- 觀點1： 耙耙菜，
快來看看怎么做吧！
原料：
肉豆200g、茄子2個、生姜1塊、大蔥1段、大蒜1瓣、青椒1根（二荊條）、小米辣2個、鹽少許、生抽少許、雞精少許、熟油辣子2勺
1. 食材如上圖。
2. 大蔥生姜拍破。
3. 蔥姜放鍋里然后放適量的水，開火將水燒開。
4. 肉豆去頭尾洗凈掰成段。
5. 茄子去蒂洗凈切條。
6. 水開放入肉豆。
7. 配料如圖切好。
8. 肉豆煮到變色。
9. 放入茄子條。
10. 用湯勺翻幾下。
11. 配料放碗中。
12. 放少許鹽。
13. 放少許雞精。
14. 放適量的生抽。
15. 放兩勺熟油辣子。
16. 拌均勻。
17. 兩種菜煮至軟爛（煮耙）就可以了。
18. 可以開吃了。
小竅門：蘸料可以根據自己的喜好隨意搭配。
四川人說的耙耙菜，通常泛指用白水煮或者米湯煮的素菜，煮的很軟糯，入口即化的那種。我們這邊的餐館通常也會準備這道菜，本地是景區，屬大成都范圍，每逢周末或者節假日，有很多成都過來的游客，上餐館，這道菜基本都是必點招牌菜，商家也總能找到最好的營銷辦法，成功抓住城里人的胃
但是有一種青菜是我們本地人真正稱為的耙耙菜，就是娃娃菜或者兒菜。娃娃菜在年前就開始陸續上市，一直到3月份結束，都是吃這道菜的最好時間。娃娃菜整個主筋桿上接了很多小菜，吃的時候一顆一顆掰下來煮著吃，剩下的主筋桿我們不用煮，去皮切薄片炒來吃，今天就做一道《青菜頭炒臘肉》
我們在市場上買的娃娃菜一顆都有好幾斤，小娃菜掰下來煮來吃或者切薄片做四川泡菜，非常脆爽開胃哦。留下主筋桿去皮切成薄片備用，記得不可焯水，我們用來炒，需要口感脆嫩 - 觀點2： 好吃，做法如下：將豆角、包菜、玉米、土豆分別洗凈切塊，放入鍋中，倒入適量高湯；隨后放鹽、味精，蓋上蓋子燉煮二十分鐘就可以盛出食用。
- 觀點3： 粑粑菜其實是非常好吃的，而且他的做法也是非常簡單，首先將食材準備好，再放入鍋中翻炒均勻，一定要大火，然后加上一些配料和配菜都是非常美味的。
- 觀點4： 看個人口味！鍋中放水，加入綠豆，豇豆，煮沸后調小火。加入土豆，茄子，這次有點剩下的胡蘿卜一起放進來了。大火煮沸調小火。
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- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
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- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
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- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
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- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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