- 觀點1： 一般涼拌黃瓜都還是可以用這種泡鹽水使用的，而且味道口感都是挺不錯的，但是不要放太多，放太多的話有可能口感就變差了。一般香油的話也會起到一種嗯提香的作用，口感上會稍微好一點。
說題外話僅供參考。
日常生活
巧用牙膏:若有小面積皮膚損傷或燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，療效頗佳。
巧除紗窗油膩:可將洗衣粉、吸煙剩下的煙頭一起放在水里，待溶解后，拿來擦玻璃窗、紗窗，效果均不錯。
將蝦仁放入碗內，加一點精鹽、食用堿粉，用手抓搓一會兒后用清水浸泡，然后再用清水洗凈，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。
和餃子面的竅門:在1斤面粉里摻入6個蛋清，使面里蛋白質增加，包的餃子下鍋后蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連。
辣椒吃多了，可以含一口白糖或喝點牛奶，可以減緩辛辣。
夾生飯重煮法:如果是米飯夾生，可用筷子在飯內扎些直通鍋底的孔，灑入少許黃酒重燜，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可。
經常裝茶的杯子里面留下難看的茶漬，用牙膏洗之，非常干凈；
仰頭點眼藥水時微微張嘴，這樣眼睛就不會亂眨了；
嘴里有潰瘍，就用維生素C貼在潰瘍處，等它溶化后潰瘍基本就好了；
眼睛進了小灰塵，閉上眼睛用力咳嗽幾下，灰塵就會自己出來；
洗完臉后，用手指沾些細鹽在鼻頭兩側輕輕按摩，然后再用清水沖洗，黑頭和粉刺就會清除干凈，毛細孔也會變小；
剛剛被蚊子咬完時，涂上肥皂就不會癢了。
這種泡鹽水的話一般是對型腌制的食物使用的很少，用來進行調菜或者是炒菜之類的，不過適當的話也是可以的。 - 觀點2： 拌黃瓜多這一步，清脆可口，味道趕超飯店，上桌人人愛
拍黃瓜，夏季里每家每戶都在吃。夏天就愛拍黃瓜，1塊多1斤的黃瓜，買上兩三根，回家洗洗用刀拍裂，加點兒油鹽醋之類的調料拌拌就是一盤菜。有多少個家庭，就有多少個版本的做法，也就有千萬種口味。
不知道您愛不愛去外面吃某家知名的牛肉面，我是常常去，點一碗面，一碟紅油黃瓜一碟海帶絲，奢侈一點的話還會點一份紅油肚絲，即使是在蔬菜價格極其便宜的夏天，那碟拍黃瓜也不見便宜，但愛它的人比比皆是，隨便哪桌的食客都會點上一碟。黃瓜極為清脆又不失肉肉的口感，佐以恰到好處的調味料，讓人對它流連忘返。其實，我們在家涼拌黃瓜，也可以這樣好吃，只需多一步，做法分享給大家。
【涼拌黃瓜】
【材料】：
黃瓜兩根、蒜3瓣、紅油2湯匙、辣椒油少許、白糖半湯匙、生抽少許、陳醋少許、鹽適量、香油幾滴。
【制作步驟】：
1、黃瓜用淡鹽水浸泡一會兒再用凈水沖洗干凈，因為是生吃，我們一定要注意衛生。用削皮器把黃瓜外皮間隔地削幾下，形成斑駁的外觀，如圖。
2、把黃瓜一切為四，然后把黃瓜內部的芯用刀切去，因為這里極其柔嫩水分極多，如果不去掉腌制出來的黃瓜水多口感不那么脆。
3、黃瓜芯切掉后，斜著45度下刀，切成小長段，這是為了增加黃瓜與調味料的接觸面積利于入味兒。
4、把切好的黃瓜段放進大碗，撒入少量鹽，拿起大碗掂幾下讓鹽與黃瓜拌勻，然后腌制一會兒。
5、幾分鐘后，黃瓜會腌制出來一些水，如圖。
6、把腌制出來的水倒掉，加上蒜末、紅油、辣椒油、白糖、生抽、陳醋、香油拌勻即可食用，清脆可口，清涼開胃，好吃到不停嘴。
【小貼士】：黃瓜用鹽腌制時不要放過多的鹽，如果放鹽多了，把水倒掉的同時，黃瓜也要清洗一下，不然會過咸，如果鹽放的適中，后面就不用放鹽了。 - 觀點3： 泡鹽水是可以跟黃瓜香油涼拌的
只有油鹽醬油糖可以做涼拌黃瓜
蓑衣涼拌黃瓜
材料
黃瓜，米醋，生抽，香油，鹽，白糖
做法
1、黃瓜清洗干凈后，在黃瓜兩邊放兩根筷子。
2、90度直角把黃瓜切成薄片，因為有筷子所以可以防止把黃瓜切斷。
3、切完一面后把黃瓜翻個身，刀的角度改為45度左右，也切成薄片就好了。
4、把切好的黃瓜放入碗里，加少許鹽，均勻撒在黃瓜表面，腌制20分鐘。
5、把腌制后的水倒掉，加一勺白糖、兩勺生抽、兩勺米醋（白色，黃色均可），最后再加半勺香油即可。
工藝：拌
口味：酸辣味
時間：<5分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.食材：黃瓜、蒜頭、小米紅辣椒
2.黃瓜用鹽水浸泡片刻、洗凈，間隔削去部分皮，蒜頭去皮拍碎、辣椒洗凈切粒
3.第一刀不切斷，第二刀切斷（當然你可以按照自己的方式拍扁或切粒）
4.用碗盛起醬油、陳醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、攪拌均勻
5.淋在黃瓜上面即可
烹飪小貼士：
黃瓜間隔削皮吃起來口感好，顏色也好看 - 觀點4： 涼拌黃瓜時，掌握好3 個小技巧，黃瓜口感清脆，顏色翠綠不發黃
夏天到了，又到了吃涼拌黃瓜的季節了。眾多涼拌菜中，就屬涼拌黃瓜最方便簡單快捷了，不用煮，也不用炸的，拿過來洗一下直接拌了上桌就可以了。涼拌黃瓜也是非常清淡可口，解油膩的一道菜，尤其是在夏天的時候在我家吃的最多的就是涼拌黃瓜了。夏天吃點黃瓜是非常好的，口感冰涼，消渴解煩，除此之外黃瓜中含有天然的清甜味，尤其是做車的時候來根黃瓜，那感覺是非常不錯的。每次我只要是去旅游，都會隨手帶上幾根黃瓜，路上吃可以解渴，補充水分，提神醒腦的好處。所以別看一根小小的黃瓜，用處是相當大的。
