- 觀點1： 餐飲加盟連鎖企業(yè)管理方法的創(chuàng)新：
一、創(chuàng)新經(jīng)營是餐飲業(yè)成敗的關鍵
餐飲企業(yè)系統(tǒng)過程中，市場是企業(yè)的領導，經(jīng)營是企業(yè)的龍頭，管理是企業(yè)的基礎，技術是企業(yè)的工具。要搞好餐飲企業(yè)發(fā)展經(jīng)營則必須是經(jīng)營與管理的交替前進，但管理不是目的，管理只是經(jīng)營的保障，管理是為經(jīng)營服務的，經(jīng)營比管理更重要。經(jīng)營不是銷售，經(jīng)營不是廣義的管理；經(jīng)營是在研究市場基礎上的創(chuàng)新的經(jīng)濟決策。
餐飲企業(yè)經(jīng)營應該追求“最適合我干的，投入產(chǎn)出比最大的，最有市場前景的”這三者缺一不可。并通過精神、觀念、思路方面的全面創(chuàng)新，從而把傳統(tǒng)經(jīng)營上升為創(chuàng)新經(jīng)營。餐飲業(yè)的創(chuàng)新經(jīng)營應該建立企劃部，并抓住正確定位、目標和戰(zhàn)略、制造特色、結構調(diào)整、積極促銷、慎重發(fā)展等主要環(huán)節(jié)而具體開展。
二、研究市場、細分市場、實現(xiàn)正確定位
研究市場的內(nèi)涵是研究需求、研究競爭、研究自我、研究利潤的影響因素。研究市場的訣竅是換位思考。需求分：現(xiàn)實需求和潛在需求兩類，要細分市場需求，善于從中發(fā)現(xiàn)商機。
研究市場在戰(zhàn)略上應該從大到小，不要自己框死自己；在戰(zhàn)術上必須從小到大，踏踏實實地逐步擴大市場。市場變化時，經(jīng)營的定位也必須跟隨變化，如淡季就必須有淡季定位，研究淡季經(jīng)營策略。企業(yè)的市場定位還必須讓目標顧客了解，這才能吸引顧客。
三、建立企業(yè)目標，搞好發(fā)展戰(zhàn)略
競爭戰(zhàn)略的重點是名牌戰(zhàn)略。名牌的一半是科技，名牌的另一半是文化，這才能形成有特色的品牌，并逐步造就具有核心競爭力的名牌。餐飲業(yè)的發(fā)展應該在名牌的基礎上走連鎖經(jīng)營之路。沒有特色的企業(yè)可以通過優(yōu)勢互補而加盟名店。
四、制造特色、創(chuàng)造競爭優(yōu)勢
市場競爭有句格言：“沒有特色別開店”
特色是經(jīng)研究市場而策劃制造出來的。制造特色應從以下方面全面開展：
1．經(jīng)營方式創(chuàng)新
2．經(jīng)營內(nèi)容創(chuàng)新
3．經(jīng)營服務創(chuàng)新
4．經(jīng)營環(huán)境創(chuàng)新
5．經(jīng)營價格創(chuàng)新
6．企業(yè)管理創(chuàng)新
1．經(jīng)營方式創(chuàng)新
同檔次餐飲的企業(yè)按規(guī)范化的股份制重組成大型連鎖餐飲集團或加盟國內(nèi)知名品牌連鎖集團；優(yōu)惠預訂方式可以通過網(wǎng)絡預定方式經(jīng)營；不同的市場定位下的特色經(jīng)營（如：度假村餐飲酒店、社會專業(yè)酒樓、主題宴會零散餐飲店等）。
2．經(jīng)營內(nèi)容創(chuàng)新
