- 觀點1： 不是，糖的定義是多羥基醛或多羥基酮，而木糖醇屬于醇類，沒有醛基或者酮基。
木糖醇分子式：C5H12O5，為飽和五元醇
廣義的講糖的話，應該是指糖類。糖類包括單糖、寡糖和多糖。從物理性質上講，單糖和寡糖為結晶型固體，可溶于水，有甜味，如葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖等等。多糖為無定型固體，難溶于水，沒有甜味，如淀粉，糖原，纖維素等等。
從化學結構上講，甜味來自于分子結構中含有的多醇羥基，含多羥基結構的化合物大多具有甜味，如甘油（學名丙三醇，有三個羥基），甘醇（學名乙二醇，兩個羥基），甘露醇（學名己六醇，有六個羥基）等。當然，它們有甜味但不是糖。
糖類的定義是：多羥基醛或多羥基酮以及它們的縮合產物。可見糖的甜味也是來自糖的分子結構中具有的多羥基。
在糖類中，最甜的糖是果糖，蜂蜜中就含有大量的果糖。甜度僅次于果糖的是蔗糖，商品蔗糖就是我們食用的白糖。紅糖的主要成分也是蔗糖。 - 觀點2： 資料
木糖醇是白色晶體，外表和味覺都與蔗糖很像。從食品級來說，木糖醇有廣義和狹義之分。
廣義為碳水化合物，狹義為多元醇。
碳水化合物就是糖類
所以是糖，但不是單糖
單糖只是C6H12O6
判斷糖類方法
定義：糖類是多羥基醛、多羥基酮以及能水解而生成多羥基醛或多羥基酮的有機化合物。廣布自然界。
碳水化合物的來由
碳水化合物名字的來由是生物化學家在先前發現糖類化合物的分子式都能寫成Cn(H2O)m，故以為是碳和水的化合物，但是后來的發現證明了許多糖類并不合乎其上述分子式。如鼠李糖(C6H12O5)。有些符合上述通式的不是糖類，如甲醛(CH2O)等。所以嚴格的講，把糖稱為碳水化合物是不正確的。
分類
糖類大致可以分為以下幾類：
單糖－糖類種結構最簡單的一類，單糖分子含有許多親水基團，易溶于水，不溶于乙醚、丙酮等有機溶劑，簡單的單糖一般是含有3-7個碳原子的多羥基醛或多羥基酮。葡萄糖、果糖、半乳糖等。
低聚糖（寡糖）－由2-9個單糖分子聚合而成。水解后可生成單糖。
二糖－二糖是由兩分子單糖脫水而成的糖苷，苷元是另一分子的單糖。二糖水解后生成兩分子的單糖。如乳糖、蔗糖、麥芽糖
三糖－水解后生成三分子的單糖。如棉子糖
四糖
五糖
多聚糖－由10個以上單糖分子聚合而成。經水解后可生成多個單糖或低聚糖。根據水解后生成單糖的組成是否相同，可以分為：
同聚多糖－同聚多糖由一種單糖組成，水解后生成同種單糖。如阿拉伯膠、糖元、淀粉、纖維素等。
雜聚多糖－雜聚多糖由多種單糖組成，水解后生成不同種類的單糖。如粘多糖、半纖維素等。 - 觀點3： 木糖醇是醇，不是糖。
糖是多羥基醛或多羥基酮。而木糖醇里沒有羰基，只是醇。
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