- 觀點1： 粗 糧和米飯是兩種不同的食物，粗糧主要包括谷物類、雜豆類以及塊莖類食物，都是非常有營養價值的，那么粗糧可以代替米飯嗎
粗糧
米飯
1
粗糧可以代替米飯嗎
粗糧不可以代替米飯，粗糧只是相對于我們平時所吃的精米白面等細糧而言的，營養物質比起細糧更多更全面，但是還是不能代替米飯，粗糧屬于高纖維食物，長期食用，腸胃不能及時將其代謝消化，而且高纖食物會影響人體對蛋白質，無機鹽以及某些微量元素的攝入，影響機體的正常功能，使人的免疫力下降，體質變得虛弱。
2
粗糧代替米飯好不好
1、粗糧不容易消化，雖然營養高于米飯，但是人體對五谷雜糧內營養吸收率偏低；長期食用會造成營養不良，會引起貧血，低血糖等一系列問題。
2、長期大量進食高纖維食物，會使人的蛋白質補充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體免疫抗病的能力。
3、粗糧中膳食纖維含量豐富，在青春期如果將粗糧代替米飯，會影響女生的發育，食物中的膽固醇會隨著粗糧中的纖維排出腸道，膽固醇的吸收減少，就會導致女性激素合成減少，影響子宮等生殖器官的發育。
3
粗糧吃多了有什么壞處
腸胃不適
粗糧吃多了會造成食物在胃里停留時間過久，造成腹脹、消化不良等不適癥狀。特別是老人、兒童等腸胃功能較弱者及胃腸道疾病患者，還可能出現腸道阻塞、脫水等急性反應癥狀。
營養不良
粗糧中的纖維素雖然能阻礙人體吸收有害物質，但也會影響人體對蛋白質、無機鹽和鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。對孕婦和產婦及政治發育期的兒童和青少年來說，粗糧吃多了會造成營養不良，甚至影響生育能力。
引發各種疾病
長期以粗糧作為主食，并單獨食用，會導致嬰兒發育遲緩、成人體重減輕、肌肉萎縮、容易疲勞、貧血，對疾病的免疫力降低，創傷和骨折不易愈合，病后恢復緩慢。當蛋白質嚴重缺乏時，還會出現營養不良性水腫，甚至發生休克。
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不可以用粗糧代替白米飯。
大米飯含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。
1、粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
2、粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。
3、米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。一味米飯，與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
4、留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。米飯的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。
許多人都是以米飯為主食的，米飯中含有大量的碳水化合物，能為人體提供充足的能量。粗糧對人體也是有很多好處的，而且粗糧脂肪少、營養好，口味多樣，很多人都喜歡吃，那么不禁想問了，粗糧可不可以代替米飯呢？健康之家小編為大家介紹。
粗糧能代替米飯嗎
