- 觀點1： 選址問題，位置決定了餐廳的命運，所以選址這個問題一點要謹慎選擇
產品味道，產品衛生這是必不可少的。確定自己的門店類型之后，產品也有保證之后，你就要學會管理和經營。餐飲管理是一件很重要的事情，管理得好能讓門店的經營流暢，員工之間的配合默契，可以減少不必要的浪費，讓門店最大限度的盈利。
餐飲營運系統是一套全方位門店營運的管理系統，從員工管理，門店經營，人員配置，原材料管理，衛生管理，日常考勤管理等等各個方面進行管理。然后結合門店的實際進行調整，讓門店擁有可復制能力。
希望對你有幫助。 - 觀點2： 火鍋早已成為讓重慶出名的一種美食，如果你要選擇也不會令人意外，特色火鍋加盟因其投資成本低、回報周期快、創業風險小等優勢，深受廣大創業投資者青睞。在2019開始之際，許多投資者想投身火鍋行業，在這一火熱行業中賺取人生財富。
那么開火鍋店需要注意哪些？會遇到什么困難？小編為大家講解一下。火鍋店選址嚴重影響后期經營生意好壞，如果火鍋投資商實力雄厚，黃金自然是優選，無論是人氣、交通還是經濟消費度都很理想，但是對于一般的投資創業人事，一般地段就可以。
那么還有什么需要注意的，一個店的主要客源在于周邊，周邊人群是你開店保本基本要件。開店地址選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具 置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也應當考慮以下思路：擴散性、聚集性、競爭性、多行業協調性。
裝修的話要注重這些，火鍋店裝修風格一定要符合當地的講究，為消費者營造出一種輕松愉快就餐的氛圍，火鍋店裝修也一定要考慮到消費者的方便性，比如：吃火鍋消費者餐桌要盡量離拿火鍋食材地方較近，方便。衛生間也要有明確的標志牌指示。
這是很有前景的一些品牌，人們或許在眾多品牌迷失了自己的方向，甚至有時候經營有誤，現在市場上正宗重慶九宮格火鍋加盟品牌眾多，要想經營好一家火鍋店，需要注意的事項有很多。相信小編為大家分析的這幾點會讓你有自己事業上的新啟發。
希望我的回答能夠對您有所幫助！ - 觀點3： 你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）
開一家火鍋加盟店，確實有很多注意事項，如果加盟，需要高度注意避坑，注意下面幾個關鍵點，希望可以對你有所幫助吧：
1、避免網紅快招類品牌（通過一些炒作，營造虛假人氣，沒有歷史沉淀的新興品牌）
2、建議采用一次性油（老油必須放棄，后果嚴重，可看相關新聞，也是行業發展必然方向）
3、特色化（市場雖大，但競爭一樣激烈，打造特色的口味與服務，脫穎而出）
4、選址（人流量大未必就是好門面，請仔細思考這一點）
5、口味（建議實地考察，多多對比分析，找到自己喜歡，食客認可的品牌）
加盟的意義在于兩點：
一個是對品牌底料的認可（打造優質食客口碑鏈），
一個是品牌是否能對自己成功開出一家有持續盈利能力火鍋店有幫助（開店經驗，運營經驗，營銷策劃經驗等）
注：以上朝天門火鍋原創回答，請勿復制轉發（否則舉報），如滿意，望采納。 - 觀點4： 全民創業時代中創業難已經是顯著的特點。然而仍然有很多人想要做生意。餐飲行業中，火鍋一直是備受關注的焦點。然而開或鍋店要注意什么？
從專業的角度來說火鍋店的開設要注意的細節很多。首先需要注意的就是店址的選擇，選擇在人流量較多的區域才能吸引更多的客戶。
其次需要根據人均消費水平來選擇，若開在工地附近，生意顯然會有所限制。
此外一定要注意特色行，才能在激烈的競爭中脫穎而出。 - 觀點5： 這里有一篇帖子——
眾食客給開火鍋店老板的箴言
火鍋相比其他飯店而言，廚師的工料要少的多，相對來說比較容易。但是菜式不可能很多，也不太會翻新。所以要保持高回頭率還挺難的。我猜這才是杯子想大家幫忙出點子的吧？
1。鍋底最重要了，要花樣多多。其他的原料我覺得無所謂。如果覺得內容沒什么推陳出新的，可以在形式上變花樣。
2。店里再搭賣些冰激凌，甜點什么的，(我經常差店小二出去替我買冰棍的，嘿嘿)
3。要是可能，再來點燒烤。
4、要有特色，這樣有利于宣傳：火鍋店一定要有特色，或湯底或材料。云南火鍋給我印象深的就兩個，一個是野生菌火鍋以土雞湯作底，不斷加入各種野生菌和雞油，最后這鍋湯濃郁鮮美異常吃了那么多土雞和菌還能就著這湯進三碗白飯，還有就是小天鵝的鱘魚丸。另外火鍋店要環境整潔氣氛熱鬧，這樣才有人氣嘛！
