- 觀點1： 1、不要食生姜
姜性熱，味辛辣，在秋天如果多食生姜，容易秋燥而導(dǎo)致咳嗽，從而傷神。秋天吃多了生姜最易傷肺上火，從而出現(xiàn)咳嗽、咽喉痛等不良反應(yīng)，加重秋燥對身體的傷害，所以，秋天應(yīng)該少吃生姜。
2、不能吃火鍋
秋天吃火鍋，應(yīng)多搭配青菜、菇類一同涮食，不要過多地涮肉類。秋天也不宜多吃狗肉，狗肉熱量大，容易上火。
3、不能吃辣椒
秋季多吃辣椒會使人燥熱、上火。首先，過量食用辣椒對消化道有強(qiáng)烈刺激，嚴(yán)重的會使消化道出血，或者誘發(fā)胃潰瘍，還會造成大便干燥。此外，過量食用辣椒易導(dǎo)致皮膚生成深部膿瘡，影響面部容貌。
所以，患有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經(jīng)常便秘、長痤瘡的人要慎吃。
秋季不同時候進(jìn)補(bǔ)的原則
1、初秋：清補(bǔ)為上
建議適當(dāng)食用一些具有健脾、清熱的食物或藥物，以消除夏日酷暑的“后遺癥”，并調(diào)理脾胃功能，為仲、晚秋乃至冬季進(jìn)補(bǔ)奠定基礎(chǔ)。如潤肺生津的木耳、補(bǔ)而不滯的山藥、潤腸養(yǎng)發(fā)的芝麻、清心潤肺的百合等。
2、仲秋：和中為要
所謂“和”是指所食食品的性味不能大熱大寒、大辛大咸，相互之間應(yīng)協(xié)調(diào)和諧。另外，飲食應(yīng)走中庸之道，如飲食時間、饑飽、寒熱等要適當(dāng)，飲食要定時，一日三餐不能忽早忽晚，飲食量不能忽多忽少。
3、晚秋：益氣散寒
晚秋是接近冬季的月份，可以說陣陣北風(fēng)陣陣寒，因肺主氣，又為嬌臟，很容易受到外邪而致虛，故養(yǎng)生時應(yīng)注意吃些益氣散寒的食品。在加強(qiáng)營養(yǎng)，增加食物熱量的同時，要注意少食性味寒涼的食品，并忌生冷。 - 觀點2： 今天小面姨給大家分享六道適合秋季吃的美食。轉(zhuǎn)眼之間，時令已經(jīng)進(jìn)入深秋時節(jié)，氣溫一天比一天冷。這幾天我們這里一直下著綿綿小雨，由于太白山下起了大雪，所以整個空氣里彌漫著一股陰冷的氣息，天氣特別冷。天冷了，不僅要穿秋褲秋衣，而且要吃好吃美，讓身體在陰冷的天氣里不會受到冷氣的侵襲。這段時間，對全家人的飲食我特別上心，每天精心做一道美食，讓家人的身體更加健康。一周下來，不由自主的做了六道菜，這是最適合秋天吃的6道菜，每天一道給家人換著做，常吃滋補(bǔ)暖胃不怕冷，秋涼了，我家離不開這6道菜，做法簡單，熱乎又美味，再冷都不怕。現(xiàn)在我把這六道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著菜譜做給家人吃。
【土豆燒肉】
食材：大土豆1個、雞脯肉1片、剁椒1勺、蒜粒3粒、豆瓣醬1勺、少許淀粉、半勺生抽、1勺料酒。
做法：1、土豆去皮清洗干凈切成滾刀塊，蒜粒切片。
2、雞脯肉洗凈，切成絲，用淀粉、生抽、料酒抓勻，腌制片刻。
3、炒鍋燒熱后，倒入適量油燒熱，放入蒜片炒香，倒入土豆塊翻炒片刻。
4、加入蓋過土豆的清水，倒上點生抽醬油拌勻。
5、土豆?fàn)F煮至八成熟，加入腌制好的雞脯肉，剁椒，豆瓣醬，我沒再放鹽，味道剛好，翻炒1分鐘后大火收汁即可。
【辣椒炒雞蛋】
食材：雞胗8個、綠辣椒6根、紅椒4根、蒜粒4個、姜1塊、蔥1段、鹽半勺、生抽1勺、辣醬1勺、雞精香油少許。
做法：1、將洗凈切雞胗，切成片，切好的雞胗裝碗加適量清水，加少許鹽和料酒，放入姜幾片蔥段抓勻腌制10分鐘。
2、把腌好的雞子冷水下鍋加入料酒去腥，大火煮出里面多余的血末，撇去浮末，焯至斷生，然后撈出清洗干凈控水備用。
3、紅綠椒，洗凈切段，蔥蒜瓣切片，姜切絲。
4、炒鍋放入油，油熱后，放入蔥蒜片，姜絲炒出香味，放入雞蛋加一勺辣醬少許料酒翻炒。
5、下辣椒段，倒生抽，放鹽，再翻炒片刻，最后加雞精香油即可。
【白菜炒蘑菇】
食材：白菜1小顆、蘑菇一朵、五花肉1小塊、蔥一節(jié)、姜一片、干辣椒2根、鹽1勺、醬油一勺。
