- 觀點1： 西紅柿雞蛋面
材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。
3.茄子面
材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉面1束(約120克)
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然后加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣：
1、茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。 - 觀點2： 材料
主料：西紅柿2個、豆芽1把、雞蛋2個、面條適量、韭菜1把；
輔料：蔥適量、姜適量、蒜兩瓣
西紅柿豆芽雞蛋面
1
1.該用的食材都準備就緒
2
2. 涼鍋熱油，雞蛋煎好，盛出備用。
3
3.再倒油，油熱放入蔥姜蒜，再依次放入豆芽、西紅柿
4
4.等西紅柿成泥狀，開始添用熱水壺燒開的熱水。
5
添開水
6
5.水開后下面條，再次煮開后倒入煎好的雞蛋。
7
6.面條快熟時，撒入韭菜。再煮一小會或者關火蓋鍋蓋悶一會兒就可以吃了。絕對美味哦，看著也很有食欲。
黃豆蛋白質含量雖高，但由于它存在著胰蛋白酶抑制劑，使它的營養價值受到限制，所以人們提倡食用豆制品。黃豆在發芽過程中，這類物質大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%左右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質，在發芽過程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆后腹脹現象的發生。黃豆在發芽過程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質的人體利用率。黃豆生芽后天門冬氨酯急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。近年豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒、抗癌腫的能力。 - 觀點3：
西紅柿豆芽雞蛋面
感冒湯早餐鍋原味
主料
西紅柿
2個
豆芽
1把
雞蛋
2個
面條
適量
韭菜
1把
輔料
蔥適量
姜適量
蒜兩瓣
西紅柿豆芽雞蛋面的做法
1
1.該用的食材都準備就緒
2
2. 涼鍋熱油，雞蛋煎好，盛出備用。
3
3.再倒油，油熱放入蔥姜蒜，再依次放入豆芽、西紅柿
4
4.等西紅柿成泥狀，開始添用熱水壺燒開的熱水。
5
添開水
6
5.水開后下面條，再次煮開后倒入煎好的雞蛋。
7
6.面條快熟時，撒入韭菜。再煮一小會或者關火蓋鍋蓋悶一會兒就可以吃了。絕對美味哦，看著也很有食欲。 - 觀點4： 1.番茄去皮(給番茄上下劃十字，開水滾2到3分鐘后用冷水沖洗，用手撕下番茄皮);
2. 雞蛋入碗，加少許水使蛋嫩，加少許鹽提味，打勻;
3. 熱鍋放少油，然后小火翻炒西紅柿，記住一定要時間長一點，就像熬番茄汁那樣，熬出一些西紅柿汁來，下冷水開煮；
4. 水開了之后，慢慢的將雞蛋倒進去，請一定要慢！一邊倒一邊攪拌；
5. 再稍微煮一會就好了，加鹽，關火后可以撒上一點蔥。
ps:西紅柿為什么和雞蛋是絕配？
首先，雞蛋吃多了，膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護心血管的作用。因此，雞蛋“遇上”西紅柿，就能規避膽固醇高的弊端。其次，西紅柿含有豐富的維生素c和胡蘿卜素，與雞蛋同炒，就是植物蛋白和動物蛋白的完美結合。最后，西紅柿中含有胡蘿卜素，雞蛋中含有核黃素，兩種營養物質相融合，可以起到明目的作用。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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