5、為了適應客戶流動性，應該開一家“上菜快，吃的快”的！大賣場對火鍋店的生意應該影響不大，要是你開的好，自然會有客源。
另外再給你推薦一本書——《怎樣開正宗四川火鍋店》
目錄：
第一章
怎樣進行火鍋市場的調查
第一節
對火鍋市場的影響因素
第二節
火鍋市場調查的切入點
第三節
對火鍋市場的調查方法
第四節
火鍋市場的劃分與定位
第二章
火鍋店的類型與經營方式的選擇
第一節
火鍋店的類型
第二節
火鍋店的經營形式
第三章
火鍋店的選址
第一節
火鍋店選址的區域因素
第二節
火鍋店選址的原則
第三節
火鍋店的選址與布局
第四節
火鍋店選的址的地量因素與方位
第五節
選址后的場所獲取
第四章
火鍋店的名稱與設計
第一節
火鍋店的名稱與設計原則
第二節
火鍋店的名稱設計
第三節
火鍋店的標記設計
第四節
火鍋店的招牌
第五節
火鍋店的形象
第六節
火鍋品牌的推廣與廣告宣傳
第五章
火鍋店堂與廚房而局
第一節
火鍋店的設計與裝修
第二節
火鍋店堂服力功能設計
第三節
廚房的設計與布局
第六章
火鍋店的管理
第一節
火鍋店的人才招聘與培訓
第二節
火鍋店的綜合管理
第七章
火鍋店的經營
第一節
掌握火鍋經營之道
第二節
火鍋的利潤計劃、盈利、銷售、成本
第三節
火鍋店的成本與定價方法
第四節
火鍋店的投資收益
第五節
火鍋店的經營風險與對策
第八章
四川火鍋的種類與制法
第一節
四川鍋的分類
第二節
四川鍋的制法
第九章
四川鍋的創新方法
第一節
四川火鍋的觀念創新
第二節
四川火鍋經營創新
當當網上即可買到，祝好運。 - 觀點6： 話說中國人最注重的就是吃，開飯店一般穩賺不賠。但是飯店種類繁多，相比于其他行業，需要的各種證照也比較多（主要是衛生許可方面的多些）。我們做過簡單的市場調查，賠本關門的飯店中，除了地段不好，經營不善，管理不嚴，等等之外，實際上有半數以上的關張原因居然是老板和廚師關系緊張。當然這是個類型，有很多實例，有的是廚師做得好自己去開店了，有的是廚師和助手關系不和，有的是廚師不夠講衛生，等等等等。總之，飯店開起來，廚師是重中之重，是負責生產的，市場蛋糕再大，你生產車間一塌糊涂產量低下質量不過關，你就吃不到這蛋糕，不是嗎？所以和開一家傳統的飯店相比，選擇開家火鍋店，簡直就是在走捷徑。。。菜都是生的，切切洗洗就可以端上去了。根本就不需要嚴格意義上的廚師。頂多需要一個人來配菜、做湯底和做醬料，我當時就是這么想的，事實證明很多火鍋店確實都免去了這個問題。那么需要考慮的就是你要走什么樣的路線，做什么火鍋？你掌握幾種底湯還有小料的做法？做高端還是中低端？加盟還是自己研發？加盟的話，低端些可考慮呷哺呷哺類型的小火鍋、串串香，中端的小肥羊，還有最近靠服務殺出血路的海底撈模式，都可以參考。還有些地區性的品牌，建議你帶上你的伙伴先搞一個四川重慶幾日游，好好體驗一把。至于高端的，我覺得不需要在這里問啥。。。那是需要有兩把刷子的人開的。曾經陪人在北京一家香港人開的xx豆撈吃過一次，記憶猶新。那頓火鍋除了飯后的甜點和冷飲之外，二十多道菜全是滑。魚滑雞滑蝦滑。。。這種冷門做法非常人可做啊。。。當然了，后來聽說那頓飯結賬結了6000多，還不包括酒水，你就懂了。別跟湘鄂情什么的比，這個價位就火鍋來說，算個天價不過分了。如果你不是做加盟，而是自己有配方去做這些東西，個人建議做簡單的火鍋，放棄考慮噱頭，什么滋補鍋，加中藥加人參什么的就算了，太冷門，也不好吃。老油要干凈，管理要嚴格，服務員，店長什么的要各司其職，而且有一點注意，要適當放權。不要讓顧客因為菜里有根頭發而大吵大鬧，服務員有權撤菜，退菜和換菜，甚至有權給客戶一部分彌補。做食品，掉根頭發什么的意外在所難免，再說，客人自己搞事的也不是沒有，對吧？生意要做活。不要讓事情變成事端。有句話說得好，一個客人叫你叫老板出來你就叫老板出來的服務員不是合格的服務員。
