- 觀點1： 1、適合秋天吃的家常菜有排骨蓮藕湯。
蓮藕含有大量的維生素和微涼元素,能夠強健胃粘膜,改善腸胃還能預防貧血,協助肝臟的運動。秋天煲點蓮藕排骨湯來喝,清甜滋潤又很有營養,最適合對付干燥的天氣。
2、適合秋天吃的家常菜有西紅柿炒雞蛋。
秋天多吃雞蛋可以補水還可以美容護膚,番茄健胃消食還清熱解毒,用西紅柿炒雞蛋美味又簡單,營養還相當豐富,適合秋天食用哦!多吃番茄炒蛋的女生皮膚會變得好好哦。
3、適合秋天吃的家常菜有蒜蓉莧菜。
莧菜清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀,含鐵量相當高,鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是3倍,還有很多種不同的微量元素。秋天做點蒜蓉莧菜來吃真的很合適哦。
4、適合秋天吃的家常菜有山藥炒木耳。
山藥能夠健脾益胃助消化,同時還可以降低血糖,有組織血脂在血管壁沉淀的功效。秋天養生的最佳食物,山藥炒木耳能夠降燥潤肺,還很開胃消食,做法也相當簡單,很適合秋天吃用。
5、適合秋天吃的家常菜有酸辣土豆絲。
酸辣土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C,可增強體力、冠狀動脈硬化。該菜用料簡單,好學易做,營養豐富,清爽可口,很受人歡迎。 特點:色澤光鮮,外焦里嫩,酸辣可口,讓人口齒生津,酸辣下飯。
6、適合秋天吃的家常菜有筍干紅燒肉。
三層肉,給人的第一感覺就是油膩。其實它有很多很好的搭檔可以幫它解決這一問題。筍干,就是其中一個。用它來鹵三層肉,實在是太好吃了,因為筍干本身耗油量大,它可以吸收足夠湯汁里的油,而三層肉卻因此變成肥而不膩,兩者各取所需,造就美味。
7、適合秋天吃的家常菜有干煸豆角。
干煸是川菜中相當普遍的一種做法。 只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的滑嫩腴香,清新爽口。 而干煸豆角算是一個家常川菜的代表作。
適合秋天吃的水果
1、秋季適合吃板栗。
補腎強骨但不宜多吃。板栗是補腎強骨之果,它含有的礦物質有鉀、鎂、鐵、鋅等,其中鉀元素的含量很“突出”。板栗很適合高血壓患者食用,它能防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病,用板栗燉湯、熬粥、煮飯等都是不錯的選擇。但食用時需要注意,板栗吃多了容易引起便秘,每天最多吃10個就夠了。
2、秋季適合吃鮮棗。
鮮棗有健潤脾胃、養血、補氣的功效,相比較其他秋季水果,它的維生素C、鉀、鎂等含量均較高。維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化,并有助于阻斷致癌物質的形成。但棗偏熱,普通人一天吃8到10個就可以了。痰多、便秘、腹部脹氣的人,經期的女性,胃病患者和糖尿病患者都不適宜多吃。作用:軟化血管 抗癌降壓。
3、秋季適合吃桃。
桃是一種營養價值很高的水果,含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C等成分。桃中含鐵量較高,在水果中幾乎位居首位。此外桃還富含果膠,經常食用可預防便秘。
4、秋季適合吃草莓。
