- 觀(guān)點(diǎn)1： 現(xiàn)在中國(guó)改革開(kāi)放的程度那么高，越來(lái)越多的西方國(guó)家的餐食進(jìn)入中國(guó)，大街小巷，幾乎隨處都可以看到西餐廳了。但是西餐是一種完全不同于中國(guó)飲食的菜式，進(jìn)行點(diǎn)菜的時(shí)候要注意一些東西，以避免造成一些笑話(huà)。 進(jìn)入西餐廳之后，等到客人入座以后，一般會(huì)有服務(wù)員來(lái)遞上菜單的，你想點(diǎn)什么菜完全依照個(gè)人的愛(ài)好就可以了，但是菜與菜的搭配還是有一定講究的。 你看西餐廳的菜單你就知道了，菜單上從上到下都替你排列好順序了，一般最開(kāi)始的時(shí)候是頭盤(pán)，然后是主菜甜點(diǎn)等一些東西。剛開(kāi)始的時(shí)候你可以先點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)胃菜，一般有的開(kāi)胃菜都是一些酸酸的蔬菜，比如說(shuō)有酸菜，還有那種泡菜，一般這種東西的酸味可以刺激我們的食欲。哦，對(duì)了，開(kāi)胃菜就是我說(shuō)的頭盤(pán)，如果你不喜歡吃那種涼的就是我說(shuō)的泡菜生菜那些東西的話(huà)，你可以點(diǎn)熱的頭牌，比如說(shuō)魚(yú)子醬鵝肝醬，還有那種聽(tīng)上去非常高大上的法國(guó)炬蝸牛。 然后就是湯了，這一點(diǎn)就和我們中國(guó)人不一樣了吧，我們幾乎不是飯前喝湯，但是人家都是飯前喝湯，有一句老話(huà)叫什么，飯前喝湯勝過(guò)良藥方。這還是有點(diǎn)科學(xué)道理的。我比較喜歡喝胡蘿卜玉米排骨湯，還有一些海鮮湯，里面帶蛤蜊或者海帶的。不過(guò)湯類(lèi)，你隨自己的口味點(diǎn)就可以了。而且如果你不想吃的話(huà)，你可以不要他，同樣的你也可以省去頭盤(pán)菜直接點(diǎn)主食。 然后就是副菜了，副菜，一般都是魚(yú)類(lèi)吧或者是面包類(lèi)的東西，這不是西方人常吃的東西嗎，水產(chǎn)品還有一些蛋類(lèi)。但是你點(diǎn)海鮮的時(shí)候千萬(wàn)不要亂點(diǎn)，因?yàn)楹ｕr這種東西和好多食物都相沖點(diǎn)的時(shí)候要注意一下，我比較喜歡點(diǎn)一些魚(yú)類(lèi)，因?yàn)槲鞑屠锩嫠o你提前配好的調(diào)味汁都特別的好吃。調(diào)味汁配上嫩魚(yú)肉簡(jiǎn)直是絕配。 然后就進(jìn)行到主菜了。其實(shí)如果你愿意的話(huà)，你可以直接跳到這一步。主菜一般都是肉類(lèi)的食物，比如說(shuō)牛肉羊肉豬肉。最具有代表性的就是牛排。我建議中國(guó)人的胃最好選擇七八分熟或者全熟的牛排。 然后就是點(diǎn)甜品了，我一般是忽略這一步的，我不怎么喜歡吃甜品，但是西餐廳里有幾種甜品是非常好吃的。他們的冰淇淋和布丁，我覺(jué)得蠻好吃的。還有他們的水果和奶酪都很不錯(cuò)。 正宗的西方人在吃完這一系列之后會(huì)來(lái)一杯咖啡。飲咖啡這種事情大家應(yīng)該都知道，根據(jù)個(gè)人的口味加糖或者加淡奶油，不過(guò)我覺(jué)得咖啡看上去好看，聞起來(lái)很香，但是我不太喜歡喝。
- 觀(guān)點(diǎn)2： 相比于中餐，西餐的點(diǎn)菜方式要更講究的多。吃中餐時(shí)，從服務(wù)員手中接過(guò)菜單，想吃什么就可以點(diǎn)什么，而西餐可不能這樣，稍有不慎就可能引起尷尬。
其實(shí)要學(xué)會(huì)西餐的點(diǎn)菜方式并不難，只要能清楚點(diǎn)菜順序就可以了。
與中餐的大雜燴不同的是，西餐的飯桌小，菜品都是一樣一樣的上。如果不按順序，一股腦的想吃什么就點(diǎn)什么，這會(huì)讓客人覺(jué)得你沒(méi)有品位，這就很尷尬了。
