- 觀點1： 三杯雞
以豬油、醬油、甜酒釀或料酒各一杯，與凈雞同時用木炭火燜制而成。原汁原味，濃香誘人，鮮嫩酥爛。
清蒸荷包紅鯉魚
紅鯉魚加調料蒸成。魚肉鮮紅，湯汁清亮，肉質細膩，滋味甜香。
家鄉肉
瘦豬肉切片，以南昌葡萄豆豉、鮮紅椒片炒制。色澤紅艷，肉嫩鮮香，略帶辣味。
炸石雞
石雞后腿用調料浸味，裹以蛋糊、面粉，入油炸熟，佐花椒鹽、番茄醬。色澤金黃，外酥里嫩，味鮮如雞。
素燴
石耳、紅棗、蓮子、冬筍、發菜、百合、花菇、白菜燒燴而成。鮮香爽口。
銀魚藕絲
金黃美觀，藕絲脆嫩，魚味鮮美。
空心魚丸湯
豬板油、瘦火腿末包于魚茸內，制成丸狀，以鮮湯、菜心、香菇燒燴而成。魚丸空心，菜青丸白，清香可口。
海參眉毛肉丸
肉丸形似眉毛，色澤金黃鮮嫩，湯汁中配黑色海參，白色蘭片，形美色鮮，海參軟滑，肉丸鮮美，香氣濃郁。
清燉武山雞
原汁原味，湯清味醇，肉質細嫩，含有黑色素及多種氨基酸，有較高營養價值與藥用功能。
白澆鳙魚頭
鳙魚頭稍腌入味，上籠蒸熟，再澆調味汁而成。脂肪豐富，味道鮮美，蛋白質高，肥嫩可口。
雙色蛋菇
雞蛋攪勻后灌入腸衣熟制，切片后形似珍珠口蘑。佐以菜心、筍片、雞湯燒燴。外形圓美，色澤談黃，鮮嫩可口。
云霧熏石雞
石雞后腿以調料拌勻浸漬；另取米飯、白糖、菜葉與香蔥墊底，加火燜熏而成。裝盤時，鹽腌黃瓜居中，周放雞腿。石雞金黃，菜香濃郁。
雞火蹄燕
豬后蹄筋切片、成絲，蒸成蹄燕；澆雞湯，放配料蒸成。刀工精細，形似燕窩，味鮮香醇。
白汁玉翅
玉蘭筍切片成絲，入油炸黃；江貝籠蒸；與菜心、奶湯共燴而成。刀工精細，素萊葷做，汁白味鮮，脆嫩爽口。
鴛鴦鱖魚
將鱖魚一破為二，半只制成干燒魚，咸鮮微辣；另半只做成糖醋松子魚，色澤金黃，酸甜可口。一魚多味，獨具特色。
桔瓣廣昌蓮
廣昌白蓮子拌以少量碾碎的馬鈴薯，蒸成半圓形，扣盤中，周圍配以南豐蜜桔瓣，調以湯汁而成。蓮子清甜粉糯，桔瓣微酸，色澤鮮艷。
流浪雞
即白斬雞連同內臟同食。元末朱元璋與陳友諒戰于鄱陽，朱敗入湖中康山，人困糧缺，或有獻雞者，用烘烤急就，遂得解饑，其法流傳至今，故稱。肉色淡紅，鮮嫩肥滑。
文山雞丁
以雞脯肉切丁，過油后以干椒、玉蘭等調、配料烹炒。微滑爽口，稍帶辣味，顏色紅潤，鮮美可口。來代文天祥曾以此法烹制豬肉，故名。
洪都雞
母雞身切塊，用醬油稍腌，油炸至八成酥，放調料、鮮湯炒烹而成。裝盤時擺放頭、翅、爪，使之復原雞狀。色澤金黃，味香微辣，因調料中有桔皮絲，故有桔香。 - 觀點2： 都是些熏的，熏肉，熏兔子等等，還有十景湯。。。。
- 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內放水燒開 ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段...
- 擴展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
- 1、原料：豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤。
- 擴展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚，剪成條，水發 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調色 6.加水沒過肉 7.加入香菇，墨魚，臨時決定加了點木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
- 擴展閱讀4：墨魚燉肉做法
- 1、主料：墨魚2只、五花肉100克。2、輔料：香菇5朵、花生仁(炒)100克。3、調料：食鹽適、量蔥適量、姜3片。4、提前一天用涼水沖洗墨魚后，放入涼水中泡發。將泡發后的墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈后切成小片備用。5、五花肉洗凈后切薄片，干香菇泡發備用，花生仁洗凈后瀝...
- 擴展閱讀5：墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調味，大火...
- 擴展閱讀7：烤肉怎樣挑選好吃 烤肉選哪種肉好吃
- 1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，并且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，并且...
- 擴展閱讀8：豬肉燒烤用什么肉比較好
- 1、里脊肉 豬肉烤肉的豬肉推薦部位，首推是里脊肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂。并且烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表有著放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一些且帶有...
- 擴展閱讀9：做烤肉牛的什么部位好 做烤肉用哪個部位的牛肉合適
- 1、上里脊肉:瘦肉多,且肉中夾雜較多的脂肪;適用于燒烤、牛排。2、內里脊肉:位在上里脊和內里脊中間的腰肉部份,是背肉中斷面最大的部位,也是牛肉中,最高級最嫩的部位,脂肪含量適中,適用于牛排、爆炒使用。例如:腓力牛排、丁骨牛排等,即屬于此部位。3、下里脊肉:又稱腰背肉,是腰肉的尾端;肉質...
- 擴展閱讀10：燒烤用豬肉哪個部位比較好
- 燒烤用里脊肉、梅花肉、五花肉等比較好。1、里脊肉 首推里肌肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂；烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表具有放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一...
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