- 觀點1： 廖排骨總結的一些經營技巧：
經營技巧一、 鹵味店店實際上是一種外賣店， 它是將所經營的產品加工好或基本上加工好 以后，直接送到店鋪出售。因此，店中一般不需要設置爐灶烹制菜肴，也不需要設置桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無需較大的面積和較多的廚師、服務員，這無疑大大降低了經 營成本，同時也是鹵味店店最大優勢所在。
經營技巧二、鹵味店店一般都不要開得太大，這當然是為盡量減少早期的資金投入。開鹵菜店流程。如果店面稍大的，則可以將店鋪的后半部分作為作坊;店面較小的，則可將產品 在作坊加工好后再送往店里。對那些沒有條件租店經營的，則可在農貿市場內租一個攤位，或者在街道的居民小區內擺一個攤位，當然還必須置備一個可以防塵防蠅的食品零售柜。
經營技巧三、 開鹵味店店應該有自己的主打品種或特色產品， 而且往往是以一兩樣主打品種或特色產品為主，幾種一般產品為輔，從而形成自己的風味特色，店鋪的招牌也宜用自己 的主打產品或特色產品來命名。
例如，目前四川地區的一些鹵味店店，往往都以川內較為有名的廖排骨、香酥鴨、纏絲兔等為主打產品，另外再配以鹵肉、鹵排骨、鹵豬肝、鹵豬肚、鹵豬蹄、鹵鴨掌、鹵鵝翅、鹵 豆筋、鹵豆腐干等一般產品;涼拌菜店則以棒棒雞、拌兔丁、拌肺片等為主打產品，另外再配以拌耳片、拌白肉、 拌竹筍、拌豆筋、 拌豆腐皮、 拌海白菜及拌各種時冷鮮蔬等一般產品， 店名則往往冠以“廖排骨”、“香酥鴨”、“纏絲兔”、“棒棒雞”、“兔丁”、“肺片”等等。
經營技巧四、 鹵味店店的產品都是先在作坊里鹵好以后，再以整只或整塊的形式擺于店中食品零售柜的托盤內，待顧客來了選好自己所需的產品后，再當場過秤并斬塊、切片，然 后打包，并配以鹵水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。開鹵味店店流程。千萬不可將制成品事先斬塊或切片，否則顧客會懷疑你的產品質量和新鮮度。 - 觀點2： 以套餐為主，外送打包外帶為主。口碑好就真的好。
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- 黎川原木香菇是江西省撫州市黎川縣的特產。原木香菇是在木頭上自然生長的，再由太陽自然曬干，所以比市面上賣的菇要好吃。香菇營養豐富，100克干品中含能量為896千焦，蛋白質21克，脂肪1.3克，粗纖維32克，碳水化合物29克...
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- 老爹大排檔紅燒牛沖菜譜分享：食譜配方：紅燒牛沖=牛沖+醬油+糖+鹽首先刷一下鍋，倒上油之后放入牛沖;然后依次加入鹽、糖和醬油進行調味進行大火炒制。之后就可以進行裝盤。這道紅燒牛沖的制作方式還是非常簡單的，每一位...
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