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糖醋的菜肴是不是糖醋汁都一個做法?

我來答
觀點1: 你好!!

根據放佐料的不同,可以大致有以下幾種調制方法:

第一種做法:
先將生姜,生蔥,青椒,蔥頭用適量油爆透,然后加水、山楂片、西紅柿煮爛。約20分鐘后,再用細布和篩斗濾去渣滓。然后,再放入白糖,醬油,食用玫瑰色素,最后加白醋,再在火上略滾一下即成。

這個方法比較復雜,大型餐館用的比較多,口感最好。

第二種做法:

1、將珠蔥 芹菜 胡蘿卜 雪梨 大蒜 丁香用植物油炒香后加水,放入山楂 香葉 辣椒用中火煮至軟爛使原料中的呈味物質 營養物質充分溶解于水中,濾渣既成基汁。

2、然后在望基汁里調入番茄醬 辣醬油 玫瑰露酒 蔗糖 鹽上火熬制成一體,冷卻后加入白醋 蒜茸既成。這是一種比較講究的糖醋汁的做法。

這個也復雜,也是專業餐館這樣做。

第三個方法,就是我們家里通常用的, 主要是簡單:

鍋燒熱放少許油,倒入番茄漿,再加半勺糖,半勺醋, 多半勺水,鹽少許, 勾欠等起泡后在淋少許熱油就行了。

一般糖醋菜酸甜味占菜肴味道的70%左右就可以了,以免喧賓奪主而吃不出菜的本味。

上面這三個方法適合于做蔬菜,也適合于做肉,或者魚。

下面這個專門是做熱菜的糖醋汁的方法:

1. 先做現用的做法:

1. 先把鍋放在火上,倒入50克油燒熱,下蔥姜末煸炒一下,待香味透出后,加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油,

2. 燒開后用水淀粉勾芡,然后倒入菜肴拌均勻或澆在菜肴上(先對成碗汁,在做菜快熟時一起倒入鍋內,淋上水淀粉也可)。

2. 事先做好配制,臨用時再加入菜肴內。

做法為:將鍋燒熱后,先倒入500克白醋,300克白糖,待溶化后,加入15克鹽,35克蕃茄汁,調和均勻,燒開盛出冷卻,即成風味獨特的糖醋汁。

謝謝!
觀點2: 根據放佐料的不同,可以大致有以下幾種調制方法:

第一種做法:
先將生姜,生蔥,青椒,蔥頭用適量油爆透,然后加水、山楂片、西紅柿煮爛。約20分鐘后,再用細布和篩斗濾去渣滓。然后,再放入白糖,醬油,食用玫瑰色素,最后加白醋,再在火上略滾一下即成。

這個方法比較復雜,大型餐館用的比較多,口感最好。

第二種做法:

1、將珠蔥 芹菜 胡蘿卜 雪梨 大蒜 丁香用植物油炒香后加水,放入山楂 香葉 辣椒用中火煮至軟爛使原料中的呈味物質 營養物質充分溶解于水中,濾渣既成基汁。

2、然后在望基汁里調入番茄醬 辣醬油 玫瑰露酒 蔗糖 鹽上火熬制成一體,冷卻后加入白醋 蒜茸既成。這是一種比較講究的糖醋汁的做法。

這個也復雜,也是專業餐館這樣做。

第三個方法,就是我們家里通常用的, 主要是簡單:

鍋燒熱放少許油,倒入番茄漿,再加半勺糖,半勺醋, 多半勺水,鹽少許, 勾欠等起泡后在淋少許熱油就行了。

一般糖醋菜酸甜味占菜肴味道的70%左右就可以了,以免喧賓奪主而吃不出菜的本味。

上面這三個方法適合于做蔬菜,也適合于做肉,或者魚。

下面這個專門是做熱菜的糖醋汁的方法:

1. 先做現用的做法:

1. 先把鍋放在火上,倒入50克油燒熱,下蔥姜末煸炒一下,待香味透出后,加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油,

2. 燒開后用水淀粉勾芡,然后倒入菜肴拌均勻或澆在菜肴上(先對成碗汁,在做菜快熟時一起倒入鍋內,淋上水淀粉也可)。

2. 事先做好配制,臨用時再加入菜肴內。

做法為:將鍋燒熱后,先倒入500克白醋,300克白糖,待溶化后,加入15克鹽,35克蕃茄汁,調和均勻,燒開盛出冷卻,即成風味獨特的糖醋汁。
觀點3:
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你是說,問_下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個當然可以了。因為這種做法。是最補了。由 其適合老年人食用的。
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加入酒釀:待桂圓煮至軟爛時,加入酒釀,用勺子輕輕攪拌均勻,避免酒釀結塊。加糖調味:根據個人口味加入適量的冰糖,繼續小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋:在另一個碗中打入雞蛋,用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液:待甜湯再次煮沸后,緩緩倒入蛋液,邊倒邊快速攪拌,使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發的紅棗...
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擴展閱讀10:紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝,可加速機體新陳代謝的能力,促進聽到酒精的代謝,達到解酒作用,緩解因醉酒導致的頭暈目眩、惡心嘔吐等癥狀。3、美容養顏作用。茶葉具有清除自由基的作用,減少皺紋,而紅糖,具有補血作用,使面色紅潤,使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
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