- 觀點(diǎn)1： 豆?jié){，是一種老幼皆宜、物美價(jià)廉的飲品。清晨，喝一碗豆?jié){再來(lái)點(diǎn)包子饅頭，既方便又營(yíng)養(yǎng)。傳說(shuō)豆?jié){起源于西漢，是西漢淮南王劉安在侍奉患病的母親期間無(wú)意中發(fā)明的。雖然豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是有些人是不宜喝豆?jié){的。有人問(wèn)，豆?jié){有哪些藥用價(jià)值？哪些人不宜喝豆?jié){？
豆?jié){有哪些藥用價(jià)值？
豆?jié){素有“植物奶”的美譽(yù)，其營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于大豆。大豆中蛋白質(zhì)含量高，而且是優(yōu)質(zhì)蛋白。除蛋白質(zhì)外，大豆中鈣、鐵等也含量豐富，大豆脂肪是不飽和脂肪酸和維生素E的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。很多學(xué)者認(rèn)為，豆?jié){具有防治糖尿病、防治冠心病、防治腦中風(fēng)、防治支氣管炎、清肺化痰、降血壓、降血脂、防止衰老等藥用價(jià)值。不過(guò)筆者在這里提醒一句，不能將豆?jié){代替治療藥物。
哪些人不宜多喝豆?jié){？
說(shuō)某些人千萬(wàn)不能喝豆?jié){有些絕對(duì)，但以下5類(lèi)人不宜多喝豆?jié){：
1.豆?jié){屬寒性，胃寒的人，餐后消化不佳、愛(ài)打嗝和噯氣的人不宜多飲用豆?jié){；脾虛、腹瀉的人也不宜飲用豆?jié){。
2.豆?jié){可刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情，或者引起胃腸脹氣。因此，急性胃炎患者不宜多飲用豆?jié){。
3.豆類(lèi)中含有的低聚糖，可引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的人群最好少飲用或不飲用豆?jié){。
4.豆?jié){中的植物蛋白會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，因此腎臟功能較差、氮質(zhì)血癥的患者不要多喝豆?jié){。
5.腎結(jié)石患者不宜飲用豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀。
總之，豆?jié){雖好，不能貪多，而且豆?jié){并不一定適合每一個(gè)人飲用。所以，我們要根據(jù)自身情況確定能否飲用豆?jié){。 - 觀點(diǎn)2： 一是剛做完手術(shù)的人不宜喝豆?jié){，因?yàn)樽隽耸中g(shù)，腸胃功能還沒(méi)恢復(fù)好；二是痛風(fēng)患者不能喝豆?jié){，因?yàn)槎棺又泻泻芏嗟泥堰剩瑫?huì)加重痛風(fēng)患者的病情；三是腎病患者也不適合喝豆?jié){，因?yàn)槟I病患者需要低蛋白質(zhì)的食物，豆?jié){含有大量的蛋白質(zhì)，如果腎病患者喝了豆?jié){，容易加重病人的病癥。
- 觀點(diǎn)3： 胃腸脹氣的人。因?yàn)槎節(jié){是由黃豆制作而成的，如果自身存在胃腸脹氣的情況，一般不建議喝豆?jié){，因?yàn)橛锌赡軙?huì)使脹氣變得更加嚴(yán)重。豆?jié){具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，當(dāng)中還有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和氨基酸。
- 觀點(diǎn)4： 體質(zhì)偏虛寒的人不能喝豆?jié){，豆?jié){本身就是寒性食物，因此體質(zhì)虛榮，偏于寒性的人不適宜喝豆?jié){，消化功能不良，腹痛胃脹氣的人不能喝豆?jié){，急性腸胃炎的人不能喝豆?jié){
- 觀點(diǎn)5： 豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人盡量少喝豆?jié){。豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，腹脹、腹瀉的人不宜食用。
- 觀點(diǎn)6： 豆?jié){也有不適合的人是不能喝的，像一些身體比較寒性畏寒，胃潰瘍，胃炎疾病，以及一些腎臟功能不好的患者，還有腎結(jié)石，這些患者都不適宜喝豆?jié){，會(huì)對(duì)身體造成更多的傷害。
- 觀點(diǎn)7： 腸胃不好的人，有痛風(fēng)癥狀的人，正在服用抗生素的人，缺鋅的人，對(duì)豆子過(guò)敏的人不適合喝豆?jié){，這些人喝豆?jié){會(huì)加重自身的病情。
- 觀點(diǎn)8： 一些患有腎臟疾病及痛風(fēng)疾病的人，應(yīng)該少喝豆?jié){；還有就是未成年的兒童也要少喝豆?jié){，因?yàn)榭赡軙?huì)引起誘發(fā)性早熟。
- 觀點(diǎn)9： 豆?jié){什么人不適合喝？嗝氣和腎功能不好的，不容易吸收，神疲倦虛寒體質(zhì)的，因?yàn)榇蠖箤儆诤允澄铩?br />
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美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！