草莓的外觀呈心形,鮮美紅嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味濃郁。草莓營養豐富,富含多種有效成分,每100克鮮果肉中含維生素C60毫克,比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。
5、秋季適合吃梨。
梨是令人生機勃勃、精力十足的水果。它水分充足,富含多種維生素和微量元素碘,能維持細胞組織的健康狀態,幫助器官排毒、凈化,還能軟化血管,促使血液將更多的鈣質運送到骨骼。 - 觀點2： 進入秋季之后，很多食物應季而來，為了健康和一飽口福，人們閑下來總會尋覓林林總總的美食，減少油膩食物的攝入，增加綠色蔬菜和生果的攝入，下面就盤點一些雖然常見，但是營養又美味的蔬菜和水果，大家千萬不要錯過了！
應季食材
南瓜。這個時節正是南瓜老到的時節，此時的南瓜水分含量相對較少，甜度高價格又廉價，而且非常好保存，多吃不長胖，所以能夠多儲存一些，不管是蒸著吃、燉著吃、燜米飯、做南瓜餅，蒸南瓜饅頭怎么做都好吃。
茴香。大多數的綠葉蔬菜都是偏涼性的，而茴香是稀有的溫性綠葉蔬菜，比較于大蒜和韭菜更勝一籌，茴香一般情況下是制作成包子或許餡餅。
圓白菜。圓白菜也叫甘藍，是世界衛生組織推薦的健康蔬菜，其含有維生素K1和維生素U等抗潰瘍因子，不管是炒著吃仍是腌著吃或許做成餡料都很香。
應季水果
葡萄。成熟的葡萄吃起來酸甜可口，多汁又解渴，富含滿滿的維生素和礦物質，有助于開胃助消化。算得上是性價比很高的一種水果了。
鮮棗。春季夏季和冬季我們吃的大多是曬干后的紅棗。而秋季我們不妨吃一些鮮棗，鮮棗脆甜，水分多，比干棗更好吃。
蘋果。民間有俗語“一天一個蘋果，醫生遠離我”，蘋果是公認的營養很高的水果之一。現在蘋果正上市，不妨多吃一些。
秋季飲食三“宜”
宜清淡膳食。遵循“少油、少鹽”的原則，烹調以蒸、燉、煮為優，其次是炒，避免反復油炸食品。
宜常吃蔬果。包括蘋果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、楊桃、山楂等。
宜多喝水。盡管秋天不如夏天一樣的炎熱，但空氣相對干燥，也需要多喝水，每日飲水量在1500-1700毫升，以溫熱的白開水為佳。
以上就是關于秋季應季美食的一些分享，趁著它們正大量上市，價格也便宜，不妨多準備一些，和家里人一起分享這份來自秋天的饋贈。 - 觀點3： 秋天好吃的美食有哪些。
1、大閘蟹。秋天的大閘蟹口感鮮嫩順滑、蟹黃肥美，營養價值高；
2、桂花糕。糯米的清香和韌勁的口感；
3、月餅。秋天的特色美食，寓意著闔家歡睦；
4、火鍋。秋天吃火鍋，沒有夏天的大汗淋漓、沒有冬天的厚衣加身，只會感覺到味蕾的打開；
5、糖炒栗子。秋天板栗成熟，糖炒栗子軟糯香甜，吃起來口感非常棒；
6、板栗燉雞。把板栗、雞、山藥、玉米放在鍋里一起燉，板栗的軟糯、雞的油香、玉米的清甜融合在一起，味道鮮美可口；
7、缽缽雞。
8、石榴。 - 觀點4： 1、大閘蟹。秋天的大閘蟹口感鮮嫩順滑、蟹黃肥美，營養價值高；
2、桂花糕。糯米的清香和韌勁的口感；
3、月餅。秋天的特色美食，寓意著闔家歡睦；
4、火鍋。秋天吃火鍋，沒有夏天的大汗淋漓、沒有冬天的厚衣加身，只會感覺到味蕾的打開；
5、糖炒栗子。秋天板栗成熟，糖炒栗子軟糯香甜，吃起來口感非常棒；
6、板栗燉雞。把板栗、雞、山藥、玉米放在鍋里一起燉，板栗的軟糯、雞的油香、玉米的清甜融合在一起，味道鮮美可口；
7、缽缽雞。
8、石榴。 - 觀點5： 1大閘蟹