- 觀點7： 你那里如果租金一年一交，這樣交租金起步資金壓力大，而且注意合同必須要簽3年以上，最好是5年以上。 火鍋店的資金預算，包括設備裝修全部在內（房租不能一年一交的），你可以按500元/M2計算。所以，你可以開一家200－250平米，15－20張臺子的店。 開火鍋店，主要是空調和桌椅家具花費大，裝修費并不高。廚房設備花不了多少錢。 設備：空調，臥柜、六門冰柜、帶冷藏的工作臺（節約地方），消毒柜、不銹鋼湯桶、切片機、等， 。火鍋鍋、灶、餐具等，不復雜。而且開店選個好的店址是第一要務.呵呵.另外要有獨特的經營思路才能脫穎而出.還一定要請個好廚師。有很多廚師都是有自己絕活兒的。再說開餐廳,最好周圍朋友有開餐廳的,看看人家的后廚,看具體怎么操作,靠大家的意見并不能實際解決這樣的問題 還有,可以到人家的火鍋店做工(學習),洗盤子都行,前后摸熟了(要是我,我就不怕丟人,干生意前先這么干) 后廚開始放4個人吧,廚師\切菜\洗菜\洗碗.先講雖然開始創業,但老板要重情意,好了之后不會虧待大家的. 做生意千萬要深思熟慮啊。
- 觀點8： 這里有一篇帖子——
眾食客給開火鍋店老板的箴言
火鍋相比其他飯店而言，廚師的工料要少的多，相對來說比較容易。但是菜式不可能很多，也不太會翻新。所以要保持高回頭率還挺難的。我猜這才是杯子想大家幫忙出點子的吧？
1。鍋底最重要了，要花樣多多。其他的原料我覺得無所謂。如果覺得內容沒什么推陳出新的，可以在形式上變花樣。
2。店里再搭賣些冰激凌，甜點什么的，(我經常差店小二出去替我買冰棍的，嘿嘿)
3。要是可能，再來點燒烤。
4、要有特色，這樣有利于宣傳:火鍋店一定要有特色，或湯底或材料。云南火鍋給我印象深的就兩個，一個是野生菌火鍋以土雞湯作底，不斷加入各種野生菌和雞油，最后這鍋湯濃郁鮮美異常吃了那么多土雞和菌還能就著這湯進三碗白飯，還有就是小天鵝的鱘魚丸。另外火鍋店要環境整潔氣氛熱鬧，這樣才有人氣嘛，
5、為了適應客戶流動性，應該開一家“上菜快，吃的快”的，大賣場對火鍋店的生意應該影響不大，要是你開的好，自然會有客源。
另外再給你推薦一本書——《怎樣開正宗四川火鍋店》
目錄:
第一章
怎樣進行火鍋市場的調查
第一節
對火鍋市場的影響因素
第二節
火鍋市場調查的切入點
第三節
對火鍋市場的調查方法
第四節
火鍋市場的劃分與定位
第二章
火鍋店的類型與經營方式的選擇
第一節
火鍋店的類型
第二節
火鍋店的經營形式
第三章
火鍋店的選址
第一節
火鍋店選址的區域因素
第二節
火鍋店選址的原則
第三節
火鍋店的選址與布局
第四節
火鍋店選的址的地量因素與方位
第五節
選址后的場所獲取
第四章
火鍋店的名稱與設計
第一節
火鍋店的名稱與設計原則
第二節
火鍋店的名稱設計
第三節
火鍋店的標記設計
第四節
火鍋店的招牌
第五節
火鍋店的形象
第六節
火鍋品牌的推廣與廣告宣傳
第五章
火鍋店堂與廚房而局
第一節
火鍋店的設計與裝修
第二節
火鍋店堂服力功能設計
第三節
廚房的設計與布局
第六章
火鍋店的管理
第一節
火鍋店的人才招聘與培訓
第二節
火鍋店的綜合管理
第七章
火鍋店的經營
第一節
掌握火鍋經營之道
第二節
火鍋的利潤計劃、盈利、銷售、成本
第三節
火鍋店的成本與定價方法
第四節
火鍋店的投資收益
第五節
火鍋店的經營風險與對策
第八章
四川火鍋的種類與制法
第一節
四川鍋的分類
第二節
四川鍋的制法
第九章
四川鍋的創新方法
第一節
四川火鍋的觀念創新
第二節
四川火鍋經營創新
當當網上即可買到。 - 觀點9： 首先選擇一個靠譜的品牌進行加盟，然后是去總部考察，再來是洽談加盟費。最后是在總部的扶持之下進行選址，裝修，招人，開業
- 觀點10： 選址一個好的品牌、火鍋店選址、店面裝修、原材料的出入、火鍋店利潤計算、租金費用等等
- 觀點11： 一：火鍋店要有自己的特色，有自己的市場定位。
二：預算自己的資金，想好自己能夠投多少錢，以便后期進退兩難。
三：火鍋店的地址選擇。 - 觀點12： 做餐飲，味道很重要。火鍋底料的品質和味道很關鍵。
- 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調味品增鮮味，它的體內帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據肉類的實際情況進行調整。其次，我們需要選擇合適的調料。燉肉時常用的調料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉烤起源于土耳其首都安卡拉轉烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網上比較好受熱。5...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！