- 觀點1： 奶香玉米餅的做法
我們這里的路邊攤、市場、超市里都有賣各種主食的，發面的玉米餅是很受歡迎的，不過賣的玉米餅一般會選用粗一點的玉米粉，只加或不加白面，吃起來有些粗糙，用發酵速度很快的泡打粉（當然不會用無鋁的那種泡打粉）來制作，并且一大盆子面糊就那樣暴露在灰塵飛舞的空氣中，看著都讓人沒了胃口~~
還是選擇自己制作會更衛生一些，而且可以不計成本的放入好一些的細玉米面，用牛奶來提香，也可以做的更漂亮，讓人吃的時候也會心情愉悅，這樣做出來的玉米餅香糯綿軟奶香濃郁，非常的好吃~~
1.將玉米面（東北稱苞米面）和白面放入盆中拌勻
2.將酵母粉放入碗中倒入溫牛奶（帶點溫乎氣即可，不能太熱，以免酵母被燙死。也可以用溫水）化開
3.將酵母（酵母粉多點也沒關系，可以加速發酵的速度）、牛奶液倒入面盆中拌勻，再放入白糖25克（微甜，可以根據自己的喜好添加）拌勻
4.拌勻的面糊為稍具流動性的稠面糊，將拌勻的面糊蓋上放到溫暖處靜置發酵，時間根據溫度來決定，我放到了窗臺的陽光下，大約半小時就發酵好了
5.等到面糊表面有氣泡產生，而且面糊有稍微膨起的狀態就發酵好了
6.用勺子攪一下面糊可以看到有大量的氣泡，如圖所示，這樣的狀態剛剛好，如果忘記了發酵的時間太長，聞起來有酸味了，可以用手指捏一小捏食用堿放少許水化開拌入面糊中能中和面糊的酸味
7.將平底鍋燒熱放薄薄一層食用油，發酵好的面糊用吃飯用的小勺子舀一勺倒入鍋中并用勺子背輕輕地向四周推一下就會成一個圓的小餅，一次可以做好幾個，但是餅與餅之間一定要留有空隙以免粘連，也可以一次多放些面糊做成和鍋一樣大的餅，熟后切成塊食用，更簡單
8.用中火或中小火（根據自己家爐具的情況決定，不能用大火，以免煎糊了）將兩面都用少許油煎成金黃色即可，餅的內部有氣孔非常的暄軟。做早餐的時候可以抹上奶酪或者果醬吃，非常好吃（可以做一大盤，直徑6~7厘米左右的玉米餅大約15~18個） - 觀點2： 奶香玉米餅
這道奶香玉米餅，顏色金黃，口感松軟，濃郁的玉米香與奶香融合，是非常美味又健康的一道家常主食。不管是做早餐還是晚餐都特別合適。
具體制作方法
第一步：準備食材。玉米面200克、面粉80克、奶粉20克、白糖10克、酵母粉3克、雞蛋2個、水適量。
第二步：將所有粉類混合，再將雞蛋打入盆中，然后緩緩的倒入適量的清水，開始攪拌。（如果玉米面較粗，可以提前將玉米面過下篩。）
第三步：攪拌至面糊沒有顆粒，像酸奶一樣濃稠即可。然后蓋上保鮮膜，醒發30到40分鐘，醒好的面糊會有一點點酸味。
第四步：平底鍋燒熱，舀一勺面糊倒入鍋內，小火開始烙制。（一定要用小火，這個很關鍵。）
第五步：烙至一面定型后，翻面，直至雙面都成金黃色時就可以了。 - 觀點3：
- 觀點4：
- 擴展閱讀1：新鮮玉米怎么做玉米汁
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- 擴展閱讀2：新鮮玉米汁怎么打
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- 擴展閱讀3：生的玉米怎么做玉米汁
- 步驟1.東北甜玉米(份量自定),用水煮熟,然后剝下玉米粒待用。步驟2.準備帶粉碎功能的攪拌機一臺,低密度過濾網一把,高密度過濾網一把,鐵勺一把,微波爐一臺。步驟3.將剝好的熟玉米粒放進攪拌機里,加水,水和玉米粒的比例為2.5:1(注意:水加玉米粒的高度不能超過攪拌機的1/2,否則在攪拌過程中...
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