秋季美食扛把子的當然就是大閘蟹了，大閘蟹味道鮮美，是江南地區人們的最愛，滬寧杭地區最出名的當然要數的陽澄湖和太湖的大閘蟹了。秋風起，蟹腳癢，秋風送爽之時，正是蟹肥膏黃之日。一般在9月中旬開始，大閘蟹陸續開捕，饞嘴的親們早已經等不及了，食客們終于一飽口福了。這些年的營銷普及和互聯網運輸的突飛猛進，全國各地的吃貨們都可以在第一時間品嘗到江南大閘蟹的肥美，美吧？
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2蓮藕
柳永的《望海潮東南形勝》中“有三秋桂子，十里荷花”，描繪了江南秋天桂子、蓮藕收獲的美景，中秋前后，江南的塘藕開始水靈靈上市了，秋天的蓮藕有老嫩之分，嫩藕削去了外皮，可以拿著當水果直接吃；老藕可以刨絲做炒菜、藕圓、藕夾、燉湯等等。對于非江浙一帶產藕區的人來說，糯米藕是最長吃到的蓮藕美食。
3鱸魚
九十月份正值鱸魚肥美期，此時產出的鱸魚肉質肥美，到了秋末冬初，體內積累的營養物最為豐富，并且還有潤燥和養胃的雙重作用，是秋季滋補的首選。辛棄疾的《水龍吟》中有名句：“休說鱸魚堪膾，盡西風，季鷹歸未”，刻畫了游子對于家鄉鱸魚之美的無盡回味。
4板栗
每到秋季，總會有一種香味飄滿大街小巷，那就是暖烘烘的糖炒栗子。無論是大人還是小孩，總是忍不住來上幾顆，剝一粒剛出鍋的栗子送入嘴中，余香滿口，回味無窮。關于栗子，張愛玲《留情》中有一段特別精彩：米先生說：老太太吃栗子，敦鳳忙道：舅母是零食一概不吃的，我記得。米先生還要讓，楊老太太倒不好意思起來，說道：別客氣了，我是真的不吃。
煙炕旁邊一張茶幾上正有一包栗子殼，老太太順手便把一張報紙覆在上面遮沒了。敦鳳嘆道：“現在的栗子花生都是論顆買的了！”楊老太太道：“貴了還又不好；名叫糖炒栗子，大約炒的時候也沒有糖，所以今年的栗子特別地不甜。” - 觀點6： 1、秋季美食菜譜之黃精煨肘
材料:黃精9克,黨參9克,大棗5顆,豬肘750克,生姜15克,蔥適量。
做法:
1.1、黃精切薄片,黨參切短節,裝入紗布袋內,扎口。
1.2、大棗洗凈待用,姜、蔥洗凈拍破待用,豬肘刮洗干凈入沸水鍋內焯去血水,撈出待用。
1.3、以上食物同放入砂鍋內,加入適量清水,置武火上燒沸,除去浮沫。改文火繼續煨至汁濃肘粘,去除藥包,豬肘、湯、大棗同時裝入碗內即可。
功效:可以補脾潤肺,對脾胃虛弱,飲食不振,肺虛咳嗽有一定的療效。
2、秋季美食菜譜之醋椒魚
材料:黃魚1條,香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
做法:
2.1、黃魚洗凈后剞成花刀紋以備用,蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱后,放入魚兩面煎至微黃,撈出放入盤內。
2.2、鍋內放少量油熱后,將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒,隨即加入鮮湯、黃酒、鹽、煎好的魚,燒至魚熟,出鍋放入盤內,散上蔥絲、香菜。
2.3、鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油拌勻倒入魚盤內即可。
功效:有健脾開胃,填精,益氣之功效。
3、秋季美食菜譜之松子豆腐
用料:北豆腐400g,松子仁50g,油2湯匙(30ml),大蔥片3片,高湯200ml,生抽1茶匙(5ml),鹽1茶匙(5g),糖1茶匙(5g)。
