- 觀點(diǎn)1： 烤雞心
〖主料〗雞心500克
〖輔料〗鹽適量料酒適量蠔油適量孜然粉適量
〖做法〗雞心用剪刀剪開，去掉里面的血塊，用清水反復(fù)沖洗干凈。瀝水后的雞心放入鹽。料酒、蠔油、孜然粉拌勻，腌漬1小時(shí)以上。
2.腌漬后的雞心串在竹簽上，擺放在烤盤中，撒一層孜然粉，喜歡吃辣的可以撒辣椒面。烤盤最好鋪錫紙，不用費(fèi)勁刷烤盤。
3.烤箱以上下管均200度預(yù)熱，烤盤放入已預(yù)熱到位的烤箱中下層，烘烤10分鐘，翻面后繼續(xù)烤2~5分鐘即可。
4.剛烤好的雞心趁熱吃，又香又嫩，來杯啤酒解饞解乏。
〖烹飪技巧〗雞心清洗的時(shí)候可以用剪刀剪開，也可以偷懶不用剪，用手捏捏，把里面的血塊捏出來。雞心上面的油脂要剪掉，否則烤好的雞心會(huì)過于油膩。
烤箱的溫度務(wù)必根據(jù)自家烤箱的脾氣來定，沒有把握的話，烤個(gè)7~8分鐘就拿出來翻面，再烤7~8分鐘就差不多了，是在不行就嘗一口哈。 - 觀點(diǎn)2： 食材用料
雞心適量相克食物
蔥姜適量
五香粉、黑胡椒、孜然適量
青紅椒裝飾用
羅勒碎適量
鹽、油適量
料酒適量
檸檬碎適量
生抽適量
竹簽適量相克食物
烤雞心的做法
烤雞心的做法圖解11.雞心洗凈瀝干
烤雞心的做法圖解22.加料酒、生抽、鹽、五香粉、黑胡椒、孜然、蔥姜進(jìn)行腌制半天左右
烤雞心的做法圖解33.青紅椒切塊和碎
烤雞心的做法圖解44.用竹簽串起來、刷油，180度烤5分鐘
烤雞心的做法圖解55.翻面刷油撒孜然羅勒碎，再烤10分鐘就好啦
烤雞心的做法圖解66.趁熱吃，喜歡酸的擠點(diǎn)檸檬，喜歡辣的來點(diǎn)辣椒粉 - 擴(kuò)展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
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