- 觀點1： 炸雞排是無數人喜歡吃的，人們一般使用雞大腿或者是雞脯肉，因為這兩部分的雞肉塊頭比較大，而且營養非常豐富，尤其蛋白質的含量很高，吃起來味道也非常好，在炸雞排的時候一定要加入面包糠，這樣炸出來的肉質才會嫩，吃起來味道會更好，面包糠炸雞排的方法如下。

第一、面包糠炸雞排

食材準備

雞大腿4只，雞蛋1只，淀粉20克精鹽3克，面包屑50克，胡椒粉2克，熟豬油500克
制作步驟：
1、在雞腿肉上直劃一刀，除去腿骨使腿肉分開，平攤在案板上，去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下
2、用胡椒粉、精鹽拌和一下兩面再拍上淀粉。雞蛋磕在碗里，用竹筷攪拌后，均勻地涂抹在雞肉上再拍上面包屑
3、炒鍋上火燒熱油燒至六成熱，將雞排放入炸至酥脆漏勺撈起，改成菱形塊裝盤即可
做法
食材準備
雞脯肉、鹽，料酒，花椒－
制作步驟
1、雞脯肉切片，拍松
2、加入鹽，料酒，花椒面等調料，腌七到八個小時
3、肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑
4、油溫不用太高，炸肉排，炸兩次
5、如果沒有竹簽，可以將肉排改改刀，切成條，便于吃。
第二、沒有面包糠怎么炸雞排
1、把饅頭搓成碎末，發干的剩饅頭尤其好搓。
2、把搓好的饅頭放入烤箱，220度，20分鐘即可。
3、取出后再把它搓細一點，就可以使用了。剩下的用袋子裝好密封下次可以繼續使用。做出來的食物完全和面包糠一樣但是成本卻低很多而且制作也方便。
第三、炸雞排可以不要面包糠嗎
可以不用。
面包糠在炸雞排中的作用：
1、口感，可以使口感增加，變化無窮。
2、口味，面包糠油炸后會有麥香。
3、色澤，雞排包裹雞蛋液后有面包糠油炸出來后更加金黃，而不是略顯焦糖色。 - 觀點2： 炸雞排是無數人喜歡吃的，人們一般使用雞大腿或者是雞脯肉，因為這兩部分的雞肉塊頭比較大，而且營養非常豐富，尤其蛋白質的含量很高，吃起來味道也非常好，在炸雞排的時候一定要加入面包糠，這樣炸出來的肉質才會嫩，吃起來味道會更好，面包糠炸雞排的方法如下。
第一、面包糠炸雞排
食材準備
雞大腿4只，雞蛋1只，淀粉20克精鹽3克，面包屑50克，胡椒粉2克，熟豬油500克
制作步驟：
1、在雞腿肉上直劃一刀，除去腿骨使腿肉分開，平攤在案板上，去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下
2、用胡椒粉、精鹽拌和一下兩面再拍上淀粉。雞蛋磕在碗里，用竹筷攪拌后，均勻地涂抹在雞肉上再拍上面包屑
3、炒鍋上火燒熱油燒至六成熱，將雞排放入炸至酥脆漏勺撈起，改成菱形塊裝盤即可
做法
食材準備
雞脯肉、鹽，料酒，花椒－
制作步驟
1、雞脯肉切片，拍松
2、加入鹽，料酒，花椒面等調料，腌七到八個小時
3、肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑
4、油溫不用太高，炸肉排，炸兩次
5、如果沒有竹簽，可以將肉排改改刀，切成條，便于吃。
第二、沒有面包糠怎么炸雞排
1、把饅頭搓成碎末，發干的剩饅頭尤其好搓。
2、把搓好的饅頭放入烤箱，220度，20分鐘即可。
3、取出后再把它搓細一點，就可以使用了。剩下的用袋子裝好密封下次可以繼續使用。做出來的食物完全和面包糠一樣但是成本卻低很多而且制作也方便。
第三、炸雞排可以不要面包糠嗎
可以不用。
面包糠在炸雞排中的作用：
1、口感，可以使口感增加，變化無窮。
2、口味，面包糠油炸后會有麥香。
3、色澤，雞排包裹雞蛋液后有面包糠油炸出來后更加金黃，而不是略顯焦糖色。 - 觀點3： 炸雞排是無數人喜歡吃的，人們一般使用雞大腿或者是雞脯肉，因為這兩部分的雞肉塊頭比較大，而且營養非常豐富，尤其蛋白質的含量很高，吃起來味道也非常好，在炸雞排的時候一定要加入面包糠，這樣炸出來的肉質才會嫩，吃起來味道會更好，面包糠炸雞排的方法如下。
第一、面包糠炸雞排
食材準備
