- 觀點1： 用料
主料：豬肉500克、雞蛋5個
輔料：香菇適量、紅蔥頭5個、蔥姜適量、燉肉料包1個、八角1粒、桂皮1小段、老抽適量、生抽適量、冰糖適量
1、準備材料：五花肉、泡發(fā)好香菇、雞蛋、洋蔥、蔥姜。
2、鹵肉調(diào)料：燉肉料包、八角1粒、桂皮1小段、冰糖適量。
3、紅蔥頭切絲、香菇切絲、蔥切末、姜切片。
4、鍋中放足量油，放入洋蔥絲小火炸。
5、紅洋蔥絲油炸至金黃色撈出。
6、炸好的洋蔥酥切碎備用。
7、五花肉切丁。
8、五花肉冷水入鍋，加姜片，料酒焯水出血沫。
9、鍋中放少許油，加料酒煸炒五花肉至出油。
10、放入香菇翻炒。
11、依次加入老抽生抽。
12、加入燉肉料包、八角桂皮、冰糖、炸好的洋蔥酥。
13、加超過食材略多的水，大火燒開。
14、待湯汁煮滾后，全部倒入砂鍋中。
15、雞蛋煮熟去殼。
16、加入雞蛋、食鹽，小火慢燉1.5小時。
17、鹵肉的時候蒸一鍋米飯。
18、時間到，湯汁濃稠但絕對不能干，有汁鹵肉飯才會好吃。
19、切一顆鹵蛋，加一勺油蔥酥鹵肉，制作完成。 - 觀點2： 主料：五花肉適量、洋蔥適量、西藍花適量、熟雞蛋2個、米飯1碗、香菇適量。
輔料：冰糖適量、八角適量、生抽1勺、醬油1勺、蔥適量、姜適量、蒜適量。
1、五花肉切塊，香菇切塊，洋蔥切塊。
2、洋蔥炒香，制成油蔥酥備用。
3、鍋中放油，加入五花肉塊炒至變色，加料酒、蔥姜蒜，翻炒均勻。
4、加入1勺生抽、1勺老抽翻炒均勻，加入炒好的油蔥酥，加水沒過五花肉，加入2個熟雞蛋、冰糖、八角，蓋蓋小火燉90分鐘。
5、盛出澆在米飯上即可。
6、鹵肉飯成品圖。 - 觀點3： 鹵肉飯
〖主料〗五花肉兩塊
〖輔料〗干香菇十幾個，洋蔥兩個，雞蛋六個，生姜4g，生抽三勺，老抽一勺，鹽適量
〖做法〗1. 鍋里上水，準備好的五花肉丟進去，放一點大蔥生姜塊， 大火煮開以后在煮十幾分鐘，煮的時候上面的浮沫記得弄掉 好了以后肉拿出來，湯別丟掉了啦，等會有用。
2. 肉切成小條狀 洋蔥切小丁，香菇切小丁，泡菇的水也別倒掉。
3. 雞蛋冷水下鍋，煮熟以后冰水里過一下 很容易剝掉外殼 如果你們想更加入味兒的話，用刀在雞蛋上面劃小口子 記住輕輕的劃哈。
4. 洋蔥酥:鍋里上油，切好的洋蔥碎倒進去 中小火不停的翻炒。
5.. 鍋里重新倒油，切好的小肉塊兒丟進去，慢慢扁炒出油，加入生姜， 香菇丁扁炒。再加洋蔥酥、生抽，老抽快速翻炒。
6. 剛剛煮肉的水和泡香菇的水可以倒一些進去，湯一定要沒過肉。
7. 加入蔥姜，香料.冰糖 煮好的雞蛋丟進去大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢煮。
8. 湯汁還剩三分之一的時候轉(zhuǎn)大火收汁即成。 - 觀點4： 鹵肉飯的做法教程，家有小孩的特別喜歡吃這道菜
- 觀點5：
- 觀點6：
- 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養(yǎng)
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養(yǎng)模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質(zhì)輔酶Q10等多種營養(yǎng)素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導(dǎo)語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養(yǎng)又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應(yīng)該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據(jù)需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經(jīng)熟透了。出爐休息：將...
- 擴展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴展閱讀4：燉肉的調(diào)味料可以怎樣搭配？
- 基礎(chǔ)調(diào)味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎(chǔ)調(diào)味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養(yǎng)成分，性能好的破壁機能夠?qū)⒐ね昝廊谌牍卸挥绊懣诟小＝ㄗh去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質(zhì)（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內(nèi)。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉(zhuǎn)小火煲1.5小時。5）加入調(diào)味料，再小火煲半小時即可。花生仁營養(yǎng)分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導(dǎo)致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發(fā)白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結(jié)、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調(diào)料包，放入鍋內(nèi)；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內(nèi)，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！