粗糧不可以代替米飯，粗糧只是相對于我們平時所吃的精米白面等細糧而言的，營養物質比起細糧更多更全面，但是還是不能代替米飯，粗糧屬于高纖維食物，長期食用，腸胃不能及時將其代謝消化，而且高纖食物會影響人體對蛋白質，無機鹽以及某些微量元素的攝入，影響機體的正常功能，使人的免疫力下降，體質變得虛弱。
粗糧代替米飯的危害
1、粗糧不容易消化，雖然營養高于米飯，但是人體對五谷雜糧內營養吸收率偏低；長期食用會造成營養不良，會引起貧血，低血糖等一系列問題。
2、長期大量進食高纖維食物，會使人的蛋白質補充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體免疫抗病的能力。
3、粗糧中膳食纖維含量豐富，在青春期如果將粗糧代替米飯，會影響女生的發育，食物中的膽固醇會隨著粗糧中的纖維排出腸道，膽固醇的吸收減少，就會導致女性激素合成減少，影響子宮等生殖器官的發育。
主食粗細搭配最健康
飲食上不要因為某一種食物有營養，對身體好就只吃這一種食物，而是要多種食物搭配食物，特別是粗糧的問題，粗糧雖營養成分高于細糧，但是卻不宜消化吸收，精細食物雖不會對腸胃造成負擔，但是卻缺少我維生素B，E等營養素，如果在主食上，這兩者粗細搭配食用，可以營養互補，更利于身體健康。
每天吃多少粗糧合適
每天粗糧的進食量保持在30-60克即可，在蒸米飯時加入一些粗糧，煮粥，做糕點時也可摻入一些粗糧，不但口感交加，還符合膳食平衡的原則，可以滿足氣虛體質者的營養所需。 - 觀點3： 不可以，作為上班族，朝九晚五那是必須的；作為設計類的加班族，加班熬夜也是必須的。雖然我不習慣吃夜宵，但總有吃夜宵的時候。尤其是加班到深夜時，饑腸轆轆啊，恨不得來碗熱騰騰的面條、香噴噴的熱粥~ 但我最愛的宵夜還是熱乎乎、香噴噴的粥~~ 為啥捏？粥可以放很多食材，大米、黃豆、黑米、蓮子、藍莓、南瓜子、杏仁、葡萄干、枸杞等等，不要太營養哦。最最最重要的是，煮粥多方便，電飯煲里預約上就成。即使加班到深夜，肚子餓了立馬就能吃上熱粥，真好~
主料2人份
雜糧米120克
輔料
紅糖50克
步驟1營養雜糧粥的做法大全
備好食材：雜糧米；雜糧米是一味“秋園果香”套餐，包含了大米、黃豆、黑米、蓮子、藍莓、南瓜子、杏仁、葡萄干、枸杞；
步驟2營養雜糧粥的做法圖解
雜糧米淘洗干凈后，浸泡30分鐘
步驟3營養雜糧粥的家常做法
將雜糧米放入電飯煲內膽，將清水量加至0.6L處
步驟4營養雜糧粥的簡單做法
將內膽放置在電飯煲里，通電，選擇“煮粥”程序
步驟5營養雜糧粥怎么吃
程序結束后，拌入紅糖，攪拌均勻；盛出即可
成品圖
烹飪技巧
雜糧米的種類可按個人喜好調整
紅糖可增添風味，也可不放 - 觀點4： 粗糧雖好，但長期進食，很有可能會“招惹”3大麻煩
現在崇尚養生的人會經常吃各種各樣的粗糧，平時習慣大魚大肉之后很容易肥胖。因此，部分人會選擇進食粗糧來養護身體，因此習慣性長期大量吃粗糧。粗糧的種類非常多，如果長期大量吃粗糧，同樣也會帶來負面影響，任何食物都要控制好攝入量。不能夠盲目大量攝入，否則有可能會留下健康隱患。那么，長期大量攝入粗糧有可能會帶來哪些影響呢？
1、誘發腸胃疾病
很多人總是習慣大量吃粗糧，認為粗糧能夠達到良好的養生效果，但是粗糧攝入過多有可能會增加腸胃疾病的患病風險。因為本身粗糧含有較多的膳食纖維，適當進食能夠促進腸道蠕動，加速糞便排泄，但是這些膳食纖維本身很難被人體吸收和利用。如果長期大量吃粗糧，有可能會增加消化負擔。
這些膳食纖維大量獲取容易導致腸胃黏膜受到機械性的損傷，發生消化系統疾病的概率會增加。因此，平時吃粗糧也要控制好量，或者代替部分大米一起煮，不要長期只吃粗糧，防止腸胃病變出現影響身體健康。