雞大腿4只，雞蛋1只，淀粉20克精鹽3克，面包屑50克，胡椒粉2克，熟豬油500克
制作步驟：
1、在雞腿肉上直劃一刀，除去腿骨使腿肉分開，平攤在案板上，去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下
2、用胡椒粉、精鹽拌和一下兩面再拍上淀粉。雞蛋磕在碗里，用竹筷攪拌后，均勻地涂抹在雞肉上再拍上面包屑
3、炒鍋上火燒熱油燒至六成熱，將雞排放入炸至酥脆漏勺撈起，改成菱形塊裝盤即可
做法
食材準備
雞脯肉、鹽，料酒，花椒－
制作步驟
1、雞脯肉切片，拍松
2、加入鹽，料酒，花椒面等調料，腌七到八個小時
3、肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑
4、油溫不用太高，炸肉排，炸兩次
5、如果沒有竹簽，可以將肉排改改刀，切成條，便于吃。
第二、沒有面包糠怎么炸雞排
1、把饅頭搓成碎末，發干的剩饅頭尤其好搓。
2、把搓好的饅頭放入烤箱，220度，20分鐘即可。
3、取出后再把它搓細一點，就可以使用了。剩下的用袋子裝好密封下次可以繼續使用。做出來的食物完全和面包糠一樣但是成本卻低很多而且制作也方便。
第三、炸雞排可以不要面包糠嗎
可以不用。
面包糠在炸雞排中的作用：
1、口感，可以使口感增加，變化無窮。
2、口味，面包糠油炸后會有麥香。
3、色澤，雞排包裹雞蛋液后有面包糠油炸出來后更加金黃，而不是略顯焦糖色。 - 觀點4： 炸雞排是無數人喜歡吃的，人們一般使用雞大腿或者是雞脯肉，因為這兩部分的雞肉塊頭比較大，而且營養非常豐富，尤其蛋白質的含量很高，吃起來味道也非常好，在炸雞排的時候一定要加入面包糠，這樣炸出來的肉質才會嫩，吃起來味道會更好，面包糠炸雞排的方法如下。
第一、面包糠炸雞排
食材準備
雞大腿4只，雞蛋1只，淀粉20克精鹽3克，面包屑50克，胡椒粉2克，熟豬油500克
制作步驟：
1、在雞腿肉上直劃一刀，除去腿骨使腿肉分開，平攤在案板上，去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下
2、用胡椒粉、精鹽拌和一下兩面再拍上淀粉。雞蛋磕在碗里，用竹筷攪拌后，均勻地涂抹在雞肉上再拍上面包屑
3、炒鍋上火燒熱油燒至六成熱，將雞排放入炸至酥脆漏勺撈起，改成菱形塊裝盤即可
做法
食材準備
雞脯肉、鹽，料酒，花椒－
制作步驟
1、雞脯肉切片，拍松
2、加入鹽，料酒，花椒面等調料，腌七到八個小時
3、肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑
4、油溫不用太高，炸肉排，炸兩次
5、如果沒有竹簽，可以將肉排改改刀，切成條，便于吃。
第二、沒有面包糠怎么炸雞排
1、把饅頭搓成碎末，發干的剩饅頭尤其好搓。
2、把搓好的饅頭放入烤箱，220度，20分鐘即可。
3、取出后再把它搓細一點，就可以使用了。剩下的用袋子裝好密封下次可以繼續使用。做出來的食物完全和面包糠一樣但是成本卻低很多而且制作也方便。
第三、炸雞排可以不要面包糠嗎
可以不用。
面包糠在炸雞排中的作用：
1、口感，可以使口感增加，變化無窮。
2、口味，面包糠油炸后會有麥香。
3、色澤，雞排包裹雞蛋液后有面包糠油炸出來后更加金黃，而不是略顯焦糖色。 - 觀點5： 每到冬天這個季節，就特別饞肉，尤其是各種油炸肉類食品，雖說常吃不健康，但總是抵擋不住它的誘惑。最近出去逛街的時候發現新開了好幾家炸雞店，隔著老遠就能聞到炸雞排的香味，每次都忍不住要買上兩份，一份拿著吃、一份帶回家吃。
不得不說，外面賣的炸雞排味道真的不錯，表皮酥脆、肉質軟嫩多汁，讓人吃上一口就停不下來。其實，自己在家也完全可以做出色香味美的炸雞排，外面賣的炸雞排大多是裹一層面包糠，如果為了做一次炸雞排買一大包面包糠實在是不劃算，在家做的話完全可以用“剩饅頭”來代替。用剩饅頭代替面包糠在口感上一點都不差，而且價格便宜，實用性強。
下面小編就為大家分享家庭版炸雞排的做法，喜歡吃炸雞排的朋友記得收藏哦！
