- 觀點1： 用開水蒸米飯，既省電、省煤氣，又能使米飯松軟可口。
蒸的時候有兩種辦法，一種就是用涼水的，要把米提前泡上，最少泡一個小時，然后再蒸。第二種就是用熱水蒸，這樣米不用泡，而且蒸飯時間比較快。最后，有一點就是不管用涼水或熱水，蒸熟以后，都要讓飯在鍋里悶上至少十幾二十分鐘，這樣米飯受氣足，才好吃。
以前我們蒸米飯是用一個盆子弄上米和水放在籠里面蒸的，現(xiàn)在生活水平提高了，我們有了專門的燜米飯的工具就是燜米鍋。但是不管怎樣的發(fā)展，工具不管怎樣的先進(jìn)，有一個是無法改變的就是必須用到水。但是人們的關(guān)注點在哪里，是應(yīng)該弄多少水，而從沒有想過應(yīng)該用冷水還是應(yīng)該用熱水。這個問題估計估計百分之九十九的人是沒有想過的。我們的做法一般都是用冷水淘米然后再弄上冷水，也就是說我們一般都是用冷水來蒸米飯的。
現(xiàn)在告訴你這是錯誤的做法，正確的是應(yīng)該拿熱水來蒸米。所以正確的做法應(yīng)該是先把水燒開了，然后再用開水來蒸米，這樣蒸出的米飯才更有營養(yǎng)口感也更好。那為什么用熱水開水比用冷水阿訇呢？
首先再蒸米的時候肯定是需要水先開了然后慢慢蒸發(fā)才蒸出米飯的，如果我們本身就用了開水熱水，那不就可以縮短時間了嗎。更重要的是可以保護(hù)米飯中的維生素。淀粉顆粒是不能溶解在水中的，是不能溶解在冷水中，只有在水溫達(dá)到六十?dāng)z氏度的時候淀粉就會和水份溶解吸收水份然后膨脹。破裂變?yōu)橐环N糊狀。大米中是含有很多的淀粉的，用開水可以使米飯快速的熟了，而不會因為長時間的高溫破壞掉其中的維生素。維生素B1是大米中的最重要的營養(yǎng)成分，我們平時所用的水都是經(jīng)過加氯消毒的會破壞維生素B1，如果可以將水先燒開，就能使其中的氯揮發(fā)掉，就不會再破壞大米中的營養(yǎng)成分維生素B1了。下面再給大家普及一些蒸米飯的小技巧。
淘米是第一步，一般淘兩到三次就可以了，用手輕輕的攪拌就好了，不用揉搓，不然就把大米的無機(jī)鹽和維生素都流失了，淘米后要用開水蒸米飯，蒸米飯的時候如果可以加入一點的陳醋，那米飯出鍋后就會非常的松軟和香氣濃密，讓人更加的有食欲。
因為米飯是酸性的食物，所以很容易變質(zhì)放不住，因此加醋的另一個好處就是可以讓米飯更容易存放不會那么輕易的變餿了。這是關(guān)于蒸米飯的一些小小的技巧，希望可以對大家有幫助。我們現(xiàn)在吃飯不僅是為了饑飽了，更是為了獲得營養(yǎng)，這樣身體才能更加的健康。 - 觀點2： 煮米飯用熱水還是冷水好？顯微鏡放大800后，為你解開疑惑
- 觀點3： 冷水好,因為如果用熱水的話,米飯中的部分營養(yǎng)會流失的!還有米飯不能過多的浸泡,這樣也會使?fàn)I養(yǎng)流失的!
- 觀點4： 做米飯用冷水，因為冷水達(dá)到一定溫度會釋放大量的熱量，這樣米在水中很容易熟，而且不容易流失營養(yǎng)。如果用熱水的話，米在里面泡的時間久了營養(yǎng)會流失一部分。
- 觀點5： 做米飯最好的辦法是將水煮沸后再放米，這樣米本身邊吸收水分邊被加熱，蛋白質(zhì)遇熱凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化層逸出后溶于湯中，使粥有黏性。而且在水煮沸的過程中，部分凝聚的蛋白質(zhì)可保護(hù)維生素B1，避免其大量溶于水。隨著加米后水鍋沸騰而改為文火，蒸氣減少，這樣做使維生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米飯高30%，而且煮出的米飯口感更好。
- 擴(kuò)展閱讀1：月子期間能吃榴蓮披薩嗎
- 坐月子時可以吃榴蓮披薩，只要不對榴蓮過敏就可以。榴蓮營養(yǎng)豐富，含糖量高。此外，榴蓮還含有維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，可以補(bǔ)充能量，有滋陰養(yǎng)陽的功效，在坐月子時適當(dāng)?shù)某砸恍瑢τ谏眢w很有好處。要注意想要吃榴蓮披薩，有條件可以自己在家做，這樣相對來說，吃的也會更放心。因為外面售賣的很多...
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- 擴(kuò)展閱讀3：5個月的寶寶喝蘋果汁，可以喝多少
- 5個月的寶寶這個時候可以添加果泥了，果泥：5個月大的嬰兒即可吃果泥。先將水果洗凈，然后用小匙刮成泥狀。最好隨吃隨刮，以免氧化變色，也可避免污染。如果喝果汁的，一次喂的量應(yīng)該量控制在50ml左右，在天氣涼的情況下可以稍微加熱下。
- 擴(kuò)展閱讀4：快五個月的寶寶可以喝蘋果汁嗎
- 可以，兩個月就開始添加了。每個季節(jié)，用最好吃、最便宜、最新鮮的水果做成時令水果汁。春天可用橘子、蘋果、草莓；夏天可用西紅柿、西瓜和桃；秋天可用葡萄、梨；冬天可用蘋果、橘子和檸檬。選用新鮮的橘子、橙子、葡萄等多汁水果，最重要的是要注意清潔衛(wèi)生，不要讓細(xì)菌侵入。為了預(yù)防細(xì)菌侵入，所以在榨...
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