- 觀點1： 酸椒泡菜的做法最正宗的做法，把辣椒洗干凈，水控干，之后放在壇子里，把各種小材料糖咸鹽味精姜蔥大料，還有各種小材料放在壇子里，攪拌均勻，然后把辣椒，放在壇子里，和那些佐料攪拌均勻，天水，把蓋兒密封好，送陰涼的地方，40天酸醋泡菜辣椒就做好了
- 觀點2： 卷心菜（適量）紅蘿卜（適量）
輔料
花椒葉（適量）
酸辣泡菜的做法
1、洗干凈，用鹽水浸一下。
2、紅蘿卜包菜鹽水浸過控干水。
3、花椒葉（干花椒也行）辣椒。
4、1公斤水大約60克鹽燒開。
5、水放冷，材料全部放入一個密封的盒子里，一星期就好。
酸辣泡菜的做法
食材
包菜一斤、白糖半斤、米醋半斤、涼開水半斤
做法
1.包菜用手撕成小片，加鹽腌15分鐘再把水瀝干
2.少許姜絲和干紅椒碼在包菜上，燒少許香油淋在上面
3.調糖醋汁，比例是一斤包菜，半斤白糖，半斤醋，半斤水
4.把調好的糖醋汁倒入包菜里拌勻，密封放入冰箱冷藏一夜就可以吃。
酸辣泡菜可以幫助消化，日常生活中，如若泡菜受到了污染，就不要食用了，否則容易拉肚子或事物中毒哦。如果你喜歡自己在家做泡菜，泡菜中的食鹽含量為2到4，是一種低鹽食品。 - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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