- 觀點1： 說到面條，很多人都說北方人愛吃，以前我也是這么認為的，一直認為南方人很少吃面條，但到了南方之后，才發現南方人其實也很喜歡吃面條，而且吃得更精致很多，他們吃面條多半在早上，大家熟知的飄香拌面，這是福建小吃，早上很多人愛吃；重慶小面，端上一碗，看著簡單，但吃起來很美味，一點也不普通，還有很多南方的特色面條，不去評判南北方哪個更好吃，只能說各有各的好。
面條，幾乎人人都會吃到，它也是最簡單的做飯方式，煮上一碗面條，下幾片青菜，煎一個荷包蛋，一碗簡單的面條就做好了，這是最家常的做法，我想估計每個人都吃過吧。不過要想面條好吃，煮面條的方法也很重要，否則煮的面條不筋道還成坨，再好的鹵估計也不好吃了，自家做的面條，沒法和外面的味道相比，但我們只要懂得一點技巧，就會和之前做的大不一樣。
很多人要笑了，還會說誰不會煮面條呀，還要讓我在這里說，其實我告訴大家，很多人煮面條的做法都是錯的，煮面條時，沸水下鍋是大錯，這才是正確做法，面條筋道不成坨！今天給大家分享煮面條的做法，看看你平常是不是也做錯了，按照正確方法來煮，你會發現這么煮好的面條更好吃，就一碗清湯面都美味。
煮面條步驟：
鍋中加入足量清水，煮面條的水一定要比面條多兩倍，不要等面條入鍋后顯得很擁擠，這樣面條也煮不好。
開大火加熱，等到發現鍋底出現大量氣泡的時候，撒入一勺食鹽，將面條放入鍋中。
放好后馬上攪動一下，防止粘鍋，繼續大火煮到水開后，加入一碗清水，再大火煮，煮到再次水開，就可以關火了。
這樣面條就煮好，如果有青菜，在第二次煮開后，將青菜倒入鍋中和面條一起煮，面條煮開，青菜也燙好了。
撈出面條可以做湯面，可以做放上提前做好的鹵，攪拌之后就可以吃了，或者用它來做炒面也一樣好吃。
煮面條注意點：
煮面條直接沸水下鍋是大錯，那樣會將面條煮的口感很不好，記住要等到鍋底出現小氣泡時，就要下面條，所以下面條的時機很重要。
在煮面條時，懂得加一勺食鹽，面條會變得更有筋道，不容易斷。
想要做好的面條不成坨，做好后可以過涼，面條吃起來更加爽滑筋道。
這個方法適合新鮮面條，如果你要煮干面條的話，就不適合了，最好開水下鍋煮，對于不同的面條，利用不同的方法，面條有粗有細，有圓有扁，有干有濕，還有堿面等等，按照面條不同特性，用正確的方法煮，這樣面條才會更加好吃。 - 觀點2： 煮面條時要先把水燒開，再下面條，在煮面條的過程中水開就加冷水，一直加到面條煮好為止。想要面條勁道就不能煮太久，也不能煮的太軟， 如果放一些醋會讓面條更有彈性。
- 觀點3： 我們在煮面條的時候在鍋里加一些鹽，然后把面下下去，這樣煮出來的面比較筋道，等快出鍋時再往鍋里打點涼水防止面條黏連，這樣煮面筋道不成坨。
- 觀點4： 煮面條的正確方法是，先將水燒開，然后把面條放進去煮，當撈面條起來的時候，出現滑下去的現象證明就可以出鍋了。讓面條勁道不成坨，是需要在下面條的時候要不斷的攪開面條。
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