- 觀點1： 搟面皮和涼皮都不是高熱量高脂肪的食品。涼皮和搟面皮是同一種物品。
涼皮，起源于陜西關中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。每100克涼皮只含熱量117大卡。脂肪0.67克。
涼皮特點。突現(xiàn)“筋”、“薄”、“細”、“穰”四大特色。“筋”，是說勁道，有嚼頭。“薄”，是說蒸得薄； “細”，是說切得細； “穰”，是說柔軟。
擴展資料涼皮的制作原料一般為小麥粉，制作過程中要洗面筋，而面筋蛋白質占小麥蛋白質的大部分，所以配著面筋吃的涼皮蛋白質含量要比涼粉高不少，每100克約含4.4克。涼皮的水分含量比涼粉低，為72.4/100克，淀粉含量為21.8克/100克，脂肪為4.1克/100克。
雖然涼皮的蛋白質含量相對較高，但吃半斤涼皮，只能得到10克蛋白質，而且面筋蛋白質的質量比較低，與人體所需的必需氨基酸比例有很大差距，營養(yǎng)價值不如豆腐、魚肉等里面的蛋白質。
無論涼皮還是涼粉，建議大家吃時多配一些蔬菜，多澆點麻醬汁，再加個雞蛋，或加些豆腐絲、醬牛肉，以彌補蛋白質、維生素和礦物質的不足。
參考資料來源：百度百科——涼皮
參考資料來源：人民網(wǎng)——涼皮涼粉營養(yǎng)大不同 - 觀點2： 不是的，搟面皮和涼皮都是我們平常吃的面粉活好之后經(jīng)過一遍一遍水洗洗出來的，所以其實并沒有高熱量高脂肪
- 觀點3： 不是高熱量高脂肪食物。
單純的搟面皮和涼皮熱量117.33卡/100克，脂肪是0.51克
加配料的搟面皮和涼皮熱量在380卡/80克
一碗白米飯熱量是210卡/100克 - 觀點4： 要看具體怎么做，如果涼皮不放麻醬，那熱量不算高，涼皮的主材料含水量高，靠膠質凝結起來的，本身固態(tài)物含量不高，然后還有些黃瓜絲這種低熱量配菜，不過烤麩和花生米熱量挺高的，辣油熱量也高，油脂類熱量都高，所以具體看你是怎么配比。搟面皮的話因為原料是面粉做的，用料比較扎實，碳水化合物熱量本身會比較高，然后辣油熱量也高，所以理論上搟面皮的熱量會比涼皮高一點，但不絕對，前面說了要看具體的數(shù)量和各種食材的多少。
- 觀點5： 不是
- 觀點6： 不屬于
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