- 觀點1： 用料：酸奶發酵劑或酸奶一杯（100毫升），牛奶500克，蜂蜜或者白砂糖適量
1、準備一杯酸奶和500克的純牛奶，品牌按照自己喜歡的就可以。
2、牛奶倒入奶鍋煮沸，待牛奶冷卻到50度左右加入蜂蜜拌勻，緊接著倒入酸奶，拌勻，裝瓶，或者樂扣的盒子里，加蓋，放入保溫桶或者泡沫箱，放置8～9個小時。
3、制作成功的酸奶是濃稠的，可以在吃的時候加入水果，水份太多的不建議，因為會直接影響酸奶口感。
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食用酸奶的注意事項：
夏天要將酸奶放入冰箱中，高溫不僅會殺死酸奶中的乳酸菌，而且會使酸奶變性形成小沉淀，大大降低了酸奶的營養和風味。夏天酸奶可以直接飲用，冬天可以將酸奶放置水溫不超過30℃的溫水中，待不冰冷時喝即可。 - 觀點2： 1、用純奶做酸奶的方式一
將牛乳倒進鍋子中，文火加溫至約70度，將要沸未沸的情況，隨后玄火晾至濕熱。將全部專用工具用熱水燙一下消毒殺菌后放涼。將晾好的牛乳倒進密封罐或玻璃瓶中，假如溫度太高也要放涼一些，略微濕熱就可以(放涼也可)，倒進酸牛奶。將牛乳和酸牛奶攪拌均勻。蓋好外蓋，放到暖氣片上(約40度，乳酸菌飲料最適合的溫度是42攝氏)，時間約4-6鐘頭(受溫度、奶的質量、菌苗總數、特異性等影響而不確定)，待凝結馬上放進冷藏室儲存一夜后，味兒最好。吃的情況下放糖、純蜂蜜、新鮮水果、蜜紅豆、炒紅果、蘋果醬均可。
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2、用純奶做酸奶的方式二
1. 準備工作。將做酸奶用的菌苗(目前市面上市場銷售的純酸奶均可作菌苗)、成袋鮮牛奶、發酵酸奶的容器(容積150-200克)、白砂糖、保溫箱體(保溫箱體能用盛蛋糕的塑料泡沫盒。)等都備好備用。
2. 器皿殺菌.。用清理干凈的大鍋盛水燒開，將發酵酸奶用的容器放進鍋中殺菌消毒殺菌后取下，趁著熱將白砂糖放進。
3. 打疫苗。將成袋鮮牛奶放進消毒殺菌容器使用過的沸水中侵泡約5分鐘，使之溫度做到45攝氏上下。將加溫后的成袋鮮牛奶，各自倒進發酵酸奶用的容器中，拌和使白砂糖充足融解在奶中。將菌苗各自打疫苗到鮮牛奶中，再攪拌均勻。
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4. 前發醇。將接好種的鮮牛奶用保鮮袋密封，放進自做的保溫箱體中，上邊放一小暖手袋隔熱保溫發醇，使之溫度維持在35-4零攝氏度中間。前發酵時間：夏天7-8鐘頭上下，冬天10-12鐘頭以上。冬天正中間需要換一次暖手袋。
5. 后發醇。待酸牛奶凝結后，就可放進冷藏室，開展后發醇。經12小時后發醇后就可以服用。那樣制做的酸奶保質期達到一星期上下，還能夠做為下一次制作出酸奶的種子。 - 觀點3： 您好：最簡單的方法！把牛奶和市場上出售的酸奶混在一起，原味酸奶就會在7個小時內完成。其酸奶的純正度是超市賣的10倍，而且還經濟實惠。【摘要】
牛奶變酸奶怎么做【提問】
您好：最簡單的方法！把牛奶和市場上出售的酸奶混在一起，原味酸奶就會在7個小時內完成。其酸奶的純正度是超市賣的10倍，而且還經濟實惠。【回答】
您好：已經制作方法，飯鍋加入40度的熱水，放入牛奶發酵10小時，水涼了可以用保溫模式加熱1分鐘，斷電繼續發酵，取出加入白糖或蜂蜜攪拌均勻即可。【回答】 - 觀點4： 純牛奶秒變酸奶的小訣竅，大部分人都不知道，我都很少去買酸奶
- 觀點5： 原料：純牛奶、酸奶發酵劑、白砂糖、蜂蜜、水果。
做法步驟：