做法:
3.1、北豆腐洗凈,切成1cm厚、3cm長的塊,放入滾水中汆燙1分鐘后撈出瀝干。
3.2、平底鍋中入油,中火加熱至六成熱,放入豆腐塊,煎至雙面金黃。
3.3、炒鍋入油,以小火燒至6成熱,放入松子炒1分鐘后撈出備用。
3.4、炒鍋中留少許底油,待油7成熱時,放入大蔥片爆出香味,將煎好的豆腐倒回鍋中。添加高湯、生抽、鹽和糖,用中火慢慢將湯汁略收干,出鍋后碼在盤中,撒上松子仁,將鍋中的湯汁淋上即可。 - 觀點7： 秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。”每年秋天正是蟹肉最肥美、也最滋補的時候。大閘蟹肉嫩味美，有極高的營養價值，而且含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等營養元素。大閘蟹的做法也簡單，或蒸或煮都可，蕭山近幾年流行咸肉蒸大閘蟹，也非常美味！
桂花
桂花，不僅可以聞，而且可以吃。桂花糖年糕、桂花糯米藕、桂花糕……蕭山有很多桂花系美食，秋天可不要錯過了~
板栗
蕭山的秋天，一定要吃一袋滿街飄香的糖炒栗子。外殼經糖水包裹，翻炒后爆裂開一條縫，輕輕一掰，誘人的肉不送嘴里更待何時。還有餐桌上栗子+五花肉的動人搭配，秋天怎么能少？！
紅菱
蕭山人秋天還愛吃紅菱，它可以生吃，甜甜的脆脆的，十分爽口，可以清熱止渴，不過吃多了容易腹脹，家里炒菜會更好吃。
秋藕
“荷蓮一身是寶，秋藕最補人。”秋令時節，鮮藕應市，經歷了春夏兩季的沉淀，到了秋天收獲，最為肥美。
蓮子
秋季是蓮子大量上市的季節，白色的蓮子也是潤肺的食品。如果喝上一碗蓮子銀耳粥，對強身健體非常有幫助。
梨子
秋季有保健性質的水果首要數梨。梨有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，入秋后是食梨的最佳時節。梨除了生食外，也可以削片煲湯，在臨睡前飲用，有潤肺、滋潤大腸、通暢便結、動化積食的作用。
柿子
秋季是吃柿子的最佳季節。不管是新鮮的柿子，還是柿子制成的各種食品，因其口味香甜、營養豐富，且有很高的藥用價值，受到了大眾的一致好評，成為大家最喜愛的秋季水果。
冬天要來了~
趕緊把應季食物吃個遍 - 觀點8： 秋天適合吃山楂、黃鱔、豬肝、紅棗之類的東西，秋天空氣比較干燥，所以對我們的肺不是很有利，所以秋天多吃一些滋陰潤燥的食物。
初秋時期，人體的肺功能是比較旺盛，所以這個時期要吃很多刺激的食物，這樣是會傷害到肝氣的，所以在秋天一定要吃辛辣的食物，這個時候蔥姜蒜、韭菜要少吃，可以吃一些有酸味的東西，比如山楂。
山楂具有很好的開胃消食功能，除此之外，還能夠起到活血行氣的效果，山寨具有很明顯的降低血清膽固醇、血壓、利尿的作用，可以強心、增加冠脈血流，擴張血管的作用。
秋天也可以吃一些黃鱔。黃鱔具有很好的補益氣血、滋補肝腎的效果，這種食物經常吃可以有效補氣益血，對于強健筋骨也有一定的功效。鱔魚可以搭配豬肉吃，藥效會更好。
秋天也可以吃一些豬肝。豬肝具有大量的鐵質、蛋白質、維生素、肝糖、肝素等營養成分，是補氣血的佳品，適量吃豬肝有提高人體造血功能、預防佝僂病以及缺鐵性貧血的作用。
此外，秋天還可以吃一些紅棗。紅棗含有非常豐富的維生素，還可以補氣。 - 觀點9： 秋上新
- 觀點10： 1大閘蟹。秋天的大閘蟹，蟹肉鮮嫩可口，蟹黃肥美。秋天的大閘蟹營養價值高，有豐富鈣、磷、鐵以及維生素A。過了秋天真吃不到那么肥的大閘蟹了。