2、容易腹脹或者消化不良
長期大量吃粗糧同樣也會帶來負面影響，很多人吃了太多的粗糧反而容易帶來負面影響，甚至會出現不斷放屁這種現象。很多人粗糧攝入過多，里面的膳食纖維容易吸收水分，這樣胃部排空延遲、食用過多反而容易加重便秘，甚至出現腹脹，消化不良等情況。
因此，想要維持身體健康，需要把握正確的飲食方法，粗糧適當進食即可，不要長時間大量進食粗糧。這樣才能防止腹脹、消化不良等情況出現，危害健康。
3、影響重要營養物質吸收
想要保持身體健康，需要注重飲食合理化，在飲食過程中適當吃點粗糧能夠帶來好處。但是部分人養生方法不正確，長期大量進食粗糧反而容易導致營養物質浪費。粗糧攝入過多里面的膳食纖維攝入過多，容易影響蛋白質以及其它重要營養元素的吸收和利用，反而容易因為營養物質流失無法被吸收而降低免疫功能。
因此，平時應該注意飲食的科學合理，粗糧適當進食即可，不要盲目大量攝入粗糧，這樣才能防止營養元素無法被人體吸收利用而導致抵抗力降低。
由此可見，吃粗糧也要適可而止，適當吃點粗糧確實可以帶來好處。但是，部分人盲目大量吃粗糧反而容易埋下健康隱患。因此，在飲食過程中，需要掌握正確的方法，用粗糧適當代替部分大米即可。 - 觀點5： 現在崇尚養生的人會經常吃各種各樣的粗糧，平時習慣大魚大肉之后很容易肥胖。因此，部分人會選擇進食粗糧來養護身體，因此習慣性長期大量吃粗糧。粗糧的種類非常多，如果長期大量吃粗糧，同樣也會帶來負面影響，任何食物都要控制好攝入量。不能夠盲目大量攝入，否則有可能會留下健康隱患。那么，長期大量攝入粗糧有可能會帶來哪些影響呢？
1、誘發腸胃疾病
很多人總是習慣大量吃粗糧，認為粗糧能夠達到良好的養生效果，但是粗糧攝入過多有可能會增加腸胃疾病的患病風險。因為本身粗糧含有較多的膳食纖維，適當進食能夠促進腸道蠕動，加速糞便排泄，但是這些膳食纖維本身很難被人體吸收和利用。如果長期大量吃粗糧，有可能會增加消化負擔。
這些膳食纖維大量獲取容易導致腸胃黏膜受到機械性的損傷，發生消化系統疾病的概率會增加。因此，平時吃粗糧也要控制好量，或者代替部分大米一起煮，不要長期只吃粗糧，防止腸胃病變出現影響身體健康。
2、容易腹脹或者消化不良
長期大量吃粗糧同樣也會帶來負面影響，很多人吃了太多的粗糧反而容易帶來負面影響，甚至會出現不斷放屁這種現象。很多人粗糧攝入過多，里面的膳食纖維容易吸收水分，這樣胃部排空延遲、食用過多反而容易加重便秘，甚至出現腹脹，消化不良等情況。
因此，想要維持身體健康，需要把握正確的飲食方法，粗糧適當進食即可，不要長時間大量進食粗糧。這樣才能防止腹脹、消化不良等情況出現，危害健康。
3、影響重要營養物質吸收
想要保持身體健康，需要注重飲食合理化，在飲食過程中適當吃點粗糧能夠帶來好處。但是部分人養生方法不正確，長期大量進食粗糧反而容易導致營養物質浪費。粗糧攝入過多里面的膳食纖維攝入過多，容易影響蛋白質以及其它重要營養元素的吸收和利用，反而容易因為營養物質流失無法被吸收而降低免疫功能。
因此，平時應該注意飲食的科學合理，粗糧適當進食即可，不要盲目大量攝入粗糧，這樣才能防止營養元素無法被人體吸收利用而導致抵抗力降低。
由此可見，吃粗糧也要適可而止，適當吃點粗糧確實可以帶來好處。但是，部分人盲目大量吃粗糧反而容易埋下健康隱患。因此，在飲食過程中，需要掌握正確的方法，用粗糧適當代替部分大米即可。#醫聯媒體超能團##清風計劃#
