中，加入一勺料酒，泡10分鐘，取出部分血水。
3
蔥姜蒜切碎備用，小紅辣椒切碎備用。
4
郫縣豆瓣醬一勺。
5
把羊肉撈出，控干水后，加入姜末、一半的蔥末、豆瓣醬、醬油。
6
抓勻，腌制20分鐘。
7
把米粉倒在腌制好的羊肉上。
8
拌勻，讓每塊羊肉都均勻的裹上米粉。
9
把沾好米粉的羊肉挨個(gè)用牙簽串上，放入大一點(diǎn)的、淺一點(diǎn)的盤子里。
10
上蒸鍋，中火蒸40分鐘左右。
11
嘻嘻，圖片上沒(méi)有顯示，我后來(lái)在羊肉蒸了一半的時(shí)候偷偷的扔了一些胡蘿卜塊一起蒸，好看又好吃。
12
最后一步，把剩下的蔥末、紅辣椒
、蒜末、青蒜葉（這個(gè)也是我后來(lái)加的，為了調(diào)色）撒在蒸好的羊肉上面，炒鍋里加油燒熱后，淋在上面即可。
小竅門：
米粉：糯米放入炒鍋中干炒，炒至顏色微黃后盛出晾涼，用攪拌機(jī)攪碎；我用的米粉是以前媽媽在家弄的米粉，和前面的方法弄出來(lái)的米粉不太一樣，但是味道一樣的好。 - 擴(kuò)展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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- 擴(kuò)展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個(gè)小時(shí)左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來(lái)說(shuō)，糯米差不多要浸泡差不多20個(gè)小時(shí)左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時(shí)候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
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- 米酒小湯圓的做法 1. 準(zhǔn)備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團(tuán)，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
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- 哺乳期喝米酒是不會(huì)影響喂奶的。米酒能夠促進(jìn)我們的血液循環(huán)，米酒對(duì)于腰酸背痛和神經(jīng)衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點(diǎn)的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后能開(kāi)胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是...
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