- 觀點1： 糯米不僅非常好吃，還是一種營養價值很高的糧食，我們在平常應該多吃它，糯米有溫暖脾胃的作用。
最近我愛上了糯米糕，做好的糯米糕，看上去顏值很高，自己做的話，可以根據自己的想像做出不同造型的模樣，吃第一塊糯米糕的時候，感覺軟糯香甜，十分美味，不知道你吃過沒有？如果沒有吃過的話，趕緊來看看糯米糕的做法，它做起來挺簡單的，只需4步就做好，今天給大家分享一下糯米糕的做法，保準你一看就懂，一上手做就成功。
我們先來準備一些食材，糯米、紅豆沙、蔓越莓干、白糖。準備好了，我們就來開始做吧。
1、先將糯米清洗干凈，放在水中浸泡，我一般都是提前一天將糯米泡在水里，糯米很硬不好泡發，至少要八個小時，泡好的糯米要可以用手指捏碎的狀態，如果還是硬的，那就再泡一些時間，不要著急做。泡好的糯米撈出來放在蒸碗中，全部給碾碎待用。
2、下來我們要將輔料準備好，紅豆沙可以自己提前做好，如果嫌麻煩，那就去買好了，我有的時候偷懶也會買點，再將蔓越莓干洗凈，放在蒸鍋蒸軟就可以用了，別太硬就好了。
3、接著將裝有糯米的碗放在蒸鍋中，大火煮開上汽后，蒸上20多分鐘就可以了，糯米蒸熟取出來，加入適量熱水和一些白糖，用勺子將它們攪拌均勻，等米將水分都吸收掉后，我們再放入蒸鍋，蒸上十幾分鐘，時間到后，用勺子按壓糯米，這時的糯米顯得更粘。
4、最后在一些漂亮的模具中，放上一層蔓越莓干，放一層糯米，再放一層豆沙，就這樣一層疊加一層，每層在鋪的時候，都要抹平整，壓瓷實，最后用糯米是最后一層就好了，蓋住保鮮膜，壓一壓，再放入冰箱冷藏，差不多三四個小時候，取出來，糯米糕就做好了，想要更漂亮，還可以裝飾一下。
糯米糕就做好， 是不是挺簡單的，放入模具后，記得要壓一壓，這樣壓實后，糯米糕吃起來口感才好，會有一些韌性，再將上面的每一步仔細做好，做成糯米糕沒有什么難度，誰都可以做成功。 - 觀點2： 香蕉糯米糕，一看名字就知道是用香蕉和糯米做成的，材料便宜，也非常簡單。香蕉，隨便哪個市場哪個季節都能買到，價格便宜，性價比高，富含多種維生素，是很多家庭補充維生素的第一選擇，相信大家也都清楚，香蕉因為富含膳食纖維，具有治療便秘的作用，就連附在香蕉上的須都有健脾利尿的功效。香蕉可以做不少小吃，比如香蕉片之類的，接下來給大家介紹的是簡單易做并且容易儲存的香蕉糯米糕。糯米用途也不少，大家肯定也都吃過，像是八寶糯米飯團、糯米糍、糯米粉炸豬肉片、糯米粉紙杯蛋糕等等。

可能大家都有相似的困擾，每次買了香蕉，都吃不完,放在那里很容易就壞了，扔了吧，舍不得，可惜浪費了錢；吃了吧，壞掉的水果不僅吃起來怪怪的而且還產生了對人體有害無益的化學物質，很多人想吃又不敢買太多，水果攤上的香蕉也是賣不出去，等著壞掉。怎么樣可以做到在香蕉壞掉之前用一種更加友好的方式吃掉它呢？接下來給大家的這道甜點也許可以幫你解決你的煩惱，原料簡單，工具普遍可見，做法也是簡單得一看就會，就算是廚藝小白也能夠輕松掌握，接下來一起來看看它的具體做法吧！

首先準備一根熟透了的香蕉，把香蕉的皮給剝掉，然后再將香蕉肉切成適合大小的片狀，裝到盤子中備用。

將剛剛切好的香蕉片放入料理機中，加入四十克的白糖，然后再倒入六十克的清水，打開料理機的開關，打成汁，把汁經過濾勺，倒入碗里，注意用其他勺子壓一壓濾勺，確保所有的汁都被倒進碗里，因為可能有的小糖顆粒會卡在濾勺縫里，做出來的香蕉糯米糕就不夠甜。

剛剛打好的汁里加入五克的植物油，加入五十克的糯米粉和二十五克的粘米粉，用勺子攪拌均勻，攪拌到順滑、無顆粒的米糊基本上就可以了，攪拌均勻后放在碗中備用。

接下來在蒸盤底部刷上少許的油，避免蒸好后的香蕉糯米糕站黏在蒸盤上，倒入米糊，在鍋底部倒上適量的冷水，用大火蒸二十五分鐘。

接著我們來炒糯米粉，將二十克的糯米粉倒入一個洗干凈的鍋中，小火炒五分鐘左右，這時候應該就能聞到糯米粉的香味了，這樣做的目的是讓香蕉糯米糕更香，讓人更有食欲，把炒熟后的糯米粉倒入盤子中，備用。