---【炸雞排】---
準備食材：雞胸肉一塊（300克左右），奧爾良腌料15克、雞蛋一顆、玉米淀粉適量、剩饅頭一個。
做法步驟：
1、把雞胸肉解凍后剔除筋膜，用菜刀從中間片開，片成薄厚均勻的片。普通厚度的雞胸肉片兩片，比較厚的可以片三片。
2、把片好的雞胸肉放在盆中，加入15克奧爾良腌料、15克清水抓拌均勻，讓雞肉把料汁全部吸收進去，然后包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘以上，冷藏時間越久雞胸肉越入味。（腌制雞胸肉的時候，調料只需要加奧爾良腌料即可，其他調料什么都不用加，味道很好，而且非常方便。）
3、腌制雞胸肉的時候，我們來準備輔料，首先把剩饅頭一個去掉皮，用手搓成饅頭屑備用；再準備適量玉米淀粉放在盤中，一個雞蛋打入碗中備用。
4、雞胸肉腌制好以后從冰箱中取出，放在裝有玉米淀粉的盤子中，兩面均勻地沾上一層玉米淀粉。
5、粘好淀粉以后再放入雞蛋液中，兩面均勻沾上蛋液。
6、最后放入饅頭屑中，把雞胸肉表面均勻地裹上一層饅頭屑，用手壓緊壓實。
7、鍋里坐油，油溫燒至5成熱左右，下入處理好的雞胸肉片，全程保持中火炸，炸至表皮金黃酥脆后即可撈出。
8、把炸好的雞排切成小塊放入盤中，根據自己的口味添加一些番茄醬或者孜然粉即可食用。
小貼士：
1、腌制雞肉的時候除了加奧爾良腌料，還要添加一些清水，這是肉質軟嫩多汁的關鍵。
2、炸雞排的時候火力不能太大，全程保持中火即可。 - 觀點6： 好像很多人都無法拒絕油炸食品的誘惑，確切的說應該是全世界都遍布各種各樣的著油炸食物。油條和馓子是在我們日常生活中最常見的，外國人喜愛的漢堡和炸雞更是深受年輕人和小孩子的瘋狂追捧。
雖然大家都知道油炸的食物吃著不健康，但是在面對它們的時候卻都無法拒絕。在這些琳瑯滿目的油炸食品中我最愛的就是炸雞排了，尤其是剛炸出來的雞排酥脆又鮮香，那個味道真是超級好吃。
買上一塊雞排就要十塊錢，總覺得有點貴了，前兩天和婆婆一起去逛超市，問了一下雞胸肉的價格10塊零9毛一斤，不算很貴，一下子要了4大塊準備回家做炸雞排，沒想到自己做出來的雞排還挺好吃，深受家人的夸贊。20塊錢就能炸8塊大雞排，自己動手在家做能省很多錢，今天就出一個菜譜分享給大家。
▶ 實惠又簡單的炸雞排
所需食材：雞胸肉、面包糠、玉米淀粉、雞蛋、食鹽、料酒、黑胡椒粉
所需工具：炒鍋
具體制作方法：
※ 步驟一
把剛買來的雞胸肉用清水洗干凈，多清洗幾遍，然后用刀橫著片開，分成兩半兒。
※ 步驟二
把片好的雞胸肉用刀背不停地拍打，最好是橫豎都多拍打一會兒，最好是把肉拍散就可以了，這樣做主要是讓雞胸肉松弛一下，松松散散的一會腌制的時候會更入味一些，口感也是非常棒的。
※ 步驟三
把拍好的雞胸肉用食鹽、料酒、黑胡椒粉抓勻腌制10分鐘就可以了，當然如果你們家里有其他的腌料來腌制也是可以的。其實只放這些簡單的調料就可以了，炸好之后可以蘸其他的調料來吃，味道一樣好。
※ 步驟四
腌好之后開始油炸三部曲，先裹一層玉米淀粉，淀粉的黏性更大可以粘更多的蛋液，裹完淀粉之后再裹一層蛋液最后裹一層面包糠，用黃色的面包糠會更有食欲一些。
※ 步驟五
鍋內油溫有五成熱的時候就可以開始油炸了，干凈干燥的筷子戳進油鍋里稍微有一點冒氣泡就可以，下入雞排，等炸到表面面包糠變硬之后翻面，一直炸至兩面金黃浮起就可以出鍋啦。喜歡吃番茄醬的就弄點番茄醬或者來點孜然面，蘸一些辣椒粉都是特別好吃的。 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟，根據微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
- 擴展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營養好！最好讓孩子吃花樣飯
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！