- 觀點1： 二面饅頭的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 健脾開胃食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜 口味： 原本味 工藝： 清蒸 二面饅頭的制作材料： 主料： 玉米面（黃）300克,小麥面粉200克 調料： 酵母15克,堿1克 二面饅頭的特色： 此饅頭暄軟筋道，營養豐富。 教您二面饅頭怎么做，如何做二面饅頭才好吃 1.將玉米面、面粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發，備用。 2.將發足的面團放在案板上，放入食堿，揉勻后搓成條，分成約50克一個的劑子，用手揉搓成饅頭狀。 3.將饅頭生坯蓋上濕潔布，餳約10分鐘，再間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。 小帖士-食物相克： 玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。 刀切饅頭的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 刀切饅頭的制作材料： 主料： 饅頭 教您刀切饅頭怎么做，如何做刀切饅頭才好吃刀切饅頭是饅頭最基礎的形式，若要做出膨松的柔軟的刀切饅頭，在揉面團時，要注意不宜揉搓過度，以防破壞酵母菌的活性，使成品不夠膨松。另外，要記得將生胚放溫暖處醒發。 1.在案板上灑一層干面粉后將發酵面團放上 2.將發酵面團搓成3cm粗的長條。 3.將長條切成約3cm寬的段。 4.另取盛器灑上干面粉。 5.將刀切饅頭生胚逐個放入。 6.放較溫暖的地方醒發20分鐘。 牛肉包子的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 口味： 麻辣味 工藝： 蒸 牛肉包子的制作材料： 主料： 小麥富強粉450克 輔料： 酵母50克,蘇打粉5克,牛肉(前腿)300克,芹菜50克,竹筍50克 調料： 菜籽油40克,豆瓣35克,姜10克,醬油10克,鹽1克,花椒粉2克,胡椒粉1克,味精1克 牛肉包子的特色： 麻辣咸鮮，醇香味美。 教您牛肉包子怎么做，如何做牛肉包子才好吃 1. 面粉、清水、老酵面調制成團，發酵； 2. 將發酵后的面團加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘； 3. 牛肉剁成0.5厘米大的顆粒； 4. 明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒； 5. 豆瓣剁細； 6. 炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒； 7. 炒至色紅味香時，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋； 8. 拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心； 9. 把餳好的面團揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮； 10. 包上餡心，收口處捏成細皺折，放入蒸鍋的籠屜里； 11. 用旺火沸水蒸約15分鐘即成。 美味包子的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 美味包子的制作材料： 主料： 精白面粉500克 輔料： 肥瘦豬肉250克,白菜,韭菜 調料： 鹽,醬油,雞精,料酒,香油,姜末,蔥花,發酵粉 美味包子的特色：汁多味鮮、香而不膩。 教您美味包子怎么做，如何做美味包子才好吃1、將面粉加發酵粉和溫水揉和在一起，揉成面團； 2、豬肉加姜末、鹽、醬油、水打成餡（水量視肉質而定），順一個方法攪拌至粘稠狀，放入白菜、韭菜攪拌成餡，最后加入雞精、蔥末、淋上香油拌勻； 3、將面團下劑，加餡包成包子，入蒸屜蒸熟即可。
- 觀點2： 普通面粉2KG；成品發酵母商店有；和在一起加水；成型等時間看見發松了OK;可以加少量食用堿或蘇打分都在3-4G重量；泡打粉是個現在的賺錢人編造的名稱；估計就是蘇打； 揉和幾個來回；待均勻了OK; 成饅頭形狀入蒸汽蒸熟30分時間；包子一樣
- 觀點3： 一、發面：
有兩bai種發面du的方zhi法
1.用面肥發面(通常叫大堿發面)
把面肥用水先泡開然dao后把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然后對堿當面沒有酸味 稍微有一點點堿味
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發面(通常是快速發面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘)
二、制作包子餡兒
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：面粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心 切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鐘。 答案補充 蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去蒸。
包子餡不能太含水，否則會影響包子發酵，形成底部死面。
注意事項：包子包好蒸之前醒發5分鐘，天涼時間稍長點，鍋內加的水適量就行，太少會干鍋，太多沸騰時會粘上上面的包子把皮燙壞。鍋蓋必須密封較好，蒸的時候不要揭蓋，走氣了包子就蒸不好了！小包子蒸10-15分鐘，大包子蒸18-25分鐘，素的蒸時間比肉的時間稍短幾分鐘！ - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
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- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
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- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
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- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受...
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- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟，根據微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
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