2桂花糕。桂花糕，糯米香、口感又軟又有韌勁。每逢八月，桂花飄香，吃桂花糕，喝桂花蜜，有著非常濃郁的秋天氣息
3月餅。中秋節賞月亮，吃月餅，吃團圓飯，寓意團圓和睦、和諧美滿。月餅種類繁多，口味多樣，是秋天的特色美食，錯過秋天你可能在別的季節還真買不到。
4石榴。秋天熱賣的水果，個大汁多，富含維生素C。石榴還是我們中華民族的吉祥物寓意多子多福。
5柿子。柿子的皮薄、肉脆、個兒大。熟透了的柿子皮薄、肉細、個兒大、汁甜如蜜。不知你們有沒有看見過掛在樹上熟透的柿子，紅彤彤的特別好看。
6梨。秋天的梨，鮮甜可口、香脆多汁。梨不僅可以藥用還可以煮糖水，吃法多樣。是秋天特有的美食之一。 - 觀點11： 乳鴉啼散玉屏空，一枕新涼一扇風。三伏過罷，又是一年秋。立秋是二十四節氣中的第十三個節氣，也是秋天的第一個節氣，作為秋天的起點，天氣逐漸由酷暑轉向涼爽，糧食豐收，瓜果成熟，萬物收倉，是個繁忙又喜人的季節。
民間流行在立秋這天稱體重，和立夏時節的體重做個對比，夏天胃口差，飲食簡單清淡，很多人體重都會減輕一些，所以為了補償夏天的損失，會從這天起開始“貼秋膘”，也就是多吃肉來滋養身體。“降秋燥”也是秋季飲食的重點，秋季氣溫多變，多風干燥，容易鼻干咽痛，飲食應輕宣滋潤，吃一些偏涼性滋潤的瓜果、肉類，如鴨肉、銀耳、蜂蜜、蓮藕、梨等食材，順利度過季節交替。分享8道適合秋天吃的菜。
秋天到了，你會改變飲食習慣嗎？ 單選
402人 64%
會，根據季節變化隨時調整飲食結構
228人 36%
不會，該怎么吃就怎么吃
投票已結束
蓮藕老鴨湯
食材：鴨子半只、蓮藕2段、枸杞適量、姜1塊、料酒2勺、胡椒粉半調羹、鹽和雞精適量。
1、盆中加入適量的鹽、1勺料酒和適量的水，水的量要沒過鴨子，浸泡10分鐘用手揉抓鴨子5分鐘，去除血水和腥味。
2、蓮藕去皮切成大小均勻的塊，姜清洗干凈切成薄片，枸杞放入碗中用水浸泡5分鐘備用。
3、鍋中加入適量的水、料酒、姜片，冷鍋冷水加入老鴨焯水3分鐘。
4、焯過水的鴨子放入砂鍋中，加入姜片和開水，小火慢煮30分鐘。
5、最后將切好的蓮藕塊和枸杞加入砂鍋中，煮15分鐘后，加入半勺胡椒粉、適量的鹽和雞精調味即可出鍋。
更具體的做法步驟：立秋之后，豬肉雞肉靠邊站，秋天最該吃這肉，鮮香溫和降秋燥
麻婆豆腐
食材：嫩豆腐1塊，牛肉2兩，花椒1把，麻椒1把，郫縣豆瓣醬2勺，豆豉1勺，辣椒粉半勺，菜籽油、大蒜、蒜苗、料酒、糖、鹽、味精適量。
1、這道菜要用到比較多的花椒粉，一把花椒、一把麻椒放鍋中炒出香，搗成花椒粉備用。
2、嫩豆腐切成大小合適的豆腐塊，盡量小一點，牛肉用絞肉機絞碎。
3、煮鍋中加入清水，放入1勺鹽，將豆腐倒入鍋中煮上3分鐘撈出，去除豆腥味并讓嫩豆腐不散。
4、鍋中放菜籽油，油要稍微多一些，加入牛肉碎放入炒到酥香。加2勺郫縣豆瓣醬和1勺干豆豉剁碎，倒入鍋中，加入一些蒜末和小蔥，翻炒均勻出紅油。
5、加入一半的花椒粉，半勺糖，1勺辣椒粉翻炒均勻，加入1碗熱水，將豆腐倒入鍋中，中火煮開，繼續燜煮2分鐘入味。
6、麻婆豆腐的勾芡比較麻煩，需要分次勾芡，才能讓光滑的豆腐勾芡效果比較好，勾芡用普通的生粉就行，分三次勾芡，第一次倒入芡粉汁后，用勺子慢慢的推動豆腐，煮上1分鐘左右，將剩下一半的花椒粉，適量的鹽和味精做最后的調味。