而在家中，黃瓜一般都是涼拌著吃，但是很多人在涼拌黃瓜的時候，把黃瓜涼拌的很難吃，口感不清脆，顏色不翠綠的。不僅賣相難看，口感也很難吃，并且黃瓜中的水分都流入到料汁當中，黃瓜吃起來不難么清脆了，軟軟的。那么到底是哪個地方做錯了呢？接下來就教你涼拌黃瓜正確的做法。涼拌黃瓜時，只要掌握好這3 小技巧，黃瓜口感清脆，顏色翠綠不發黃。下面就是做法，讓大家看看是哪3大技巧，大家往下看。
【食材】：黃瓜，青紅椒，花椒粉，熟芝麻，生抽，香醋，香油，蠔油，食鹽等。
【制作方法】
1、首先將黃瓜洗干凈之后用鹽水浸泡20分鐘，備用。
2、再來調個料汁，準備青紅椒切成小圈圈，幾個大蒜切成末，裝入碗中，再切點蔥花加進來，再加入花椒粉，2勺熟芝麻，再淋入燒熱的熱油爆香，先把它攪拌均勻，再加入2勺生抽，2勺香醋，1勺香油，1勺蠔油，攪拌均勻，備用。
3、泡好的黃瓜，將它用清水清洗干凈，然后將它放到案板上用刀拍扁，再切成小塊，拍過的黃瓜吃起來更加好吃，入味。
4、切好之后裝入碗中加入食鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘，先入一下底味，腌制好之后再把調好的料汁倒進去，然后攪拌均勻，美味的涼拌黃瓜就做好了。
三大技巧：
1、涼拌黃瓜時，要把黃瓜放在鹽水中浸泡20分鐘，這樣拌出來的黃瓜能保持翠綠的顏色。
2、涼拌黃瓜時，最好把黃瓜用刀拍，不要切，用刀拍出來的黃瓜比用刀切的好吃更加入味。
3、拍好切好的黃瓜放在碗中要再加入一點食鹽腌制5分鐘，入一下底味，把水分殺出來，再放調料拌一下，拌出來的黃瓜吃起來口感比較清脆，就不會軟軟的。
為什么你拌出來的黃瓜不入味，不清脆，顏色不翠綠，看完之后知道了吧！原來是錯在這里。按照這個方法涼拌的黃瓜吃起來特別清脆爽口，有一點微辣，開胃又下飯。夏天這樣做一盤，比吃大魚大肉還過癮。大家趕快做一下試試吧！ - 觀點5： 不可以吧，涼拌黃瓜不僅是糖尿病人的理想食物，也是夏季常食用的開胃小菜，因為黃瓜非常適合肥胖、高血壓、糖尿病人熱病患者食用，以下就是它的做法介紹，非常實用喲。
材料：
嫩黃瓜、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁)、芝麻油、干辣椒、蒜蓉。
做法：
1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸)拌勻。
2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻。
3、將1和2混合均勻即成腌漬料。
4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過2-3小時。
5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
提示：
1、選擇蜂蜜，關鍵在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常獨特，一股清甜芬芳的感覺;
2、選用白醋，是因為用白醋腌制黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮艷色彩，;
3、用香油炸辣椒油，要涼油下熱鍋，這樣炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加熱時間不要過長，否則辣椒碎就會糊了;
4、一般小牛不選擇腌漬前先用鹽腌黃瓜，因為這樣黃瓜會變軟影響脆感，而且最后腌漬的時候黃瓜水和腌漬料融合可以將大部分的黃瓜浸泡起來，便于更好的吸味;
5、冷鍋冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米變得飽滿花生衣變紅，抄完后還要等它涼一會，才會香、酥、脆且口感好。
以上就是關于涼拌黃瓜的做法介紹，另外，平時吃慣了大魚大肉的葷菜，如果來上這么一盤開胃小菜，是不是也能起到清理腸胃的功效呢? - 觀點6： 可以，食譜 涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，操作簡單，具有美容養顏功效，營養價值豐富。
主料2人份
黃瓜適量
輔料
生抽3克
醋5克
鹽3克
香油3克
白砂糖3克
雞精3克
蒜末適量
辣椒油適量
步驟1涼拌黃瓜的做法大全
黃瓜切條
步驟2涼拌黃瓜的做法圖解
調料碗中倒入醋、生抽、香油、鹽、白砂糖、雞精、蒜末、辣椒油攪拌均勻
步驟3涼拌黃瓜的家常做法
將調料汁淋到黃瓜條
步驟4涼拌黃瓜的簡單做法
擺盤，即可食用
成品圖
烹飪技巧
黃瓜是世界性蔬菜，它的含水量極高，達96%，還含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素E及煙酸等營養素，是十分適合長期食用的蔬菜之一。
黃瓜的食用效果
1.抗腫瘤
可抵抗腫瘤，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體
瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神
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