第1步、1、將純牛奶倒入面包桶，再加入酸奶發酵劑

第2步、2、攪拌均勻

第3步、3、將面包桶放入面包機，蓋上蓋子，啟動菜單：酸奶。

第4步、嘀嘀嘀～8個小時到啦，可以出爐啦！打開蓋子，取出面包桶。加入白砂糖、蜂蜜,。

第5步、攪拌均勻。

第6步、攪拌好后，倒入容器，放入冰箱冷藏即可食用。

第7步、成品

第8步、成品

第9步、成品 - 觀點6：
- 觀點7： 這個東西還是要看自己的福
- 觀點8： 酸牛奶是許多 人到生活起居中喜歡吃的一樣東西，主要是它針對大家的為職工擁有推動作用并且也有著健脾養胃的實際效果。堅信很多人都了解，平時所服用的酸牛奶全是根據目前市面上選購的一些搞好了的酸牛奶，非常少有些人會自身親自做酸奶。那麼用純奶自己做酸奶應該怎么做呢?如今就要我們一起來根據下邊的文章內容來了解一下，怎樣用造就來作出色香味俱全的酸奶吧。
1、用純奶做酸奶的方式一
將牛乳倒進鍋子中，文火加溫至約70度，將要沸未沸的情況，隨后玄火晾至濕熱。將全部專用工具用熱水燙一下消毒殺菌后放涼。將晾好的牛乳倒進密封罐或玻璃瓶中，假如溫度太高也要放涼一些，略微濕熱就可以(放涼也可)，倒進酸牛奶。將牛乳和酸牛奶攪拌均勻。蓋好外蓋，放到暖氣片上(約40度，乳酸菌飲料最適合的溫度是42攝氏)，時間約4-6鐘頭(受溫度、奶的質量、菌苗總數、特異性等影響而不確定)，待凝結馬上放進冷藏室儲存一夜后，味兒最好。吃的情況下放糖、純蜂蜜、新鮮水果、蜜紅豆、炒紅果、蘋果醬均可。
2、用純奶做酸奶的方式二
1. 準備工作。將做酸奶用的菌苗(目前市面上市場銷售的純酸奶均可作菌苗)、成袋鮮牛奶、發酵酸奶的容器(容積150-200克)、白砂糖、保溫箱體(保溫箱體能用盛蛋糕的塑料泡沫盒。)等都備好備用。
2. 器皿殺菌.。用清理干凈的大鍋盛水燒開，將發酵酸奶用的容器放進鍋中殺菌消毒殺菌后取下，趁著熱將白砂糖放進。
3. 打疫苗。將成袋鮮牛奶放進消毒殺菌容器使用過的沸水中侵泡約5分鐘，使之溫度做到45攝氏上下。將加溫后的成袋鮮牛奶，各自倒進發酵酸奶用的容器中，拌和使白砂糖充足融解在奶中。將菌苗各自打疫苗到鮮牛奶中，再攪拌均勻。
4. 前發醇。將接好種的鮮牛奶用保鮮袋密封，放進自做的保溫箱體中，上邊放一小暖手袋隔熱保溫發醇，使之溫度維持在35-4零攝氏度中間。前發酵時間：夏天7-8鐘頭上下，冬天10-12鐘頭以上。冬天正中間需要換一次暖手袋。
5. 后發醇。待酸牛奶凝結后，就可放進冷藏室，開展后發醇。經12小時后發醇后就可以服用。那樣制做的酸奶保質期達到一星期上下，還能夠做為下一次制作出酸奶的種子。
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