7、第二次勾芡倒進去的量比第一次稍微少一些，也是一邊推豆腐一邊勾芡，繼續煮半分鐘，第三次勾芡要根據鍋里豆腐的情況，適當的放入芡汁，別把湯汁弄的太黏稠了。經過三次勾芡后，麻婆豆腐就做好了，撒上一把蒜苗，就可以出鍋了。
更具體的做法步驟：吃豆腐下飯，我家只愛這1種，一周7頓吃不煩，米飯得換大鍋蒸
口水雞
食材：雞腿2個、香菜2根、小米椒3個、蒜3瓣、蔥1根、姜1塊、辣椒油5勺、生抽2勺、醋1勺、糖少量、胡椒粉半調羹、花椒粉半勺、鹽和雞精適量。
1、將2個雞腿沖洗干凈，盆中加入1勺料酒、適量的清水和鹽，浸泡10分鐘后撈出。
2、雞腿中加入半調羹五香粉、1勺料酒、適量的鹽，反復揉抓，使調味料與雞腿充分融合和，腌制15分鐘，入底味。
3、蒸鍋中加入適量的水，將腌制好的雞腿放入蒸鍋中，蒸25分鐘后取出 ，放入冰水中降溫，讓雞肉更緊致。
4、將蒜去皮、姜去皮切塊、小米椒清洗干凈切段，加入石臼中，搗成泥倒入碗中。
5、碗中加入2勺生抽、1勺醋、白糖1勺、5勺礦泉水、5勺辣椒油、半勺花椒粉、鹽和雞精適量，攪拌均勻。沒有辣椒油的話可以在家自己做，非常簡單，只需將蔥段、花椒放入熱油中，煸香后用濾網撈出，熱油澆在盛有的辣椒粉的碗中，晾涼即可。
6、將雞腿撕成大塊放入碗中，調好的料汁淋在撕好的雞肉塊上，一碗麻辣鮮香的口水雞就做好了。
更具體的做法步驟：三伏天，吃羊肉豬肉不如吃它，10元一斤，溫潤滋補，不燥不熱
鹵牛肉
食材：牛腱肉5斤，姜2塊，大蔥2根，花椒2勺，生抽半碗。
1、浸泡。牛肉一定要選擇牛腱子肉，最好能買到“花腱子肉”，注入清水開始浸泡，夏天做鹵牛肉需要浸泡3-4個小時，注意每個小時換一次水，盡量把血水沖洗掉。
2、備料。這種家常的鹵牛肉需要的調味料非常少，準備一碟子的姜絲、蔥絲，兩勺花椒，把牛肉控干水分放入盆中。
3、腌制。牛肉放入盆中后，放入姜絲、蔥絲、花椒抓勻，倒入大約半碗的生抽，盆蓋上一個適合的工具將牛肉完全壓在料汁中，放入冰箱的冷藏室中腌制4個小時。
4、煮牛肉：牛肉腌制好以后放入煮鍋中，將腌制牛肉的料汁里面的調料撈干凈，只保留湯汁，全部倒入鍋中，再注入合適的清水，根據個人口味再適量的添加生抽。
5、大火煮開以后，小火開始鹵煮，煮的時間大約是40分鐘就可以全部熟透了。關火再浸泡半個小時，撈出切片食用就可以了。簡單好吃的鹵牛肉就做好了。
更具體的做法步驟：做鹵牛肉，我家用了20多年的配方，牛肉酥軟不縮水，有嚼頭不塞牙
蝦滑絲瓜湯
食材：絲瓜1根、鮮蝦11只、枸杞一勺、淀粉1勺、料酒半勺、胡椒粉少量、鹽和雞精適量。
1、將準備好的鮮蝦沖洗一遍，挑出蝦線，去頭剝殼后用清水將蝦仁沖洗干凈備用。
2、拉蒜器中加入處理好的蝦仁、1勺淀粉、半勺料酒、適量的鹽后，攪成蝦滑。沒有拉蒜器可用刀將大蝦剁成蝦滑后，加入料酒、淀粉和鹽，順著一個方向充分攪拌使調味料與蝦滑上勁。
3、將絲瓜沖洗干凈刮皮，切成滾刀塊，放入鹽水中浸泡，避免絲瓜塊變色，枸杞用清水浸泡備用。
4、砂鍋中加入適量的清水，燒開后，將蝦滑團成大小合適的丸子下鍋，煮1分鐘。下蝦滑時小火慢煮，以防蝦滑里外受熱不均勻，口感不佳。
5、將切好的絲瓜塊，加入鍋中，煮2分鐘后，加入泡好的枸杞、少量的胡椒粉、適量的鹽和雞精，再煮1分鐘，攪拌均勻即可出鍋。一碗鮮香爽口的蝦滑絲瓜湯就完成了。
紅燒茄子
食材：茄子1個，西紅柿2個，青椒1個，大蒜6瓣，雞蛋1個，生抽1勺匙，蠔油1勺匙，香醋1勺匙，淀粉小半碗，十三香1勺匙，鹽、雞精適量。
1、茄子洗凈去皮，切成滾刀塊或者方塊，2個西紅柿去皮切塊，青椒洗凈去蒂切塊備用。