連鎖餐飲店（集團）應選址附近有配套設施興建“吃、住、行、游、購、娛”開展相互支持、相互促進的綜合經(jīng)營。應該多樣化、個性化；不宜有單獨產(chǎn)品，且切實解決制約與社會餐飲競爭的各個因素；應在明確定位的前提下開發(fā)自有品牌產(chǎn)品；健身娛樂設施應是資源而不是擺設；還要通過換位思考而不斷開發(fā)新的服務內(nèi)容。
3．經(jīng)營服務創(chuàng)新
首先要加強對服務的認識與理解：服務是第三產(chǎn)業(yè)的具體商品；服務的實質(zhì)是對服務對象的尊重；建立顧客至上的觀念；提倡換位思考（搞“假如我是顧客”大討論）；開展情感服務（以“什么都為您想到了”為標準）；搞好服務勞動競賽；最好的服務是讓顧客感覺不到服務的存在；要規(guī)范化服務與個性化服務相結合，忌過度服務。
4．經(jīng)營環(huán)境創(chuàng)新
建筑風格、裝修與經(jīng)營環(huán)境的全面、系統(tǒng)設計餐飲、娛樂等要符合實際經(jīng)營，切勿鳳毛菱角；停車場地要結合的合理設計；適度背景音樂的設置設計；空調(diào)溫度設置與經(jīng)營的關系；迎賓形式設計；花卉、小動物設置；包間的文化特色設計；綠色餐飲共建設計、養(yǎng)生休閑設計等等。
5．經(jīng)營價格創(chuàng)新
價格是市場定位與供求規(guī)律決定的，降價必須以降低成本為基礎；要從整體的角度考慮經(jīng)濟效益，合理并變化設置誘餌產(chǎn)品；打折不如送禮；優(yōu)惠消費宜優(yōu)惠于下次消費或其他消費；可設計淡季價格。餐飲不應出現(xiàn)“時價”，應該明確標價；餐飲應該對老、幼人弱勢群體合理設置優(yōu)惠產(chǎn)品。
6．企業(yè)管理創(chuàng)新
管理包括制度管理、機制管理、企業(yè)文化管理。制度管理（硬管理）是基礎，但真正能夠調(diào)動員工積極性、創(chuàng)造性的則是機制管理與企業(yè)文化管理（軟管理），軟管理比硬管理更重要。機制管理具體包括競爭機制與培訓機制，激勵機制與約束機制，選拔機制與淘汰機制，其中每兩個是一對，必須同時講。
五、結構調(diào)整，優(yōu)化組合
對產(chǎn)業(yè)機構、行業(yè)機構、企業(yè)結構、產(chǎn)品結構、地理結構、管理結構、所有制機構、人事結構、資金負債結構等各個機構方面先進行機構分析；每個機構的現(xiàn)狀是什么？合理的應該是什么？優(yōu)化的應該是什么？再抓住影響機構不合理的主要環(huán)節(jié)逐個解決。
機構調(diào)整要以提高企業(yè)的市場競爭力為導向，重點盤活企業(yè)的閑置資產(chǎn)，并把低效資產(chǎn)變成高效資產(chǎn)。如通過企業(yè)間的資產(chǎn)互換搞異地連鎖經(jīng)營。
六、積極促銷，形成熱點
好的促銷措施可以為企業(yè)打造知名度、美譽度、信譽度、忠誠度。促銷有廣告促銷、公共關系促銷、新聞報道促銷、價格促銷、服務促銷、文化促銷、形象促銷、信譽促銷等形式，應該以廣告為基礎，通過綜合運用而制造熱點。
七、慎重發(fā)展，聯(lián)合成強
搞基建必須慎之又慎。多元化經(jīng)營必須慎之又慎。合并、兼并必須慎之又慎。 - 觀點2： 用智能營銷后臺，多門店統(tǒng)一管理
- 觀點3： 一、創(chuàng)新經(jīng)營是餐飲業(yè)成敗的關鍵
