- 觀點1： 操作方法
01
第一，浸泡。在煮飯之前，在淘米后，將米放在水里浸泡10分鐘左右，煮出的米飯比較好吃。因為這樣煮出來的米飯比較飽滿，也可以促進營養的吸收。
02
第二，水量。一般根據大米的量適當調節，小編是采用用手測的方法。將手放進鍋里，以水剛沒到大拇指和食指的手叉為宜。
03
第三，放點醋。在煮米飯的時候，可以在里面放幾滴醋，這樣煮出來的飯不會酸，而且十分香軟可口，而且也不會餿的那么快。
04
第四，燜飯。在電飯鍋跳掉之后，不要馬上揭開鍋。要燜一下，大概10分鐘左右，燜久了也不好吃。燜過后的米飯吃的更加飽滿，而且有時候如果不燜一下的話，有可能米飯沒熟透。
05
第五，放點食用油。在煮米飯的時候，放點油可以使米飯的顏色金黃，不容易粘鍋，而且米飯更加香軟。
06
第六，放黑米。在煮米飯的時候，抓一把黑米放進去，不管是什么米，煮出來的米飯都特別香，而且米飯的顏色也特別好看，更重要的是米飯也比較營養。也可以放點雜糧，味道會更好。 - 觀點2： 豆腐口感好的訣竅
豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐口感好，味美香甜。
炒蔬菜不變老的訣竅
炒、煮蔬菜時，不要加冷水，否則會使菜變老變硬。應該加開水，這樣炒出來的菜又脆又嫩。做菜湯時，將水燒開再放菜，最好加入適量的淀粉。
炒茄子不變黑的訣竅
炒茄子時，在鍋里放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑。 - 觀點3： 煮飯看似很簡單，但其中卻有很多的奧秘。米飯可軟可硬，可焦可嫩。想煮出可口的米飯可不是容易的事。
食材
換一換食材
米
1
水
高出米1寸
方法/步驟分步閱讀
1
/5
淘米，淘米時不要太過用力的搓揉，因為會過分的搓揉會丟失米的表層營養。
2
/5
淘好之后，不要直接倒入鍋里，把米放在水里浸泡5分鐘左右。
3
/5
向鍋內倒入開水，也可以用電飯鍋直接燒開。
4
/5
水燒開之后，再將米倒入電飯鍋內，水量應高出米1寸左右為宜。可根據個人軟硬愛好增減。
5
/5
盛飯時，先用勺子翻翻米飯，吹吹氣，ok。這樣香噴噴的米飯就出鍋啦！
注意事項
米倒入鍋中之前一定要浸泡，這樣才能有好的口感
一定要用開水或者熱水煮飯
盛飯時，翻翻米飯和吹吹氣的目的在于去除多余的水蒸氣 - 擴展閱讀1：怎么燒紅燒肉燒的肥而不膩，又甜又好吃，我沒燒過紅燒肉，我還不會燒菜
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