2、切好的茄子放盆里，加入1勺匙十三香，1勺左右的鹽，適量的雞精，抓拌均勻腌制15分鐘。
3、把腌茄子出來的汁水倒出來，用手再捏一會茄子，這樣處理過的茄子容易入味還不太吸油。處理好的茄子，加入一個蛋清拌勻，然后均勻地撒上一些淀粉均勻，盡量讓每一塊茄子四面都裹上淀粉，這樣炸出來的茄子才外酥里嫩，而且小火也不容易脫漿。
4、鍋中熱油，大火燒至油溫六成熱轉小火，將裹上淀粉的茄子逐個放入鍋中炸，炸至金黃色后撈出控油。
5、炒鍋中重新加入適量的油，先加入少許鹽，然后將西紅柿塊放入翻炒成醬。加入6瓣大蒜的蒜蓉，1勺匙生抽，1勺蠔油，1勺匙香醋，半勺糖，適量鹽、雞精調味。
6、最后放入炸好的茄子和青椒塊，轉大火翻炒至番茄醬包裹住所有的茄子塊即可。這樣一盤外酥里嫩，口味咸鮮可口的紅燒茄子就做好了。
更具體的做法步驟：做紅燒茄子，步驟對了才好吃，大廚教你5個訣竅，不油膩特別香
腌咸鴨蛋
食材：鴨蛋15個、白酒100克、花椒2勺、八角5個、桂皮1小段、香葉4片、白醋半瓶、鹽500克。
1、將鴨蛋全部沖洗干凈，用廚房布把鴨蛋表面的水分擦干，一定要完全擦干凈或者晾干。
2、將鴨蛋加入盆中，再加入半瓶白醋，使鴨蛋完全浸泡在白醋中，泡上1個小時。
3、鍋中加入400克的鹽（一包）、2勺花椒、5個八角、1小段桂皮、4片香葉、適量的清水，熬煮10分鐘。
4、在鍋中加入100克白酒后關火放涼料汁。加入白酒后不僅可以使鴨蛋更容易起沙，還可以殺菌消毒。
5、待熬煮好的料汁完全涼透后，找一個能密封的罐子，罐子也要保證無油無水的干凈狀態，然后把鴨蛋依次裝入密封罐中，把熬好的料汁倒入密封罐中，蓋上密封罐的蓋子，腌制1個月，就可以腌制出蛋黃起沙流油的咸鴨蛋。
更具體的做法步驟：腌咸鴨蛋，老一輩的人真是有訣竅，個個起沙流油，干干凈凈不用泥
銀耳雪梨湯
食材：雪梨1個，紅棗6個，銀耳1小塊，蜂蜜3勺，冰糖適量。
1、提前將銀耳泡在清水中，溫水至少泡2個小時以上，直至完全泡發，之后清洗干凈備用，紅棗洗凈浸泡10分鐘。
2、將雪梨洗凈去皮，切成滾刀塊大小，放在碗中，蜂蜜中加入適量溫水，攪拌均勻制成蜂蜜水備用。
3、在碗中加入處理好的銀耳和紅棗，加入適量的冰糖，倒入剛剛調制好的蜂蜜水。
4、蒸鍋中加入適量水，上汽后將盛有秋梨的、銀耳、紅棗的碗放入蒸鍋，小火蒸20分鐘即可，滋陰潤燥，香甜爽口的雪梨銀耳就做好了。#美食測評團#
更具體的做法步驟：立秋到了，飲食要注意“秋養肺”，記得給家人喝這湯，溫潤降秋燥
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。
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- 4、鹵特宋歌菜環節：兌好的鍋底，直接煮食串串香，也可先鹵煮特定食材，如雞翅，豬尾、鴨掌等等，先鹵后燙菜，邊鹵邊燙菜都可以。5、倒入食材（先氽過水）鹵熟后可撈出單食，也可一直浸泡邊鹵邊吃。6、加入串串，與平常煮食方法一致。
- 擴展閱讀2：蒸菜疙瘩的做法蒸菜疙瘩的做法，怎么做好吃
- 1、用料：芹菜葉1把、萵筍葉1把、食用堿少許、面粉適量、芝麻醬1勺、辣椒油2勺、生抽半勺、鹽適量、香醋1勺 2、芹菜葉和萵筍葉各一把，洗干凈控干水份。3、把兩種菜葉子切碎，放入盆子里，加少許食用堿，拌勻。4、準備適量的面粉。5、往菜葉中加入面粉，邊抓拌邊加，拌到菜葉子能夠團成丸子...
