- 觀點1： 說起螃蟹，相信很多人的第一印象就是“好吃”、“貴”等等，尤其是陽澄湖的大閘蟹幾乎是我國河蟹中的代表，每到上市的時候價格居高不下，但即便如此，螃蟹依然有著非常不錯的市場，雖然稱不上供不應求，但也不至于“爛市”。
但是今年螃蟹產業卻不算很理想，這是為何呢？
一、今年螃蟹產量大增
我國螃蟹養殖在2017年及2018年都遭遇了比較大范圍的養殖問題（比如藍藻）導致前兩年螃蟹死亡率比較大，最終的產量不是很理想，所以價格相對來說要高上一些。而今年螃蟹養殖風平浪靜，沒有嚴重病害，且養殖面積也有所增加，所以今年的產量高已經板上釘釘。
二、上市期和假期錯開了
往年很多時間都是中秋和國慶連著或者相差不了幾天，也剛好處在螃蟹上市的時間。但是今年的中秋要早于國慶太長時間，和螃蟹上市也離的較遠，導致螃蟹上市的時候，人們已經開始上班了。要知道，吃螃蟹可是一件費時間的事，而現在按照人們的生活節奏來看，除了假期之外，顯然沒有充足的時間吃螃蟹。
其次，中秋除了自己吃蟹之外，螃蟹還可以當作送人的禮物，但是今年你不能拿沒長好的螃蟹送人吧，所以螃蟹的需求量再次降低。
三、紙蟹流行
紙蟹指的是一種證券交易方式，將螃蟹變成期貨，導致螃蟹的價格有了很大的漲幅，同時紙蟹在兌現時也會引發商業欺詐行為，助長了商家的欺詐風。導致消費群眾在慢慢的疏遠螃蟹，不愿意在消費螃蟹。
所以，綜上所述，產量增加、消費降低、但價格卻不減，導致今年的螃蟹市場算不上理想，但要說到“爛市”，其實也不至于，畢竟隨著國慶的到來，螃蟹依然會成為人們比較傾向的一種食物。 - 觀點2： 因為現在是反季節，螃蟹還沒有到好時候。而且它的價格也會比較貴一點，普通人家吃不起。
- 觀點3： 螃蟹的海鮮雖然美味，但不是生活必需品，疫情的到來，使人們的消費觀念更為保守，對于非生活必需品的購買大大減少，導致其滯銷。
- 觀點4： 大閘蟹的主產區，近幾年傳出來的負面新聞，什么“洗澡蟹”，“打藥蟹”，“以次充好”等。這些也給大閘蟹的銷售帶來一定的“負面影響”!還有一些不良經銷商，用冒牌的大閘蟹去冒充原產地的大閘蟹，造成了大閘蟹市場的混亂。也相應的推動了，今年大閘蟹的滯銷。
- 擴展閱讀1：陽澄湖大閘蟹是哪兒的特產 陽澄湖大閘蟹產自哪
- 陽澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市的特產，產于蘇州陽澄湖。陽澄湖大閘蟹俗稱清水大蟹，體大膘肥、青殼白肚、金爪黃毛，產自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹是哪兒的特產 陽澄湖分為西湖和東湖兩部分。東湖主要位于蘇州吳縣市境內，產自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹有四大特征，...
- 擴展閱讀2：川菜的涼拌菜有哪些萬能調料配方？
- 鹽：適量 將油加熱至八、九成熱，加入干辣椒和花椒粒炸至香脆撈出備用。另起鍋，加入適量食用油燒熱，放入姜末和蒜末爆香，關火后加入醬油、醋、白糖、鹽調味。最后將炸好的辣椒和花椒混合入調料中，拌入涼拌菜中即可。
- 擴展閱讀3：廚師在制作清蒸大閘蟹時，都會將大閘蟹綁起來，原因是什么？
- 一是捆起來運輸、攜帶方便，蟹腿不能靈活走動，螃蟹自然而然就老實了，要不然就可能出現買了一兜螃蟹回家，爬的滿地都是、無從下手的情景了。二是清洗方便，更加安全。捆好的螃蟹無論你怎么刷，它也奈何不了你，只能生...
- 擴展閱讀4：大閘蟹為啥要綁繩子
- 一般做法也很簡單，不是蒸，就是煮。下面我就給大家講講大閘蟹為什么要綁繩子。1.安全，之所以大閘蟹被繩子綁著，是因為大閘蟹個頭很大，鉗子很有力，如果不小心被夾到，它可不會輕易松手，那可是非常嚴重的，所以我們不要...
- 擴展閱讀5：清蒸大閘蟹怎么做法
- 方法一 材料:大閘蟹，姜1勺，醋少許，練習:1.清洗:這種精品大閘蟹禮盒基本都是攤販清洗的，挺干凈的。用水沖洗即可；2.捆綁:放鍋之前，用線把大閘蟹綁好。禮盒裝精品蟹全部用麻線捆綁；3.蒸:開火后，將蟹放在盤中，蟹...
- 擴展閱讀6：清蒸大閘蟹要多長時間
- 清蒸大閘蟹的做法：1、將大閘蟹用牙刷刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。2、蒸鍋中放入水燒開后，將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋用大火蒸。一般三兩半~四兩的大閘蟹蒸12分鐘即可；四兩半及以上的大個蟹，蒸15...
- 擴展閱讀7：大閘蟹的清蒸做法
- 將鍋蓋蓋好，大火蒸8-10分鐘（根據大小而定），至蟹肉變紅，蟹黃顏色鮮艷。 蒸好后將大閘蟹取出，倒掉殘湯，再用清水將鍋底清洗干凈。 把大閘蟹放在盤中，撒上一些蔥花和姜末，蘸上適量的醋、姜汁和豆腐乳即可食用。
- 擴展閱讀8：大閘蟹怎么清洗和做法怎么蒸
- 清蒸大閘蟹的方法步驟：第一步：用刷子把大閘蟹刷洗干凈。第二步：上蒸鍋，待蒸鍋燒開，陽澄湖大閘蟹背朝下，放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸15分鐘。第三步：在蒸蟹的這段時間，先做好料汁：準備一個小碗，加入切好的蔥、姜、...
- 擴展閱讀9：清蒸陽澄湖大閘蟹怎么洗？
- 在焯水后，我們可以開始清蒸了。在爐子上放入清水，在水中加入適量的料酒、姜片、蔥段等調料，將大閘蟹放入蒸籠中，蒸15~20分鐘即可。如果喜歡吃咸一點的，可以在大閘蟹上撒一些鹽。在挑選后，就需要進行清洗。清洗的方法比較...
- 擴展閱讀10：旅行青蛙照片和特產怎么在出門的時候捎給旅友？
- 1.打開禮品盒，選重復或者不喜歡的照片 2.點擊相片，點左下角的禮品盒。3.特產在禮品盒右下角，一樣的操作
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！