- 觀點1： 把綠白菜洗干凈，把多余的白菜幫去掉放到缸里邊，然后一層白菜一層鹽，最后加水密封起來，一個月左右就可以吃了。
- 觀點2： 你好，很高興回答你的問題解答如下
正宗東北腌酸菜做法
配料：大白菜2顆、鹽20g、高度白酒5ml、淘米水
1、首先我們把大白菜準備好，將其沖洗干凈，如果覺得太大的話，就一切兩半。切好之后的大白菜，不要直接拿來腌制，而是需要放在外面晾曬一下。
2、把大白菜放在外面，晾曬2個小時的樣子，把表面的水分晾干，等到酸菜有點蔫兒的時候，就可以收進來了。接下來我們在白菜的表面，均勻涂抹一層食鹽，保證每一片葉子都抹上鹽才行。
3、然后準備一個大缸，或者一個適合腌制的罐子，把大白菜給放進去。這時候，是不是好多人選擇，往里面倒水？其實是不對的，用清水的話，腌制出來就很容易變質，那么正確做法應該是用淘米水。
4、往白菜中倒入足夠量的淘米水，一定要沒過白菜才行，倒上淘米水之后，這個時候還是不可以直接來腌制，最后的關鍵1步要牢記。我們最后，在里面倒入適量的高度白酒，不要太多，適量就可以，大概5ml。
5、這樣再將其密封起來，然后放在家里陰涼通風的地方，來腌制就可以了。現在天氣比較熱，很容易變質，因此我們必須要放在陰涼處，大概腌制15天的樣子，聞著味道可以了，就可以拿出來吃了。
烹飪小竅門
1、白菜洗凈之后，不要直接來腌制，而是需要放在外面，晾曬2個小時。
2、腌酸菜，不要直接用清水，用淘米水腌制出來味道更加濃郁，并且不容易腐爛。
3、要想酸菜不變質，我們還需要往里面倒入適量的高度白酒。【摘要】
正宗東北酸菜的腌制竅門竅門【提問】
你好，很高興回答你的問題解答如下
正宗東北腌酸菜做法
配料：大白菜2顆、鹽20g、高度白酒5ml、淘米水
1、首先我們把大白菜準備好，將其沖洗干凈，如果覺得太大的話，就一切兩半。切好之后的大白菜，不要直接拿來腌制，而是需要放在外面晾曬一下。
2、把大白菜放在外面，晾曬2個小時的樣子，把表面的水分晾干，等到酸菜有點蔫兒的時候，就可以收進來了。接下來我們在白菜的表面，均勻涂抹一層食鹽，保證每一片葉子都抹上鹽才行。
3、然后準備一個大缸，或者一個適合腌制的罐子，把大白菜給放進去。這時候，是不是好多人選擇，往里面倒水？其實是不對的，用清水的話，腌制出來就很容易變質，那么正確做法應該是用淘米水。
4、往白菜中倒入足夠量的淘米水，一定要沒過白菜才行，倒上淘米水之后，這個時候還是不可以直接來腌制，最后的關鍵1步要牢記。我們最后，在里面倒入適量的高度白酒，不要太多，適量就可以，大概5ml。
5、這樣再將其密封起來，然后放在家里陰涼通風的地方，來腌制就可以了。現在天氣比較熱，很容易變質，因此我們必須要放在陰涼處，大概腌制15天的樣子，聞著味道可以了，就可以拿出來吃了。
烹飪小竅門
1、白菜洗凈之后，不要直接來腌制，而是需要放在外面，晾曬2個小時。
2、腌酸菜，不要直接用清水，用淘米水腌制出來味道更加濃郁，并且不容易腐爛。
3、要想酸菜不變質，我們還需要往里面倒入適量的高度白酒。【回答】 - 擴展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
- 西南花菜炒肉的做法是首先豬肉洗凈后，切成薄片，用生粉、醬油、料酒腌制10分鐘；西南菜花洗凈；鍋內煮一些水，煮開之后將西蘭菜花放在開水了煮2分鐘后，撈起來放在冷水中，待冷卻后將菜花撈起來；蒜去皮、洗凈后切成蒜末；大火將鍋內的水分燒干后，倒入4勺油，調成小火，將蒜爆香；倒入豬肉，將豬肉...
- 擴展閱讀2：西蘭花菜炒肉的做法西蘭花菜炒肉的做法是什么
- 1、西蘭花掰小把，胡蘿卜切菱形片，瘦肉切片。2、鍋中燒水，水快開時就倒進掰好的西蘭花，翻幾下，讓西蘭花都被水燙過，然后撈出來放入涼水中過兩遍，瀝干水分待用。3、鍋中放適量油，倒入肉片炒至斷生。4、放料酒和生抽調味。5、把胡蘿卜放進去翻炒。6、隨后放進西蘭花翻炒均勻。7、然后放...
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- 擴展閱讀4：西藍花18種家常做法 健康又美味的家常菜
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