- 觀點1： 中筋面粉中加小蘇打粉、泡打粉和鹽拌勻，在面粉中加牛奶和水拌勻，面團按壓、堆疊，揉到不粘手為止，將面團拿保鮮膜蓋住醒8小時以上，醒好的面團取出回溫1小時，面團拉長搟成大約0.5cm厚，6cm寬的長條，切成長條，疊起，中間壓實，鍋里油燒熱之后，長條放進去炸，炸到金黃出鍋即可。
炸油條怎么炸
炸油條怎么炸
主料：
中筋面粉200克，雞蛋1個，牛奶100克
輔料：
無鋁泡打粉5克，小蘇打粉5克，鹽3克，植物油15克
炸油條的做法：
1.中筋面粉中加入小蘇打粉、泡打粉和少許鹽攪拌均勻;
2.然后在面粉中加入牛奶和水，分兩次加入，攪拌均勻;
3.和面的時候，面團要不斷按壓、堆疊，揉到不粘手為止;
4.揉好的面團拿保鮮膜蓋住，然后放冰箱冷藏室醒8小時以上;
5.醒好的面團取出，拿到室溫回溫1小時，溫度高的話30分鐘即可;
6.把面團用手稍拉長一點，用搟面杖搟成大約0.5cm厚，6cm寬的長條;
7.用刀切成大概2cm的長條，拿兩條疊起，用一根筷子在中間壓實;
8.鍋里倒入適量植物油，燒熱之后，拿一塊壓好的面坯稍拉長到鍋面那么寬的長條放進去炸，油條馬上就會膨脹;
9.炸到金黃出鍋控油就可以了。 - 觀點2： 面粉、泡打粉、鹽、牛奶、油、雞蛋和水攪勻，揉成面團，醒發后攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。
- 觀點3： 1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態
3、將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大
4、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可
1、面團和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。
2、面團要充分發酵，如果面團沒發起來，就達不到應有的蓬松度。
3、發面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃。
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
面粉500克，精鹽10克，涼水300毫升，油1000克。
①取面粉，精鹽倒入盆中，合成面團，反復搓揉，至面團光滑柔韌，分成若干份，烙制成燒餅。
②將生油條放入滾燙的油鍋中，炸至金黃色時，即可撈出，夾在燒餅中即可食用
把油條面團拉成長條，用搟面杖搟成寬約12cm，厚約0.6cm，如果寬厚不勻會影響成品的形狀。
步驟二：切成寬約3cm的長條。
步驟三：把長條兩邊刀口粘少許面粉，如不粘面粉油條會黏合炸不開。
步驟四：用壓條在長條中間壓一下。
步驟五：把壓好的長條中間稍作拉長后再旋轉。 - 觀點4： 材料:面粉1000克，明礬粉25克，小蘇打25克，鹽25克，水550-600cc.
做法:1明礬粉、小蘇打、鹽和25克面粉，攪拌均勻后加水。打成泡沫狀。
2加入剩下的面粉
3揉成面團，在這個過程中不斷捶打
4待捶打到表面光滑后靜置30分鐘以上，之后繼續錘揉靜置2-3次
5將面團搓成長條，用保鮮膜包好靜置3小時
6然后將面團拉長
7搟薄成10厘米的長片
8分切成2厘米寬的條
9刀口沾上干粉防止粘住，每兩條疊在一起
10用筷子橫向在中間壓一下
11稍搓一下，拎起一頭，旋轉都麻花形
12拎起一頭下180度的油鍋，兩只手摘掉兩頭
13用筷子撥煎成膨脹呈金黃色即可 - 觀點5： 外面買的油條不放心，油條在家也能自己制作嗎？
- 觀點6： 炸油條怎么做？準備面粉300克 ，加入小蘇打160毫升的牛奶， 打入雞蛋，然后壓成面團，用搟面杖搟成長條，落成一小塊，然后下油鍋炸至。
- 觀點7： 在家輕松炸油條😋
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