這時候取出蒸好了的糯米糕，用一雙干凈的筷子攪拌兩到三分鐘，這樣可以增加它的彈性，這時候最好是計一下時，攪拌糯米糕有點費力，很容易出現攪拌的時間過短的錯誤，做不到糯米糕該有的彈性。

在案板上撒上一些炒熟的糯米粉放上剛剛準備好的香蕉糯米糕，把它搓長，用刀切成兩段后，繼續搓長，然后再把搓長的香蕉糯米糕切成合適大小的小塊，最后裹上之前準備好的炒熟的糯米粉，盛入事先準備好的小盤子里。

方便儲存的香蕉糯米糕就這樣簡單做好了，制作也不需要很長的時間，學會這個方法，就不用再擔心香蕉會壞，浪費錢，可能香蕉的味道不會有那么濃，如果需要的話也可以多加幾根香蕉。另外也可以用其他果蔬代替香蕉，做出不同口味、顏色鮮艷的糯米小點心，比如火龍果，但是要注意的是，火龍果中的花青素遇熱會褪色，可能不會是想象中的顏色。 - 觀點3： 南瓜糯米糕
【食材：】南瓜、糯米粉、豆沙餡、面粉、枸杞
【制作：】
1、南瓜去皮蒸熟，水開之后一般蒸15分鐘就行了，蒸到軟糯盛出來搗成細膩的南瓜泥。
2、在南瓜泥中加入適量的糯米粉，可以少加一點面粉有助于后期成型，攪拌均勻揉成一個光滑不軟不硬不粘手的面團。
3、糯米粉面團容易干，用保鮮膜蓋上保濕保存，直接揪取一小塊面劑在掌心揉勻，按成圓餅狀，里面包上事先準備好的豆沙餡，利用虎口處收緊，再次團圓整理好形狀。
4、借助一根牙簽，壓出紋路，最上面點綴上一顆枸杞，這樣一個小南瓜的造型就出來了，做好一個就用保鮮膜蓋上保存一個。
5、都做好之后，開水上鍋蒸10分鐘。
小帖士：
南瓜上鍋蒸15分鐘就差不多是已經很軟糯的狀態了。
南瓜泥中多放糯米粉少放面粉，糯米粉和面粉的比例大概是3:1，如果不用面粉的話就全部用糯米粉，有個點要注意就是要多放！ - 觀點4： 家里剩的糯米粉咋辦，別急，教你做成好吃又好看的夏日涼糕
- 觀點5： 臘八就快要到了，老話說：臘七臘八，凍掉下巴。在臘八這天，我們一定要吃一些黏黏的東西把下巴牢牢地黏在臉上。糯米口味香甜，而且有一定粘性，在臘八這天，吃糯米是最好的選擇了。糯米飯很多人從小吃到大，可能早就吃膩了，不過糯米糕又香又甜是很難吃膩的。記得以前經常會在街邊賣那種剛出鍋的還熱騰騰的糯米糕，還沒拿到手，香甜的氣味就已經鉆到鼻子里了。拿在手里熱騰騰軟乎乎的，還沒到家就吃光了。臘八吃的糯米糕不用買，只需要1碗糯米粉就能做，干凈衛生又好吃。其實糯米糕的做法是很簡單的，自己在家做還能保證衛生，孩子吃了也放心，全家都愛吃。
紅薯糯米糕
By 金陵玫子
配料：
紅薯 180克、糯米粉 100克、粘米粉 20克、澄粉 25克、牛奶 30克、白砂糖 20克
烹飪步驟：
1.紅薯洗凈削皮蒸熟，也可做飯時放上一個，方便快捷。
2.蒸好的紅薯壓成泥，幾種粉稱好混合均勻。
3.牛奶和糖混合到糖溶化，慢慢倒入紅薯泥及粉類中混合均勻，揉成光滑的團即可。
4.把粉團均分成9份，表面沾少許食用油防粘。
5.把粉團放進模具中壓出花式，沒有模具可以自己DIY任意造型。
6.做好的糕胚墊上油紙，放進開水鍋中蒸十分鐘。
7.蒸熟的糕變成了金黃色，色澤誘人。
8.涼后用密封盒放進冰箱冷藏1個小時后即可食用，Q彈Q彈。
烹飪小貼士：
1、糯米的主要功能是溫補脾胃，所以對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用。糯米與山藥熬粥，可強健脾胃加蓮子同熬，可溫中止瀉食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時后，裝到豬肚內，燉熟后吃肉喝湯，內裝的糯米取出晾干，分次食用。糯米對于哮喘、支氣管炎等慢性病患者，恢復期的病人及體虛者，都是一種很好的營養食品。
2、糯米適宜多汗、血虛、脾虛、體虛、盜汗、肺結核、神經衰弱等癥患者食用。此外，糯米適宜煮成稀薄粥，這樣不僅營養豐富、有益滋補，且極易消化吸收，可補養胃氣。
你喜歡吃糯米糕嗎？
喜歡美食杰的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
3.7萬閱讀
搜索
湛江雷州糯米糕
江蘇糯米方糕做法
正宗糯米蛋糕的配方
廣東的正宗糯米糕
山東二姐糯米糕的做法
用糯米粉做打糕 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟，根據微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
- 擴展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營養好！最好讓孩子吃花樣飯
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！