- 觀點1： 一、產(chǎn)品定位
在開店之前，要做好火鍋產(chǎn)品定位，一般火鍋的主要消費群體定位在人流集中的商業(yè)綜合體附近，消費人群以白領上班族、中高收入群體以及高校大學生為主。
二、店面選址與市場形勢調(diào)查
1、先選定備選地址商圈，如果選到一個好的店面，火鍋店的成功率就會超過50％。但選址要花大量的時間和精力，因為成熟的商圈已經(jīng)被占用了，新的商圈又相對不成熟，需要時間來“養(yǎng)”。并且同時調(diào)查商圈的人流情況和人員構成，便于分析選址所在地有多少有效流量能轉(zhuǎn)化為我們的目標客戶。
2、對顧客消費行為進行分析：消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。
3、對顧客的消費水平進行分析:消費水平和顧客的經(jīng)濟承受能力有直接的關系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型。
三、 理
1、健康證：帶著免冠彩照到當?shù)丶膊☆A防控制中心里從業(yè)人員健康證，以后火鍋店招聘員工以后，也需要辦理。
2、《名稱預先核準通知書》:在確定自己的火鍋店名字以后，到工商部門領取《名稱預先核準通知書》，同時也咨詢一下，火鍋店多少面積需要辦理餐飲消防相關證件。
3、《餐飲經(jīng)營許可證》《食品衛(wèi)生許可證》:拿著《名稱預先核準通知書》的原件和復印件和其他資料(火鍋店經(jīng)營場所的房屋租賃合同或者房產(chǎn)證及復印件、負責人健康證原件和復印件、照片等)去當?shù)匦l(wèi)生防疫部門申辦《餐飲經(jīng)營許可證》《食品衛(wèi)生許可證》，如果需要辦理消防的，需要去當?shù)叵谰稚陥筠k理《消防檢查合格意見書》。
4、工商營業(yè)執(zhí)照：辦理好《餐飲經(jīng)營許可證》和《消防檢查合格意見書》以后，再去工商部門辦理工商營業(yè)執(zhí)照。所需資料：照片、身份證原件和復印件、火鍋店經(jīng)營場所的房屋租賃合同或者房產(chǎn)證及復印件、《餐飲經(jīng)營許可證》和《消防檢查合格意見書》等。
5、《稅務登記證》：營業(yè)執(zhí)照下來以后30天之內(nèi)，去當?shù)氐囟悺惒块T辦理《稅務登記證》，所需資料：營業(yè)執(zhí)照、火鍋店經(jīng)營場所的房屋租賃合同或者房產(chǎn)證及復印件、租賃合同、身份證以及復印件等資料。
四、火鍋店的裝修
環(huán)境會影響人的心情，從而潛移默化地影響著火鍋的味道。裝修好的火鍋店具有豐富的主題與內(nèi)涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調(diào)，吃與樂結合，參與性強，氣氛輕松和睦等特點。 - 觀點2： 1、市場定位是否準確
開店做生意，市場定位非常關鍵。定位品類屬性，什么類型的火鍋；定位顧客群體，考察顧客的消費方式和消費水平；定位選址，選址和火鍋品類屬性以及顧客密切相關的；定位核心優(yōu)勢，核心競爭力是產(chǎn)品，還是服務以及營銷；定位營銷方式，營銷必須要有針對性，根據(jù)顧客定位和產(chǎn)品定位來設計營銷活動。
2、開店規(guī)模的選擇
火鍋店想要擴大經(jīng)濟效益，必須擴大規(guī)模，也就是火鍋店加盟面積要開得足夠大才能獲得更多的利益。但投入的成本不宜過高，避免利潤減少，降低開店的成活率和持續(xù)性、同時，因到店消費的顧客無法像商品一樣不收區(qū)域限制，所以在針對的當?shù)叵M者的時候，還應再去抓部分特定消費對象，有助于增加店面收益。
3、品牌項目是否可靠
目前市面上火鍋加盟品牌眾多，魚龍混雜，找火鍋加盟項目時要謹防“上當受騙”。建議大家實地考察，多對品牌總部考察，包括人員、環(huán)境、規(guī)模等，全方位評估項目的可靠性。
4、產(chǎn)品味道是否正宗
現(xiàn)在火鍋市場同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，如果沒有自己的特色，很難長久發(fā)展。除此之外，各地的飲食習慣具有一定的差異性，因而進一步要考慮產(chǎn)品是否適合當?shù)氐南M群體。有實力的火鍋品牌往往都有自己的研發(fā)團隊，能夠根據(jù)加盟商要求改良口味。
5、總部的扶持力度
越來越多的人傾向于投資開火鍋店，但是往往缺乏行業(yè)經(jīng)驗，因而需要了解總部扶持力度是否完善，關系著開店最終的成敗，完善的扶持體系能夠幫助新手快速熟悉該行業(yè)，讓店鋪早日走上正軌。 - 觀點3： 你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創(chuàng)）
開一家火鍋加盟店，確實有許多注意事項，如果選擇做，需要注意要避坑，注意幾個下面關鍵點，希望可以對你有所幫助，也祝你找到真正靠譜的品牌：
一、網(wǎng)紅快招類品牌（通過一些炒作，營造虛假人氣，沒有歷史沉淀的新興品牌）
二、建議采用一次性油（老油必須放棄，后果嚴重，可看相關新聞，這也是行業(yè)發(fā)展必然方向）
三、特色化（市場雖大，但競爭一樣激烈，打造特色的口味與服務，脫穎而出）
四、選址（人流量大未必就是好門面）
五、口味（建議實地考察，多多對比分析，找到自己喜歡，食客認可的品牌）
加盟的意義在于兩點，一個是對品牌底料的認可（食客口碑鏈），一個是品牌是否能對自己成功開出一家有持續(xù)盈利能力火鍋店有幫助（開店經(jīng)驗，運營經(jīng)驗，營銷策劃經(jīng)驗等）
注：以上朝天門火鍋原創(chuàng)回答，請勿復制轉(zhuǎn)發(fā)，謝謝。 - 觀點4： 現(xiàn)在餐飲市場有很多大型的餐飲連鎖集團，這些餐飲集團的餐飲火鍋加入費用高達幾十萬。比如某大型連鎖的火鍋店，加入費用最低也要30萬元，還有租金水電和人工成本，林林總總加起來至少50萬元起步，維持經(jīng)營起來并不容易。但是也有一些獨具特色的火鍋新晉品牌，如鹵味火鍋，適合只有幾萬元儲備金的散戶和餐飲小白，餐飲創(chuàng)業(yè)門檻非常低，在沒有經(jīng)驗和技術的情況下就能輕松創(chuàng)業(yè)。
- 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產(chǎn)
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產(chǎn)中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產(chǎn)美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經(jīng)過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調(diào)味品增鮮味，它的體內(nèi)帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據(jù)肉類的實際情況進行調(diào)整。其次，我們需要選擇合適的調(diào)料。燉肉時常用的調(diào)料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經(jīng)過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調(diào)料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內(nèi)鈣的代謝發(fā)生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉(zhuǎn)烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉(zhuǎn)烤起源于土耳其首都安卡拉轉(zhuǎn)烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農(nóng)酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉(zhuǎn)烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉(zhuǎn)動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉(zhuǎn)過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據(jù)個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網(wǎng)上比較好受熱。5...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！