餐飲企業(yè)系統(tǒng)過程中，市場是企業(yè)的領導，經(jīng)營是企業(yè)的龍頭，管理是企業(yè)的基礎，技術是企業(yè)的工具。要搞好餐飲企業(yè)發(fā)展經(jīng)營則必須是經(jīng)營與管理的交替前進，但管理不是目的，管理只是經(jīng)營的保障，管理是為經(jīng)營服務的，經(jīng)營比管理更重要。經(jīng)營不是銷售，經(jīng)營不是廣義的管理；經(jīng)營是在研究市場基礎上的創(chuàng)新的經(jīng)濟決策。
餐飲企業(yè)經(jīng)營應該追求“最適合我干的，投入產(chǎn)出比最大的，最有市場前景的”這三者缺一不可。并通過精神、觀念、思路方面的全面創(chuàng)新，從而把傳統(tǒng)經(jīng)營上升為創(chuàng)新經(jīng)營。餐飲業(yè)的創(chuàng)新經(jīng)營應該建立企劃部，并抓住正確定位、目標和戰(zhàn)略、制造特色、結構調(diào)整、積極促銷、慎重發(fā)展等主要環(huán)節(jié)而具體開展。
二、研究市場、細分市場、實現(xiàn)正確定位
研究市場的內(nèi)涵是研究需求、研究競爭、研究自我、研究利潤的影響因素。研究市場的訣竅是換位思考。需求分：現(xiàn)實需求和潛在需求兩類，要細分市場需求，善于從中發(fā)現(xiàn)商機。
研究市場在戰(zhàn)略上應該從大到小，不要自己框死自己；在戰(zhàn)術上必須從小到大，踏踏實實地逐步擴大市場。市場變化時，經(jīng)營的定位也必須跟隨變化，如淡季就必須有淡季定位，研究淡季經(jīng)營策略。企業(yè)的市場定位還必須讓目標顧客了解，這才能吸引顧客。
三、建立企業(yè)目標，搞好發(fā)展戰(zhàn)略
競爭戰(zhàn)略的重點是名牌戰(zhàn)略。名牌的一半是科技，名牌的另一半是文化，這才能形成有特色的品牌，并逐步造就具有核心競爭力的名牌。餐飲業(yè)的發(fā)展應該在名牌的基礎上走連鎖經(jīng)營之路。沒有特色的企業(yè)可以通過優(yōu)勢互補而加盟名店。
四、制造特色、創(chuàng)造競爭優(yōu)勢
市場競爭有句格言：“沒有特色別開店”
特色是經(jīng)研究市場而策劃制造出來的。制造特色應從以下方面全面開展：
1．經(jīng)營方式創(chuàng)新
2．經(jīng)營內(nèi)容創(chuàng)新
3．經(jīng)營服務創(chuàng)新
4．經(jīng)營環(huán)境創(chuàng)新
5．經(jīng)營價格創(chuàng)新
6．企業(yè)管理創(chuàng)新
可以參考中國加盟網(wǎng)的加盟六步法！ - 擴展閱讀1：去新疆游玩前需要了解哪些當?shù)氐娘L俗和禮儀習慣？
- 飲食習慣：新疆的飲食文化非常豐富，以羊肉、牛肉、面食為主。在品嘗當?shù)孛朗硶r，要尊重主人的安排，盡量不要挑食。此外，新疆人喜歡喝茶，尤其是奶茶和果茶，可以適量品嘗。禮貌用語：在與當?shù)厝私涣鲿r，要使用禮貌用語，如“請”、“謝謝”等。此外，新疆人非常重視家庭觀念，可以在適當?shù)臅r候問候?qū)Ψ降?..
- 擴展閱讀2：新疆人吃什么
- 3. 水果和干果：新疆地處干旱地區(qū)，日照充足，氣候適宜，使得當?shù)氐乃透晒貏e有名。例如，葡萄、哈密瓜、核桃、紅棗等，這些都是新疆的特產(chǎn)，不僅在當?shù)貜V受歡迎，還遠銷全國各地。4. 飲食習慣：新疆人的飲食習慣也受到多元文化的影響。由于新疆是一個多民族聚居的地區(qū)，不同民族之間的飲食文化相互...