做法:1、大白菜洗干凈，斜刀切成片，蘑菇洗好，手撕成條。
2、五花肉切片，蔥切蔥花，姜切末，干辣椒也切成段。
3、鍋里放油燒熱，放入干紅辣椒段，蔥末，姜末爆鍋，倒入熟五花肉翻炒變色，出油放醬油提色。
4、倒入蘑菇大火炒，翻炒至蘑菇發(fā)蔫，加入白菜，爆炒，白菜變軟。
5、加入鹽炒均即可，又下飯又好吃。
【酸菜魚】
食材：梭邊魚1條2斤多、酸菜2根、干辣椒1把、大蒜1個、姜1塊、小蔥6根、蛋清1個、胡椒粉、料酒、白糖、白醋、淀粉。
做法：1、魚撕去魚肚子里的黑膜， 洗凈后擦干水分，剁下魚頭和魚尾，剪去魚鰭，順著魚骨用刀將魚肉和魚骨分開。
2、將魚肉改斜刀切成大片，剁下來的魚頭，魚骨切成塊，魚片魚骨內(nèi)各加1勺料酒、半勺鹽，半勺胡椒粉后腌制10分鐘，然后用清水多清洗幾遍，控干水分。
3、魚肉內(nèi)放少許食鹽，半勺胡椒粉，少許料酒，加一勺淀粉，再加一個蛋清抓均勻后，腌制10分鐘，讓魚肉充分入味。
4、酸菜在開水中焯燙下，撈出沖洗后水分攥干，切成段，將干辣椒切段，蒜切片，蔥切段，姜切末。
5、炒鍋里倒適量油，將魚骨魚頭塊煎至兩面金黃盛出，
6、鍋洗凈，放適量油燒熱，放入姜末，蒜片，干辣椒段椒炒香，再放入切好的酸菜翻炒出香味，再把剛煎好的魚頭魚骨放入翻炒片刻。
7、加入開水，大火煮開后撇去浮沫，加半勺鹽，半勺白醋，1勺胡椒粉，少許白糖調(diào)味，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至湯色發(fā)白，然后全部撈出倒入盆中墊底。
8、繼續(xù)把湯燒開，然后把魚片抓入鍋內(nèi)，快速煮40秒撈出，倒入放有魚骨的盆內(nèi)，把湯汁也倒入盆中，再撒上適量蔥段，鍋里燒少許油，放入少許干辣椒段炒香，將熱油潑在魚肉上。 - 觀點3： 方法/步驟分步閱讀
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秋天飲食葷素搭配。在秋天來臨時，不要忘記了，也需要營養(yǎng)的搭配的，所以，肉以及蔬菜要均勻吃。
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秋天貼秋膘的人，也要記得，有一些人是不適合貼的，例如，肥胖的人，或者是有心腦血管類疾病的人。
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秋天注意要吃熱食，秋天天氣轉(zhuǎn)涼，要記得，這個時候，多吃熱食，或者是粥食，對身體好。
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秋天不可貪食，秋天天氣好了，人的胃口上升，這個時候，記得，不能貪食，否則會導(dǎo)致飲食過量。
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秋天有燥熱，有些人喜歡用冷飲的方法來進(jìn)行，這里，也強(qiáng)烈，不可以。秋天的時候，要以溫水為主，不要再喝涼水。
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秋天飲食，注意清淡。秋天飲食不適合辛辣，也不適合油膩，否則會導(dǎo)致身體出現(xiàn)健康問題。
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秋天飲食，尤其是注意老年人，小孩子，孕婦等，青年的飲食，也要控制不要多吃火鍋類食物。 - 擴(kuò)展閱讀1：鹵味麻辣燙的做法 鹵味麻辣串怎么煮才好吃
- 4、鹵特宋歌菜環(huán)節(jié)：兌好的鍋底，直接煮食串串香，也可先鹵煮特定食材，如雞翅，豬尾、鴨掌等等，先鹵后燙菜，邊鹵邊燙菜都可以。5、倒入食材（先氽過水）鹵熟后可撈出單食，也可一直浸泡邊鹵邊吃。6、加入串串，與平常煮食方法一致。
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