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天天吃雜糧和吃大米飯有什么不同？哪種飲食更健康
2020-09-24 20:00 快問醫生
大米飯對于南方人來說，一直都是我們的主食，每餐必不可少的。
但現在很多人都聽說吃雜糧飯會更健康，平時不要吃大米飯。
事實上真是這樣嗎？每天吃雜糧飯和大米飯當主食的人有什么不同呢？
下面我們來了解一下雜糧飯和大米飯的區別
1. 營養成分的區別
大米是稻谷精加工后的成品，主要以碳水化合物為主，占了75%左右，也含有人體所需要蛋白質和脂肪，一般蛋白質含量為7%~8%左右，而脂肪在1.3%~1.8%左右，而且也含有鈣、磷、鐵、B族維生素等。
雜糧包括的種類非常多，包括高粱、谷子、小米、玉米、蕎麥、燕麥、薏仁、綠豆、紅豆等。因為雜糧的種類多，所含的維生素和微量元素的種類也會更加全面。
不但含有人體所需要的碳水化合物和蛋白質，還含豐富的維生素E、B族維生素、鈣、鐵、硒、鎂、鋅等礦物質，及木質素、多酚等植物性化學物質以及大量的膳食纖維質。
從營養成分上來說，雜糧飯比大米飯的營養更加全面，但是由于我們日常中除了主食，還會吃肉類、蔬果等，這些食物也能提供人體所需要維生素。
所以無論是吃雜糧還是大米飯都能滿足人體所需要的營養物質。
2. 吸收的區別
大米的主要成分是碳水化合物，會直接轉化為葡萄糖供人體吸收，吸收比較快。
雜糧所含成分復雜，而且含膳食纖維比較多，在腸胃上很難吸收轉化。
而且雜糧作為主食，大量食用后會影響蛋白質和脂肪的攝入，容易導致蛋白質和脂肪攝入不足。
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飲食要合理搭配的,不是長期吃哪種的,每種肉都有不同的營養,像魚肉雞肉的膳食纖維比較豐富.葷素搭配,飲食多樣化,才能充分吸收營養. - 觀點7： 雜糧飯可以代替米飯天天吃。
- 觀點8： ：雜糧米飯其實并不容易被消化,而且人體對雜糧米飯中營養的吸收也不理想,比如我們常吃的黃豆
- 觀點9： 我們來了解一下雜糧飯和大米飯的區別
1. 營養成分的區別
大米是稻谷精加工后的成品，主要以碳水化合物為主，占了75%左右，也含有人體所需要蛋白質和脂肪，一般蛋白質含量為7%~8%左右，而脂肪在1.3%~1.8%左右，而且也含有鈣、磷、鐵、B族維生素等。
雜糧包括的種類非常多，包括高粱、谷子、小米、玉米、蕎麥、燕麥、薏仁、綠豆、紅豆等。因為雜糧的種類多，所含的維生素和微量元素的種類也會更加全面。不但含有人體所需要的碳水化合物和蛋白質，還含豐富的維生素E、B族維生素、鈣、鐵、硒、鎂、鋅等礦物質，及木質素、多酚等植物性化學物質以及大量的膳食纖維質。
從營養成分上來說，雜糧飯比大米飯的營養更加全面，但是由于我們日常中除了主食，還會吃肉類、蔬果等，這些食物也能提供人體所需要維生素。以無論是吃雜糧還是大米飯都能滿足人體所需要的營養物質。
2. 吸收的區別
大米的主要成分是碳水化合物，會直接轉化為葡萄糖供人體吸收，吸收比較快。
雜糧所含成分復雜，而且含膳食纖維比較多，在腸胃上很難吸收轉化。
而且雜糧作為主食，大量食用后會影響蛋白質和脂肪的攝入，容易導致蛋白質和脂肪攝入不足。
從吸收來說，大米飯比雜糧飯更容易吸收，會有利于體內營養的均衡。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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