- 擴展閱讀3：新疆美食在口味上有什么特點？
- 也有燒烤、燉煮等具有地方特色的烹飪方法。這些烹飪技法的運用使得新疆美食味道豐富，層次分明。總之，新疆美食在口味上的特點是多樣的，既有濃郁的香料味，又有適中的辣味，還有酸甜的水果和蔬菜味，以及豐富的肉食和面食。這些特點共同構成了新疆美食獨特的風味，使其成為我國飲食文化中的一顆璀璨明珠。
- 擴展閱讀4：新疆地方美食百度百科：新疆地域美食介紹？
- 在傳統(tǒng)節(jié)日方面，塔吉克族的播種節(jié)寓意春耕的開始，清明節(jié)則是緬懷祖先的重要時刻。這些節(jié)日不僅是慶?；顒?，也是新疆文化傳承的重要載體。在餐桌禮儀上，新疆人熱情好客，但也有諸多講究，比如待客時的禮節(jié)和飲食習慣。游客在體驗新疆美食時，不妨了解并尊重這些傳統(tǒng)習俗。新疆地理位置獨特，既不屬于南方也不...
- 擴展閱讀5：陜北有哪些特色小吃 陜北的特產(chǎn)
- 陜北的特色小吃有陜北羊肉，榆林大燴菜，延安香菇面，剁蕎面等等。陜北的特色小吃品種繁多，每年前往陜北旅游的游客絡繹不絕，最吸引游客的是當?shù)氐奶厣〕?，陜北羊肉就是陜北具有特色的一種傳統(tǒng)吃食。當?shù)厝讼矚g吃羊肉，尤其是家中飼養(yǎng)的羊，這樣的羊肉吃起來非常的鮮美，沒有濃重的羊膻味，肉質(zhì)緊實，深受...
- 擴展閱讀6：陜北有哪些特色小吃 陜北特產(chǎn)
- 陜北的特色小吃有佳縣馬蹄酥、炸豆奶、榆林豆腐、小米涼粉、拼三鮮、圪坨、烙餅、攤黃、燒肘子、錢錢飯、油糕、子長煎餅、抿節(jié)。1、小米涼粉 小米涼粉是陜西省榆林市府谷的傳統(tǒng)小吃，選用優(yōu)質(zhì)的小米為主要原料，再用傳統(tǒng)的制作工藝制作成涼粉。小米涼粉的食用方法非常多樣，可以加入辣椒油，紅醬油，蔥花等...
- 擴展閱讀7：如何做燒烤，學習燒烤技術到哪里 深圳哪里有燒烤技術培訓？
- 燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。深圳神洲小吃培訓的燒烤味道很好，學習燒烤的話就去深圳神洲小吃培訓，不錯的，正規(guī)的培訓機構，地址：深圳市龍崗區(qū)布吉鎮(zhèn)坂田市場大新購物廣場西4-6整層
- 擴展閱讀8：油炸燒烤培訓多少錢？
- 最近我報名了煌旗的技術培訓，發(fā)現(xiàn)煌旗小吃培訓的學費真的是太親民了！只要3980元，你就能從他們的眾多課程中選學四項！在其他地方4項起碼是9800打底的。而且啊，他們的課程都是針對零基礎學員的，所以不用擔心自己什么都不會。老師們都特別有本事，教學經(jīng)驗豐富，能確保你學到真技術。
- 擴展閱讀9：學川菜那里去學
- 二、食尚香小吃培訓機構：食尚香小吃培訓機構隸屬于合肥首味企業(yè)管理有限公司于2014年成立，從事特色小吃行業(yè)。經(jīng)過多年的發(fā)展，以獨特的經(jīng)營方式，已經(jīng)成長為全國特色小吃連鎖創(chuàng)業(yè)基地，每年接受成功創(chuàng)業(yè)的人員有數(shù)萬名，遍布全國...
- 擴展閱讀10：你好 我想問一下鹵肉卷的餅怎樣做才會不干有勁道，
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