- 觀點1： 清蒸藕肉丸子的正宗做法如下：
1、豬肉稍微切小塊，放入料理機中，加入兩個雞蛋和適量鹽，打成均勻的肉泥。
2、蓮藕兩節刨皮洗凈，用擦子擦成泥。
3、準備干凈的紗布，包住藕泥擠出藕汁，大約擠出7成藕汁。
4、這是擠出汁后的樣子。
5、將擠出的藕汁放在鍋中，中小火開煮，開始冒泡時要不停地攪拌，以防糊底，煮制的過程非常快，一定要提前做好準備哦，藕汁變得蓮藕立刻關火，稍微晾涼。
6、晾到溫熱的藕汁加入藕泥中攪拌均勻。
7、再加入西蘭花碎，西蘭花只要削掉頂端的顆粒，下面的莖稈另外用來炒菜不要浪費。
8、所有的食材全部都攪拌成糊狀即可。
9、藕糊比較稀，用擠的方式做丸子更方便，左手抓起藕糊，輕輕收攏拳頭，讓藕糊從虎口擠出，用勺子將擠出來的藕糊挖下來，放入刷了油的盤子里。
10、每個藕丸子之間留出一點空隙，藕丸子蒸熟后會變大一點點，藕丸子團好后放入水開后的蒸鍋，中大火蒸約15-20分鐘就熟了。
11、蒸好的丸子直接吃就可以了，調個汁淋在丸子上更入味哦，油鍋燒熱，爆香姜末和蒜末，淋入生抽后加入少許水，燒開后撒入蔥花，淋在丸子上即可。 - 擴展閱讀1：買菜譜是什么意思啊
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