- 擴展閱讀3：芹菜葉蒸菜的做法芹菜葉蒸菜做法
- 1、芹菜葉300g，小麥面粉適量，鹽適量，五香粉適量。2、準備適量的芹菜葉子和面粉。3、把芹菜葉子洗干凈，然后剁碎。4、把剁碎的芹菜葉裝到一個大碗中。5、加上適量的鹽調味。6、加上適量的五香粉調味。7、在加上適量的面粉。8、用筷子攪拌起來，要使芹菜的每片葉子都均勻沾上面粉。9、取蒸鍋，...
- 擴展閱讀4：湖南小吃排行榜前十名_湖南正宗的十大特產美食有哪些
- 湖南十大名吃1.臭豆腐臭豆腐是湖南一個非常有名的美食小吃,是最適合擺攤賣的小吃之一,在全國的知名度都是非常高的,湖南各個地區的臭豆腐做法都不一樣,最為經典的便是黑色的臭豆腐,雖然聞起來非常的臭,但是吃起來卻特別的香。2.醬板鴨醬板鴨是湖南地區一個具有地方特色的美食小吃,這道美食需要腌制,將買好的鴨...
- 擴展閱讀5：湖南美食介紹特色美食湖南正宗的十大特產美食
- 3、1常德牛肉米粉是湖南常德的特色美食名小吃湖南牛肉粉是選用常德當地產的粗米飯，放入沸水里煮熟撈出裝碗里，加入牛肉湯，牛肉塊，辣椒，香菜和調味料等就可以食用常德牛肉米粉是湖南常德當地人愛吃的美食小吃常德牛肉米。4、糖油粑粑糖油粑粑是很有名的湖南特色美食小吃，也是少有的不辣的美食，糖油粑粑...
- 擴展閱讀6：在必勝客吃不完的披薩和其他的食品可以打包嗎？
- 必勝客是歡樂餐廳。主食以比薩為主，和各種小吃，還有可口的點心和飲料 主要分為以下幾類：比薩，芝心得，鐵盤的，無邊薄脆的，我最喜歡芝心得。小吃，有BBQ燒排骨，鳳尾蝦，雞翅等等 湯，點心 沙拉 意大利面 如果2個人去，要以各小的必勝，口味自選，2分小吃，2份飲料。沙拉也可以點，不果自助沙拉...
- 擴展閱讀7：必勝客的披薩有哪些比較好吃？
- 超級至尊披薩（Super Supreme Pizza）：這款披薩是肉食愛好者的夢想，因為它包含了多種肉類，如意大利辣香腸、火腿、香腸等，再加上奶酪和番茄醬，層次豐富，滿足感十足。海鮮披薩（Seafood Pizza）：對于喜歡海鮮的顧客，必勝客也提供了海鮮披薩。這款披薩通常包含蝦、貝類和其他海鮮，搭配特制的醬料和奶酪...
- 擴展閱讀8：必勝客披薩沒有吃完可以打包嗎
- 在必勝客吃披薩，吃不完是可以打包帶走的，也可以點一份披薩直接帶走。餅類、小吃類、飲料都可以，部分飲料比如冰沙等，不建議外帶。 一般不外帶的是甜點，尤其是冰激凌。其他的如果你有需求，都可以帶。
- 擴展閱讀9：四個女孩去吃必勝客 吃多少寸的披薩 再要哪些別的什么飲品
- 你們是學生吧？記得帶學生證有優惠的。點個最大的披薩 再加點小吃和四杯飲料。120-160可以搞定！
- 擴展閱讀10：吃臭豆腐有什么危害，臭豆腐的危害都有什么？
- 臭豆腐的危害 臭豆腐是一種街邊零食，有著一定的營養價值。但是不合格的臭豆腐是用硫酸亞鐵等化學劑制成的，它有一定的致癌作用。而且臭豆腐含鐵過高不利于身體，尤其是肝臟。食用會加重肝臟的負擔，使肝臟新陳代謝緩慢。除...
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