- 觀點1： 要放水
川貝燉雪梨：
取雪梨1只洗凈，橫斷切開，去核後放入川貝末6克，然後將兩瓣并攏，用牙簽固定，放入碗中加冰糖20克，放水適量，隔水燉煮30分鐘即可，吃梨喝湯，每日一次，連服3-5日。 - 觀點2： 不需要，因為蒸的時候還會滲出一些水分。
準備用料：雪梨1個、川貝3g、冰糖2粒
1、準備原料：雪梨1個、冰糖兩粒、川貝3克。
2、用小刀把梨削去皮。
3、放到案板上用小刀從上面約1/3的地方切開。
4、挖去梨芯，挖的時候注意不要挖透雪梨底部。
5、放入燉盅。
6、把川貝母搗成粉末狀。
7、把川貝粉放入梨盅內。
8、再放入兩粒冰糖。
9、加一小勺溫水（也可以不加，因為蒸的時候還會滲出一些水份）。
10、將之前切下的梨上的1/3部分蓋回去。
11、放到蒸鍋中蒸，大火煮開后轉小火慢燉一小時。
12、取出后將梨肉梨湯全部吃光。 - 觀點3： 要加的，小火慢燉。
方法一
原料:
主料:梨400克 輔料:川貝母5克 調料:冰糖5克
詳細做法:
1.雪梨切去蒂部，挖出雪梨心。
2.把川貝粉、冰糖嵌入雪梨內部，蓋回蒂部，用牙簽穿連，放入燉器皿內，燉45分鐘。
方法二
主料:雪花梨400克、川貝5克、枸杞5克
輔料:冰糖
1. 雪花梨、鴨梨都可以。
2. 川貝碾碎成粉。
3. 雪梨切成滾刀塊。
4. 加入150ml的白開水。
5. 加入磨好的川貝粉和枸杞，稍事攪拌。
6. 蒸鍋上汽后放入燉盅，蓋上鍋蓋，小火加熱1個小時，用筷子可以輕松扎透雪梨即可。出鍋后放入冰糖調味。 - 觀點4： 不需要，因為蒸的時候還會滲出一些水分。
準備用料：雪梨1個、川貝3g、冰糖2粒
1、準備原料：雪梨1個、冰糖兩粒、川貝3克。
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2、用小刀把梨削去皮。
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3、放到案板上用小刀從上面約1/3的地方切開。
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4、挖去梨芯，挖的時候注意不要挖透雪梨底部。
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5、放入燉盅。
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6、把川貝母搗成粉末狀。
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7、把川貝粉放入梨盅內。
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8、再放入兩粒冰糖。
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9、加一小勺溫水（也可以不加，因為蒸的時候還會滲出一些水份）。
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10、將之前切下的梨上的1/3部分蓋回去。
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11、放到蒸鍋中蒸，大火煮開后轉小火慢燉一小時。
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12、取出后將梨肉梨湯全部吃光。
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雖然這個方法在網上也有很多，但是和我們家的都有些差別的。詳細做法等我慢慢道來。首先先說一下材料：
1． 梨味甘，性寒，入肺經，有清熱、化痰、止咳的作用。味甘在中藥指有滋補作用。入肺經，就是說這種物質對肺的作用較強。
2． 川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時候可以不吃。川貝母入肺、心經，有化痰止咳，清熱散結的作用。
3．冰糖，它的功效主要是用來調味，因為川貝母是很苦的。專家解釋說，這里治療的是熱癥，所以使用了冰糖。一般治療寒癥，比如痛經，就要用紅糖，紅糖是溫熱的。
做法也是比較簡單的，將雪梨的上部切開一個三角形的口，切的時候要小心，不要破壞了它的整體結構，然后小心的將里面的核掏出來，這里要注意的是雪梨不用削皮。里面的核要掏干凈。
全部掏好以后，就會發現梨就好象是一個小盅了，將搗碎的川貝母放進梨內，加入冰糖填滿梨洞。盡量填滿，不要留空隙。在這里講一下川貝母的用量，一般一個梨就放3-5克，大人放多些，小孩子就適當減少。買的時候可以咨詢一下藥鋪的人，還要記得讓店員幫忙把川貝母搗成粉。
裝好藥和冰糖之后，就小心的將剛才切下來的三角形蓋子蓋回去，蓋好之后就用三根牙簽來固定好，以防蒸的時候藥液外泄，影響功效。三外牙簽就可以牢牢地將蓋固定好了。
然后將梨放入燉盅內，切記不用加水。直接放梨，蓋好盅蓋。然后放入大煲內，隔水來燉上兩到三個小時。取出后不要等它太涼了，最好的方法就是趁熱，將梨及梨內的藥液全部吃光，效果真的是立竿見影。川貝母的苦味，因為有冰糖分散注意力，所以就不是太覺，對于怕苦的小孩子是最好不過的了。
如果不是有咳嗽的癥狀，在這個極其干燥的秋天，多燉一些冰糖雪梨給全家食用，也是滋潤的好方法。 - 觀點6：
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