廢話(huà)不多說(shuō)，直接上干貨。
西餐點(diǎn)菜首先點(diǎn)的應(yīng)該是開(kāi)胃菜，術(shù)語(yǔ)被稱(chēng)為“頭盤(pán)”。常見(jiàn)的開(kāi)胃菜有魚(yú)子醬、鵝肝、蝸牛等。好的開(kāi)端是證明你是西餐老司機(jī)的開(kāi)頭，一定要熟練掌握。
湯往往作為第二道菜，種類(lèi)也比較多，清湯、蔬菜湯、肉湯等等，主要是根據(jù)個(gè)人口味來(lái)選擇。
然后就是副菜，也是很重要的一個(gè)步驟。主要包括魚(yú)蝦、蛋糕、面包等。這里要注意一點(diǎn)，如果選擇魚(yú)蝦作為副菜，一定要熟練使用醬汁，常見(jiàn)的有奶油汁、荷蘭汁等等。
接下來(lái)就是主菜了，通俗來(lái)講就是中餐里的“硬菜”，能吃飽的那種。牛排、羊排、豬排都屬于主菜。溫馨提示，牛排建議選五成熟的，別問(wèn)為什么，老司機(jī)都這樣。
和主菜一起上的是配菜，主要是各種蔬菜或者薯?xiàng)l。
剩下的大家應(yīng)該都很清楚了，甜品、咖啡或者是茶，總之就是西餐的收尾階段。
能清楚上面的西餐點(diǎn)菜方式，這就足以證明你是西餐老司機(jī)了。 - 觀(guān)點(diǎn)3： 西餐，正如其名，是西方人的飲食，那么我們生活中如果有機(jī)會(huì)去吃西餐，就也應(yīng)該遵循西方人的餐飲習(xí)慣，那么，重點(diǎn)來(lái)了，俗話(huà)說(shuō)萬(wàn)事開(kāi)頭難，重點(diǎn)就在于點(diǎn)菜，那么，我們?nèi)コ晕鞑蛻?yīng)該如何點(diǎn)菜呢？我來(lái)給大家講解一下吧！客人入座以后，服務(wù)員遞上菜單，相點(diǎn)什么菜完全依個(gè)人愛(ài)好。但是也存在點(diǎn)菜的技巧。那就是菜與菜的搭配非常重要，首先，我們假設(shè)一個(gè)場(chǎng)景，就是我們來(lái)到一家西餐館，拿到菜單，從上到下依次是頭盤(pán)、主菜、甜點(diǎn)等：那么，如果頭盤(pán)開(kāi)胃菜選擇的是肉類(lèi)，主菜則最好選擇海鮮；如果頭盤(pán)選擇的是蔬菜，則主菜可以選擇肉類(lèi)，這樣在口味上就比較有變化。選擇完全依個(gè)人愛(ài)好，沒(méi)有特別格式，在點(diǎn)主菜時(shí)如果拿不定主意，可以詢(xún)問(wèn)服務(wù)員領(lǐng)班：“今天廚師長(zhǎng)特別推薦的是哪一道菜？”他給的答復(fù)一定會(huì)令您滿(mǎn)意，但可能會(huì)超出預(yù)算（哈哈）！如果你的含量不是特別大，就沒(méi)有必要從菜單上的菜肴配出全餐，只要從開(kāi)胃菜和主菜中各選一道，再加一份甜點(diǎn)就足以了。而且，根據(jù)自己的食量，可以省去頭盤(pán)菜，也可以不要湯。一冷、一熱、一甜品或一湯、一熱、一甜品對(duì)于食量一般的人來(lái)講都是很理想的組合，另外，西餐廳為了方便賓客，每天或者定期都要推出一定數(shù)量的固定菜單。菜肴有一冷、一熱、甜點(diǎn)、咖啡；一冷、一熱、甜點(diǎn)、咖啡；一冷、兩熱、甜點(diǎn)、咖啡等多種組合。套餐不但方便，而且對(duì)那些對(duì)西餐不太在行的人來(lái)講，至少不至于出錯(cuò)~
- 觀(guān)點(diǎn)4： 如果你先點(diǎn)餐麻煩或者你不會(huì)點(diǎn)，你最好的方法就是去餐廳點(diǎn)套餐，這樣的話(huà)你就能省去很多麻煩，同時(shí)套餐都是經(jīng)過(guò)合理安排的，就菜品來(lái)所也是最合理的，同時(shí)價(jià)格也比較合理。你要是去自己零點(diǎn)的話(huà)，你在點(diǎn)餐時(shí)多去詢(xún)問(wèn)為你點(diǎn)餐的服務(wù)員，這樣可以給你合理的建議。
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